低嘌呤食品的认识与发展

认识低嘌呤物质,合理摄入低嘌呤食物对痛风病人和普通群体均有重要意义。介绍了嘌呤对痛风病发病机理的影响,列举不同食品中的嘌呤含量,综述了食品中嘌呤物质的检测方法以及目前对低嘌呤食品研究现状,为人们深入认识低嘌呤食品和进一步研发低嘌呤食物提供一些参考。

肉类嘌呤含量及降嘌呤方法研究进展

嘌呤是生物体内重要的含氮碱基,在人体内代谢成为尿酸。当人体摄入过多嘌呤或嘌呤代谢紊乱时会导致高血尿酸症,提高痛风发病率,危害人体健康。肉类是人体摄入嘌呤的重要来源,高嘌呤含量的肉类能够显著影响人体内的血尿酸水平。该文就嘌呤与痛风病的关系、肉类嘌呤前处理方法、检测条件以及部分肉类嘌呤含量及其降嘌呤方法等进行了归纳总结,以期为肉类嘌呤的进一步研究提供参考,也为消费者选择肉类产品以及如何降低肉类嘌呤含量提供科学指导。

ATP生物荧光检测法对重症监护室物体表面污染程度的评估价值

目的探讨腺嘌呤核苷三磷酸(ATP)生物荧光检测法对重症监护室(ICU)物体表面污染程度的评估价值。方法2016年1~12月期间ICU内30组高频接触物体(每组包括床旁桌、监护仪、电脑键盘三种物体)被选为研究对象,每个物体在消毒前后均进行采样评测,每次采样时将物体表面均分为两处区域,分别通过ATP生物荧光检测法和细菌培养计数法来评估物体表面污染程度,归为ATP组和对照组。比较两组消毒前后的荧光检测值与菌落数,采用Pearson相关分析同一个样品荧光检测值与菌落数的相关性,并对两者的合格率进行Kappa一致性检验。结果 (1)两组的呼吸机面板、床旁桌、电脑键盘消毒后的荧光检测值与菌落数均显著低于消毒前,差异均有统计学意义(t=8.107~26.393,均P<0.05)。(2)Pearson分析结果表明无论是消毒前还是消毒后,呼吸机面板、床旁桌、电脑键盘的荧光检测值与菌落数之间均无显著相关性(r=0.199~0.338,均P>0.05)。(3)消毒前后两组呼吸机面板、床旁桌、电脑键盘的检测合格率比较,差异均无统计学意义(χ~2=0.000~1.404,均P>0.05)。消毒前ATP组与对照组的合格率分别为0与8.9%,消毒后两组的合格率分别为86.7%与91.1%,一致性检测结果提示Kappa值=0.776(95%CI:0.575~0.978)>0.75,提示两者一致程度相当满意。结论 ATP生物荧光检测法能作为一种快速、简便的初筛方法,辅助细菌培养计数法评估ICU内物体表面污染程度,应用效果令人满意,值得临床推广应用。

石墨烯光纤生物传感器研制及性能的研究

石墨烯具有优良的光学和电学特性,是制作传感器的理想材料.在本研究中,采用化学气相沉积(CVD)方法在铜箔上生长了大面积、连续的单层石墨烯,并把单层石墨烯转移到锥形光纤探头上研制了石墨烯光纤传感器.以腺嘌呤核苷为分析物,对传感器的性能进行了研究,在1~100nM浓度范围内,出射光强度与溶液浓度呈现了良好的线性关系,显示了较高的灵敏度(K=15.9)和线性度(R2=0.992).实验证明,与裸锥形纤芯相比,覆盖石墨烯的锥形纤芯具有更高的稳定性、灵敏度和线性度,为新型光纤传感器设计提供一个新思路.