喜热噬油芽胞杆菌代谢产生表面活性剂的研究

采用丙酮抽提、高压液相分离纯化等技术从嗜热菌Geobacillus therm oleovorans以正十六烷为碳源培养的发酵液中分离获得性能突出的表面活性物质。利用甲脂化、乙酰化衍生技术结合GC-MS,MS(ESI)等鉴定该表面活性剂为单脂肪酸甘油脂。实验条件下,该表面活性剂使水的表面张力降低到32.7 mN/m,测定其临界胶束浓度为41 mg/L。

喜热噬油芽胞杆菌产生的生物乳化剂的组成与性质

由喜热噬油芽胞杆菌(Geobacillus thermo leovorans str5366T)以正十六烷为碳源55℃培养的发酵液中分离获得了一种生物乳化剂,经鉴定为糖-肽-脂复合物。该乳化剂中糖、肽、脂和烃的含量分别为29.4%、15.8%和35.8%。利用肽水解结合氨基酸分析、糖醇乙酰化结合GC-MS、脂肪酸甲脂化结合GC-MS等技术手段鉴定乳化剂中糖主要为D-甘露糖;主要氨基酸为谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸;构成脂的主要脂肪酸为十六烷酸、十八烯酸和十八烷酸。该菌及其代谢产生的乳化剂乳化性能良好,具有高温条件下应用的潜力。