生麦曲和熟麦曲在清液法工艺中的应用初探

采用单因素多水平的实变化特点,对提高白酒酒质稳定性有重要作用。

口述音乐史学研究的三个路向——兼论三种研究模式的建构与利用及其意义

基于国内外音乐史学理论成果批评、个人学术经验回顾与现当代音乐口述音乐史的相关成果的总结以及大史学理论的借鉴,提出中国现当代口述史学研究的三个路向,亦即三种研究模式:口述音乐史中的边角史料研究模式、口述音乐史语料库分析研究模式、音乐生命成长理论研究应用模式。这三种模式又可称为"音乐史学家的口述音乐史研究模式""大数据口述音乐历史研究模式"和音乐口述史学者自创的、特有的"音乐文化生命力‘性素’谱系研究及其成果利用的研究模式"。