嗜高温酶的研究及应用

主要介绍嗜高温酶及其应用 ,阐述了嗜温菌中嗜高温酶的生产及其热稳定性的背景 。

嗜高温酶研究进展

生存于极端环境中的微生物称为极端微生物，其体内的酶称为极端酶。极端环境包括：（１）温度高于８０℃，如陆上地热喷泉和深海底热喷口；年均气温低于零度，如南北极地区。（２）压力巨大，如几千米深的海底。（３）ｐＨ＜２，如煤沉积层和富含硫的地热喷泉；ｐＨ＞１１...