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妙趣横生的象形围边
1
作者
陈金标
《四川烹饪》
2004年第4期25-26,共2页
关键词
菜肴
装饰
装盘
象形
围边
造型
制法
扇形
围边
孔雀
围边
桃形
围边
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职称材料
苏州市宾馆饭店围边菜卫生质量调查
被引量:
3
2
作者
周雅
邹文燕
《医学动物防制》
2008年第10期767-768,共2页
目的了解宾馆饭店围边菜的卫生质量。方法随机抽检108家宾馆饭店用瓜果、蔬菜、花雕刻或摆放的围边菜216件进行食品卫生检验。结果细菌总数最高达≥3000000cfu/g,大肠菌群阳性率也高达89.8%。结论围边菜存在卫生隐患,宜观赏,不宜品尝。
关键词
围边
菜
卫生质量
细菌
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职称材料
金山区围边菜制作中存在的卫生问题
3
作者
朱晓云
《上海预防医学》
CAS
2002年第5期229-229,共1页
关键词
金山区
围边
菜
食品卫生
卫生调查
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职称材料
护卫羊群安全的着力点——卫生的圈舍和围边环境清洁和减少人为制造的应激是关键
4
作者
王淑芳
《中国动物保健》
2007年第10期24-25,共2页
附红细胞体种类很多,现已命名的大约有14种,常见的有绵羊附红细胞体、猪附红细胞体、山羊附红细胞体、小附红细胞体等,其中猪、绵羊的附红细胞体致病力较强。附红细胞体是存在血液中的微生物,该病原为立克次氏体,大小为0.8微米~2.5微米...
附红细胞体种类很多,现已命名的大约有14种,常见的有绵羊附红细胞体、猪附红细胞体、山羊附红细胞体、小附红细胞体等,其中猪、绵羊的附红细胞体致病力较强。附红细胞体是存在血液中的微生物,该病原为立克次氏体,大小为0.8微米~2.5微米,呈多形性,多数为环形、球形或卵圆形,少数呈顿号形或杆状。附红体多在红细胞表面单个或成团寄生,呈链状或鳞片状,也有在血浆中呈游离状态。附红细胞体可在血液中做缓慢的进退,多方向扭转翻滚等运动,但一附着于红细胞上则停止运动。专家指出,羊感染本病的潜伏期为4天~15天,多数羊只呈现隐性感染,只有出现不良诱因才引起发病。严重感染而造成大部分死亡的羊,在出现体温升高后3d^7d就发生死亡,但也有少数病羊病程长达15d^18d,以羔羊的死亡率最高,占死亡羊的60%以上。该病的另一大特征是虫血症,羊感染后经过一定时间,红细胞表面和血浆会出现数量不等的附红细胞体。人工感染绵羊15天后出现虫血症,28天细胞感染达100%,48天消失。该病主要发生于温暖季节,夏秋季发病较多,尤其是多雨之后最易发病,常呈地方流行性。感染羊引进到易感羊群是本病发生的主要原因之一,羊附红细胞体病可发生于各种年龄的羊,但以幼羊发病率最高,患病羊及隐性感染羊是重要的传染源,吸血昆虫(如刺蝇﹑蚊虫﹑蜱等)、螨虫﹑虱子是该病的主要传播媒介;该病多发生于吸血昆虫大量繁殖的夏秋季节;应激因素如:长途运输﹑饲养管理不良﹑气候恶劣﹑寒冷或其他疾病感染等情况可使隐性感染羊发病;也有人报道此病可通过胎盘垂直传播。附红细胞体对干燥和化学消毒剂抵抗力弱,一般的消毒药均能杀死病原。但附红细胞体对低温的抵抗力强。
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关键词
应激因素
羊群
环境清洁
猪附红细胞体
隐性感染
制造
围边
圈舍
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职称材料
围边条形药包在定向抛掷爆破中的应用
5
作者
周琦
袁野
邸新宁
《有色金属(矿山部分)》
北大核心
2001年第2期24-25,39,共3页
结合工程实践探讨狭长山脊多面临空地形条件下 ,为控制侧向抛散 ,采用新型围边条形药包布置是实现定向抛掷爆破的一种有效途径。
关键词
围边
条形药包
分段堵塞
定向抛掷爆破
爆破参数
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职称材料
柔性化多头花样围边绗缝嵌入式系统的研究
被引量:
1
6
作者
朱兴华
郑湃
+1 位作者
庄源昌
张飞
《机电产品开发与创新》
2017年第1期66-69,共4页
花样多样性和绗缝质量是花样围边绗缝设备的重要指标,基于嵌入式平台和运动控制器的花样围边绗缝系统能提高设备的绗缝效率和绗缝质量,增强花样多样性。嵌入式平台使用Linux操作系统,Qt编程环境,有助于提高功能界面的可重构性;运动控制...
