仿生嗅觉和味觉传感技术的研究进展

生物嗅觉和味觉系统具有敏锐的气味和味质感知能力,被认为是自然界最高效的感测系统之一。随着人类社会的发展,气味和味质传感与检测技术对于提高人类的生存质量,保障人类健康具有越来越重要的意义,已被广泛应用于食品安全、环境监测和疾病诊断等领域。文章介绍了仿生嗅觉和味觉传感技术的发展,包括电子鼻和电子舌化学传感技术,基于生物敏感材料的仿生嗅觉和味觉传感技术的原理、组成、技术实现及其应用;此外,还介绍了基于脑机交互的新型在体生物电子鼻和电子舌的研究进展;并对国际上仿生嗅觉和味觉传感技术领域的发展趋势进行了展望。

满足用户需求的直饮水感官评价方法的研究

随着技术和用户需求的不断提升,各厂商为用户提供了如净水机、净饮机、管线机、中央水处理系统等家用直饮水产品。因水质卫生安全为基本需求,现有饮用水行业已有较完善的安全标准,但感官评价一直未有明确的标准,故研究在直饮水的水质卫生安全标准外建立可量化感官评价方法。以桌面研究方式对比多种感官评价方法,结合企业品质管控的可实现性,形成了半定量评价方法并建立管控标准,在企业中应用,实现了管控饮用水产品出厂品质的良好效果。