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浙江省啤酒喷涌情况调查
1
作者
丛黎明
卢志胜
+4 位作者
徐浩行
诸奎祯
荣惠芬
张大冬
包金女
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第8期35-37,共3页
啤酒喷涌现象是目前国内外啤酒行业普遍关注的问题。自本世纪20年代开始研究以来世界各国已发表了许多关于啤酒喷涌的范围、
关键词
浙江
啤酒
喷涌因素
调查
下载PDF
职称材料
漫谈啤酒喷涌的原因
被引量:
1
2
作者
朱承尚
李世坤
+1 位作者
刘淑芬
徐宝生
《酿酒》
CAS
1991年第1期3-5,共3页
正常啤酒启盖时,因瞬时减压,能发出“啪”或“滋”的一声,有时伴有一缕“青烟”,这对调节餐桌上的气氛,引起人们喝酒的兴趣,都有一定作用。然而,有的啤酒开盖后,连酒带沫一起溢出瓶外,严重的喷射距离可达几十厘米,损失半瓶酒是次要的,...
正常啤酒启盖时,因瞬时减压,能发出“啪”或“滋”的一声,有时伴有一缕“青烟”,这对调节餐桌上的气氛,引起人们喝酒的兴趣,都有一定作用。然而,有的啤酒开盖后,连酒带沫一起溢出瓶外,严重的喷射距离可达几十厘米,损失半瓶酒是次要的,地毯、衣服被沾污,实是扫兴。“喷酒”在世界上已有70年历史,许多啤酒大国都毫无例外地发生过“喷酒”
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关键词
啤酒
喷涌因素
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职称材料
题名
浙江省啤酒喷涌情况调查
1
作者
丛黎明
卢志胜
徐浩行
诸奎祯
荣惠芬
张大冬
包金女
机构
浙江省卫生防疫站
杭州啤酒厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990年第8期35-37,共3页
文摘
啤酒喷涌现象是目前国内外啤酒行业普遍关注的问题。自本世纪20年代开始研究以来世界各国已发表了许多关于啤酒喷涌的范围、
关键词
浙江
啤酒
喷涌因素
调查
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
漫谈啤酒喷涌的原因
被引量:
1
2
作者
朱承尚
李世坤
刘淑芬
徐宝生
出处
《酿酒》
CAS
1991年第1期3-5,共3页
文摘
正常啤酒启盖时,因瞬时减压,能发出“啪”或“滋”的一声,有时伴有一缕“青烟”,这对调节餐桌上的气氛,引起人们喝酒的兴趣,都有一定作用。然而,有的啤酒开盖后,连酒带沫一起溢出瓶外,严重的喷射距离可达几十厘米,损失半瓶酒是次要的,地毯、衣服被沾污,实是扫兴。“喷酒”在世界上已有70年历史,许多啤酒大国都毫无例外地发生过“喷酒”
关键词
啤酒
喷涌因素
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
浙江省啤酒喷涌情况调查
丛黎明
卢志胜
徐浩行
诸奎祯
荣惠芬
张大冬
包金女
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1990
0
下载PDF
职称材料
2
漫谈啤酒喷涌的原因
朱承尚
李世坤
刘淑芬
徐宝生
《酿酒》
CAS
1991
1
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职称材料
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