花样多样性和绗缝质量是花样围边绗缝设备的重要指标,基于嵌入式平台和运动控制器的花样围边绗缝系统能提高设备的绗缝效率和绗缝质量,增强花样多样性。嵌入式平台使用Linux操作系统,Qt编程环境,有助于提高功能界面的可重构性;运动控制器采用ARM11+PCL6045B结构模式,使用CAN总线通讯协议,设计协议缓冲机制和预取指令方法提高CAN总线的通讯速度。系统花样打版和周边设备选用面向使用者设计,使用参数驱动,增强了系统的柔性化和可操作性。
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关键词
围边
绗缝
嵌入式系统
系统柔性化
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职称材料
带阻抗围边的成形双镜天线辐射图的计算
7
作者
金荣洪
邱源亨
《上海交通大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1994年第6期84-95,共12页
运用复阻抗劈绕射理论,分析、计算了带阻抗围边的成形双镜天线辐射图.结果表明,在双镜天线主、副镜面边缘附加两条宽度很窄的两面阻抗锥形环带,即可实现天线旁瓣电平的显著下降,与不带阻抗围边时的旁瓣电平的比较,降低约5~15...
运用复阻抗劈绕射理论,分析、计算了带阻抗围边的成形双镜天线辐射图.结果表明,在双镜天线主、副镜面边缘附加两条宽度很窄的两面阻抗锥形环带,即可实现天线旁瓣电平的显著下降,与不带阻抗围边时的旁瓣电平的比较,降低约5~15dB.
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关键词
成形双镜天线
阻抗
围边
辐射场
辐射图
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职称材料
运用围边点缀装饰 提高餐饮菜品质量
8
作者
赫英武
《黑河教育》
2016年第9期81-82,共2页
菜肴围边点缀是中国烹饪技艺的重要组成部分,它促使中国烹饪由技术进入艺术的新领域。菜肴围边具有制作简单、方法多样、色彩艳丽、美化菜肴、提高档次、艺术性强、省时省力的特点,具有极强的视觉冲击力和实用价值。在实践应用时,要...
菜肴围边点缀是中国烹饪技艺的重要组成部分,它促使中国烹饪由技术进入艺术的新领域。菜肴围边具有制作简单、方法多样、色彩艳丽、美化菜肴、提高档次、艺术性强、省时省力的特点,具有极强的视觉冲击力和实用价值。在实践应用时,要在选料、制作手法、工艺流程、盛器选择、制作要领等方面遵循一定的规则,以此达到围边点缀装饰的目的和意义。
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关键词
围边
点缀
实践应用
点缀装饰
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职称材料
床垫加工作业中围边工序的作业分析与优化
9
作者
吕盈
申黎明
卢涛
《家具》
2022年第4期27-31,共5页
为解决目前国内的部分床垫工厂存在的区域规划不当、分工不合理造成生产效率低下的问题,对南京某床垫加工厂进行实地调研。以床垫加工流程中的围边工序为研究对象,观察围边操作员在围边机上的工作流程以及与两种围边机的配合情况。采用...
