豆腐柴果胶的喷雾干燥工艺条件研究

研究了在实验室条件下喷雾干燥豆腐柴果胶的工艺条件。最佳工艺条件为:空气进口加热温度180℃,空气出口温度75℃,进料速率24mL·min-1,喷头进气压力0 275MPa,为优选该果胶生产工艺提供了实验依据。