为解决目前国内的部分床垫工厂存在的区域规划不当、分工不合理造成生产效率低下的问题,对南京某床垫加工厂进行实地调研。以床垫加工流程中的围边工序为研究对象,观察围边操作员在围边机上的工作流程以及与两种围边机的配合情况。采用摄像法和作业记录法进行记录,并运用工业工程中人机操作分析的方法和“5W1H”等方法,对围边工序进行程序分析、问题总结与方案优化。该岗位存在生产效率不高、机器空闲、人员工位不明确等问题。针对这些问题,提出了改进建议和方案,以提升床垫加工厂的生产效率。
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关键词
床垫
围边
人机操作分析
优化设计
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职称材料
85家饭店“围边菜”的卫生学调查
10
作者
胡明华
任蓓麟
戴马清
《上海预防医学》
CAS
1994年第11期14-15,共2页
85家饭店“围边菜”的卫生学调查上海市卢湾区卫生防疫站200025胡明华,任蓓麟,戴马清可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳、造形别致的"围边菜"使消费者增加美感,增进食欲。随着餐饮业的兴旺,"围边菜"的地位越来越高,...
85家饭店“围边菜”的卫生学调查上海市卢湾区卫生防疫站200025胡明华,任蓓麟,戴马清可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳、造形别致的"围边菜"使消费者增加美感,增进食欲。随着餐饮业的兴旺,"围边菜"的地位越来越高,使用也越来越广泛。为了解"围边菜"...
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关键词
“
围边
菜”
卫生学调查
进食
卫生管理
食欲
饭店
增加
餐饮业
消费者
制定
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职称材料
85家饭店“围边菜”的卫生学调查
11
作者
胡明华
任蓓麟
戴马清
《中国食品卫生杂志》
1995年第3期37-37,共1页
85家饭店“围边菜”的卫生学调查胡明华,任蓓麟,戴马清上海市卢湾区卫生防疫站(200O25)可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳,造型别致的“围边菜”,使消费者增加了美感,增进了食欲。随着市场经济开放,餐饮业的兴旺,“...
85家饭店“围边菜”的卫生学调查胡明华,任蓓麟,戴马清上海市卢湾区卫生防疫站(200O25)可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳,造型别致的“围边菜”,使消费者增加了美感,增进了食欲。随着市场经济开放,餐饮业的兴旺,“围边菜”在餐饮业的地位越来越高,使...
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关键词
围边
菜
卫生学调查
卫生管理要求
大肠菌群
使用面
上海市卢湾区
餐饮业
阳性率
污染程度
制作过程
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职称材料
浅谈菜肴的点缀及围边技巧
12
作者
张继华
《烹调知识》
2003年第2期6-7,共2页
菜肴的点缀和围边,就是利用菜肴主料以外的原料,通过一定的加工附着于菜肴旁,对菜肴进行美化装饰的一种技法。通常将装饰料围在主菜四周的这种形式称围边;而一些边花、角花及有些居中、有些偏于一边的局部装饰一般称为点缀。
关键词
装饰
宴席
菜肴
点缀
围边
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职称材料
面点围边面面观
13
作者
胡姚菊
冯峻
《餐饮世界》
2005年第12S期66-67,共2页
对成品作围边处理.是菜点制作中常用的装饰和点缀的美化手段。面点围边与菜肴围边有相同之处,也有其自身特点。
关键词
围边
面点
菜点制作
点缀
菜肴
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职称材料
巧做菜肴围边
14
作者
王建中
季根勇
《餐饮世界》
2004年第12S期64-65,共2页
俗话说“红花也需绿叶配”,烹饪技术中的围边工艺就是这样的“绿叶”。
关键词
围边
菜肴
烹饪技术
术中
红花
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职称材料
西瓜果盘及围边艺术欣赏
15
作者
李加乐
《烹调知识》
2004年第8期i003-i004,共2页
关键词
西瓜
果盘
围边
艺术欣赏
冷盘
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职称材料
再谈盘饰围边的创作体会
16
作者
李京东
《四川烹饪》
2004年第7期25-26,共2页
关键词
盘饰
围边
创作体会
菜肴
装饰
构图
图形图案
创新
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职称材料
盘饰与围边(11)
17
《四川烹饪》
2004年第7期i005-i007,共3页
关键词
摄影作品
艺术欣赏
盘饰
围边
菜肴
装饰
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职称材料
盘饰、围边创作谈
18
作者
李京东
《四川烹饪》
2002年第12期25-25,共1页
关键词
菜肴装饰
制作
盘饰
围边
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职称材料
围边造型菜六款
19
作者
周玲
《烹调知识》
1999年第10期12-13,共2页
火腿烩鱼肚 原料:干鱼肚50克,熟瘦火腿片75克,火腿肠5O克,蟹肉卷80克,泡胡萝卜、精盐、味精、姜葱汁、化猪油、水豆粉各适量。 制作:1.净锅内放多点化猪油,同时下干鱼肚浸5分钟,加热到二成热浸15分钟,然后逐步加热到鱼肚卷缩,再焖20分钟...
火腿烩鱼肚 原料:干鱼肚50克,熟瘦火腿片75克,火腿肠5O克,蟹肉卷80克,泡胡萝卜、精盐、味精、姜葱汁、化猪油、水豆粉各适量。 制作:1.净锅内放多点化猪油,同时下干鱼肚浸5分钟,加热到二成热浸15分钟,然后逐步加热到鱼肚卷缩,再焖20分钟后,再加热待油温升到六七成熟时,鱼肚全部鼓起呈松泡状。
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关键词
围边
造型菜
菜谱
烹制
特点
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职称材料
菜肴点缀围边技巧
20
作者
张继华
《餐饮世界》
2003年第8期62-63,共2页
菜肴的点缀和围边,就是利用菜肴主料以外的原料,通过一定的加工附着于菜肴旁,对菜肴进行美化装饰的一种技法。通常将装饰料围在主菜四击的这种形式称围边;而一些边花,角花及有些居中,有些偏于一边的局部装饰一般称为点缀。
关键词
菜肴
点缀
围边
技巧
装饰技法
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职称材料
题名
妙趣横生的象形围边
1
作者
陈金标
出处
《四川烹饪》
2004年第4期25-26,共2页
关键词
菜肴
装饰
装盘
象形
围边
造型
制法
扇形
围边
孔雀
围边
桃形
围边
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
苏州市宾馆饭店围边菜卫生质量调查
被引量:
3
2
作者
周雅
邹文燕
机构
苏州市疾病预防控制中心
出处
《医学动物防制》
2008年第10期767-768,共2页
文摘
目的了解宾馆饭店围边菜的卫生质量。方法随机抽检108家宾馆饭店用瓜果、蔬菜、花雕刻或摆放的围边菜216件进行食品卫生检验。结果细菌总数最高达≥3000000cfu/g,大肠菌群阳性率也高达89.8%。结论围边菜存在卫生隐患,宜观赏,不宜品尝。
关键词
围边
菜
卫生质量
细菌
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
金山区围边菜制作中存在的卫生问题
3
作者
朱晓云
机构
上海市金山区疾病预防控制中心
出处
《上海预防医学》
CAS
2002年第5期229-229,共1页
关键词
金山区
围边
菜
食品卫生
卫生调查
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
护卫羊群安全的着力点——卫生的圈舍和围边环境清洁和减少人为制造的应激是关键
4
作者
王淑芳
机构
河南科技大学
出处
《中国动物保健》
2007年第10期24-25,共2页
文摘
附红细胞体种类很多,现已命名的大约有14种,常见的有绵羊附红细胞体、猪附红细胞体、山羊附红细胞体、小附红细胞体等,其中猪、绵羊的附红细胞体致病力较强。附红细胞体是存在血液中的微生物,该病原为立克次氏体,大小为0.8微米~2.5微米,呈多形性,多数为环形、球形或卵圆形,少数呈顿号形或杆状。附红体多在红细胞表面单个或成团寄生,呈链状或鳞片状,也有在血浆中呈游离状态。附红细胞体可在血液中做缓慢的进退,多方向扭转翻滚等运动,但一附着于红细胞上则停止运动。专家指出,羊感染本病的潜伏期为4天~15天,多数羊只呈现隐性感染,只有出现不良诱因才引起发病。严重感染而造成大部分死亡的羊,在出现体温升高后3d^7d就发生死亡,但也有少数病羊病程长达15d^18d,以羔羊的死亡率最高,占死亡羊的60%以上。该病的另一大特征是虫血症,羊感染后经过一定时间,红细胞表面和血浆会出现数量不等的附红细胞体。人工感染绵羊15天后出现虫血症,28天细胞感染达100%,48天消失。该病主要发生于温暖季节,夏秋季发病较多,尤其是多雨之后最易发病,常呈地方流行性。感染羊引进到易感羊群是本病发生的主要原因之一,羊附红细胞体病可发生于各种年龄的羊,但以幼羊发病率最高,患病羊及隐性感染羊是重要的传染源,吸血昆虫(如刺蝇﹑蚊虫﹑蜱等)、螨虫﹑虱子是该病的主要传播媒介;该病多发生于吸血昆虫大量繁殖的夏秋季节;应激因素如:长途运输﹑饲养管理不良﹑气候恶劣﹑寒冷或其他疾病感染等情况可使隐性感染羊发病;也有人报道此病可通过胎盘垂直传播。附红细胞体对干燥和化学消毒剂抵抗力弱,一般的消毒药均能杀死病原。但附红细胞体对低温的抵抗力强。
关键词
应激因素
羊群
环境清洁
猪附红细胞体
隐性感染
制造
围边
圈舍
分类号
S858.26 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
围边条形药包在定向抛掷爆破中的应用
5
作者
周琦
袁野
邸新宁
机构
甘肃工业大学
兰州有色冶金设计研究院
出处
《有色金属(矿山部分)》
北大核心
2001年第2期24-25,39,共3页
文摘
结合工程实践探讨狭长山脊多面临空地形条件下 ,为控制侧向抛散 ,采用新型围边条形药包布置是实现定向抛掷爆破的一种有效途径。
关键词
围边
条形药包
分段堵塞
定向抛掷爆破
爆破参数
分类号
TD235.3 [矿业工程—矿井建设]
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职称材料
题名
柔性化多头花样围边绗缝嵌入式系统的研究
被引量:
1
6
作者
朱兴华
郑湃
庄源昌
张飞
机构
常州数控技术研究所
出处
《机电产品开发与创新》
2017年第1期66-69,共4页
基金
江苏省重点研发计划项目(BE2016064)
江苏省政策引导类计划项目(BY2016038)
江苏省政策引导类计划项目(BY2015036-01)
文摘
花样多样性和绗缝质量是花样围边绗缝设备的重要指标,基于嵌入式平台和运动控制器的花样围边绗缝系统能提高设备的绗缝效率和绗缝质量,增强花样多样性。嵌入式平台使用Linux操作系统,Qt编程环境,有助于提高功能界面的可重构性;运动控制器采用ARM11+PCL6045B结构模式,使用CAN总线通讯协议,设计协议缓冲机制和预取指令方法提高CAN总线的通讯速度。系统花样打版和周边设备选用面向使用者设计,使用参数驱动,增强了系统的柔性化和可操作性。
关键词
围边
绗缝
嵌入式系统
系统柔性化
Keywords
surrounding edge sewing
embedded system
flexibility system
分类号
TP27 [自动化与计算机技术—检测技术与自动化装置]
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职称材料
题名
带阻抗围边的成形双镜天线辐射图的计算
7
作者
金荣洪
邱源亨
出处
《上海交通大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1994年第6期84-95,共12页
文摘
运用复阻抗劈绕射理论,分析、计算了带阻抗围边的成形双镜天线辐射图.结果表明,在双镜天线主、副镜面边缘附加两条宽度很窄的两面阻抗锥形环带,即可实现天线旁瓣电平的显著下降,与不带阻抗围边时的旁瓣电平的比较,降低约5~15dB.
关键词
成形双镜天线
阻抗
围边
辐射场
辐射图
Keywords
shaped dual-reflector antennas,impedance flanges,computation of radiated fields
分类号
TN823 [电子电信—信息与通信工程]
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职称材料
题名
运用围边点缀装饰 提高餐饮菜品质量
8
作者
赫英武
机构
黑龙江省黑河市职业高级中学
出处
《黑河教育》
2016年第9期81-82,共2页
文摘
菜肴围边点缀是中国烹饪技艺的重要组成部分,它促使中国烹饪由技术进入艺术的新领域。菜肴围边具有制作简单、方法多样、色彩艳丽、美化菜肴、提高档次、艺术性强、省时省力的特点,具有极强的视觉冲击力和实用价值。在实践应用时,要在选料、制作手法、工艺流程、盛器选择、制作要领等方面遵循一定的规则,以此达到围边点缀装饰的目的和意义。
关键词
围边
点缀
实践应用
点缀装饰
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
床垫加工作业中围边工序的作业分析与优化
9
作者
吕盈
申黎明
卢涛
机构
南京林业大学家居与工业设计学院
南京金榜麒麟家居股份有限公司
出处
《家具》
2022年第4期27-31,共5页
基金
浙江省质监系统质量技术基础建设项目(20180121)。
文摘
为解决目前国内的部分床垫工厂存在的区域规划不当、分工不合理造成生产效率低下的问题,对南京某床垫加工厂进行实地调研。以床垫加工流程中的围边工序为研究对象,观察围边操作员在围边机上的工作流程以及与两种围边机的配合情况。采用摄像法和作业记录法进行记录,并运用工业工程中人机操作分析的方法和“5W1H”等方法,对围边工序进行程序分析、问题总结与方案优化。该岗位存在生产效率不高、机器空闲、人员工位不明确等问题。针对这些问题,提出了改进建议和方案,以提升床垫加工厂的生产效率。
关键词
床垫
围边
人机操作分析
优化设计
Keywords
mattress
tape edge sewing
man machine operation analysis
optimal design
分类号
TS664 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
85家饭店“围边菜”的卫生学调查
10
作者
胡明华
任蓓麟
戴马清
机构
上海市卢湾区卫生防疫站
出处
《上海预防医学》
CAS
1994年第11期14-15,共2页
文摘
85家饭店“围边菜”的卫生学调查上海市卢湾区卫生防疫站200025胡明华,任蓓麟,戴马清可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳、造形别致的"围边菜"使消费者增加美感,增进食欲。随着餐饮业的兴旺,"围边菜"的地位越来越高,使用也越来越广泛。为了解"围边菜"...
关键词
“
围边
菜”
卫生学调查
进食
卫生管理
食欲
饭店
增加
餐饮业
消费者
制定
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
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职称材料
题名
85家饭店“围边菜”的卫生学调查
11
作者
胡明华
任蓓麟
戴马清
机构
上海市卢湾区卫生防疫站
出处
《中国食品卫生杂志》
1995年第3期37-37,共1页
文摘
85家饭店“围边菜”的卫生学调查胡明华,任蓓麟,戴马清上海市卢湾区卫生防疫站(200O25)可口美味的菜肴加上盆边周围色彩鲜艳,造型别致的“围边菜”,使消费者增加了美感,增进了食欲。随着市场经济开放,餐饮业的兴旺,“围边菜”在餐饮业的地位越来越高,使...
关键词
围边
菜
卫生学调查
卫生管理要求
大肠菌群
使用面
上海市卢湾区
餐饮业
阳性率
污染程度
制作过程
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
浅谈菜肴的点缀及围边技巧
12
作者
张继华
出处
《烹调知识》
2003年第2期6-7,共2页
文摘
菜肴的点缀和围边,就是利用菜肴主料以外的原料,通过一定的加工附着于菜肴旁,对菜肴进行美化装饰的一种技法。通常将装饰料围在主菜四周的这种形式称围边;而一些边花、角花及有些居中、有些偏于一边的局部装饰一般称为点缀。
关键词
装饰
宴席
菜肴
点缀
围边
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
面点围边面面观
13
作者
胡姚菊
冯峻
出处
《餐饮世界》
2005年第12S期66-67,共2页
文摘
对成品作围边处理.是菜点制作中常用的装饰和点缀的美化手段。面点围边与菜肴围边有相同之处,也有其自身特点。
关键词
围边
面点
菜点制作
点缀
菜肴
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
巧做菜肴围边
14
作者
王建中
季根勇
出处
《餐饮世界》
2004年第12S期64-65,共2页
文摘
俗话说“红花也需绿叶配”,烹饪技术中的围边工艺就是这样的“绿叶”。
关键词
围边
菜肴
烹饪技术
术中
红花
分类号
G633.91 [文化科学—教育学]
TS972 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
西瓜果盘及围边艺术欣赏
15
作者
李加乐
出处
《烹调知识》
2004年第8期i003-i004,共2页
关键词
西瓜
果盘
围边
艺术欣赏
冷盘
分类号
TS972.114 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
再谈盘饰围边的创作体会
16
作者
李京东
出处
《四川烹饪》
2004年第7期25-26,共2页
关键词
盘饰
围边
创作体会
菜肴
装饰
构图
图形图案
创新
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
盘饰与围边(11)
17
出处
《四川烹饪》
2004年第7期i005-i007,共3页
关键词
摄影作品
艺术欣赏
盘饰
围边
菜肴
装饰
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
盘饰、围边创作谈
18
作者
李京东
出处
《四川烹饪》
2002年第12期25-25,共1页
关键词
菜肴装饰
制作
盘饰
围边
分类号
TS972.114 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
围边造型菜六款
19
作者
周玲
出处
《烹调知识》
1999年第10期12-13,共2页
文摘
火腿烩鱼肚 原料:干鱼肚50克,熟瘦火腿片75克,火腿肠5O克,蟹肉卷80克,泡胡萝卜、精盐、味精、姜葱汁、化猪油、水豆粉各适量。 制作:1.净锅内放多点化猪油,同时下干鱼肚浸5分钟,加热到二成热浸15分钟,然后逐步加热到鱼肚卷缩,再焖20分钟后,再加热待油温升到六七成熟时,鱼肚全部鼓起呈松泡状。
关键词
围边
造型菜
菜谱
烹制
特点
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
菜肴点缀围边技巧
20
作者
张继华
出处
《餐饮世界》
2003年第8期62-63,共2页
文摘
菜肴的点缀和围边,就是利用菜肴主料以外的原料,通过一定的加工附着于菜肴旁,对菜肴进行美化装饰的一种技法。通常将装饰料围在主菜四击的这种形式称围边;而一些边花,角花及有些居中,有些偏于一边的局部装饰一般称为点缀。
关键词
菜肴
点缀
围边
技巧
装饰技法
分类号
TS972.113 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
妙趣横生的象形围边
陈金标
《四川烹饪》
2004
0
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职称材料
2
苏州市宾馆饭店围边菜卫生质量调查
周雅
邹文燕
《医学动物防制》
2008
3
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职称材料
3
金山区围边菜制作中存在的卫生问题
朱晓云
《上海预防医学》
CAS
2002
0
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职称材料
4
护卫羊群安全的着力点——卫生的圈舍和围边环境清洁和减少人为制造的应激是关键
王淑芳
《中国动物保健》
2007
0
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职称材料
5
围边条形药包在定向抛掷爆破中的应用
周琦
袁野
邸新宁
《有色金属(矿山部分)》
北大核心
2001
0
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职称材料
6
柔性化多头花样围边绗缝嵌入式系统的研究
朱兴华
郑湃
庄源昌
张飞
《机电产品开发与创新》
2017
1
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职称材料
7
带阻抗围边的成形双镜天线辐射图的计算
金荣洪
邱源亨
《上海交通大学学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1994
0
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职称材料
8
运用围边点缀装饰 提高餐饮菜品质量
赫英武
《黑河教育》
2016
0
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职称材料
9
床垫加工作业中围边工序的作业分析与优化
吕盈
申黎明
卢涛
《家具》
2022
0
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职称材料
10
85家饭店“围边菜”的卫生学调查
胡明华
任蓓麟
戴马清
《上海预防医学》
CAS
1994
0
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职称材料
11
85家饭店“围边菜”的卫生学调查
胡明华
任蓓麟
戴马清
《中国食品卫生杂志》
1995
0
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职称材料
12
浅谈菜肴的点缀及围边技巧
张继华
《烹调知识》
2003
0
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职称材料
13
面点围边面面观
胡姚菊
冯峻
《餐饮世界》
2005
0
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职称材料
14
巧做菜肴围边
王建中
季根勇
《餐饮世界》
2004
0
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职称材料
15
西瓜果盘及围边艺术欣赏
李加乐
《烹调知识》
2004
0
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职称材料
16
再谈盘饰围边的创作体会
李京东
《四川烹饪》
2004
0
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职称材料
17
盘饰与围边(11)
《四川烹饪》
2004
0
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职称材料
18
盘饰、围边创作谈
李京东
《四川烹饪》
2002
0
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职称材料
19
围边造型菜六款
周玲
《烹调知识》
1999
0
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职称材料
20
菜肴点缀围边技巧
张继华
《餐饮世界》
2003
0
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职称材料
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