茯苓、山药老年固体保健饮料的研制

采用药食同源的茯苓和山药为原料,研制了一种老年固体保健型饮料。实验探讨了茯苓的提取条件,并通过正交试验确定产品的最佳配方。

茯苓、山药老年固体保健饮料的研制

采用药食同源的茯苓和山药为原料，研制一种老年人固体保健型饮料．实验探讨了茯苓的提取条件，并通过正交试验确定产品的最佳配方．结果表明：采用蛋白酶水解和乙醇提取的方法能显著提高茯苓有效成分的提取率；在制备的基料中加入２０％脱脂大豆粉、０．４％抗坏血酸钙、少量维生素Ｂ１、Ｂ２和０．３％ＣＭＣ、１０％麦芽糊精以及适量的调味剂，所制成的产品冲调后滑润适口，香味纯正，其营养组成和保健作用符合中老年人的生理与营养要求．

食用中药固体保健饮料的研制

薏苡仁、决明子、酸枣仁、山楂均属于食用中药。自古以来就作为生药而被人们长期利用。决明子具有治疗便秘和肠胃之功效。薏苡仁是美容、防皮肤老化、防高血压之佳品。酸枣仁除降血脂作用外,还有催眠作用。山楂除有较高的食用性外,医用价值也很高,它具有降脂减肥、健胃等多种功能。将它们有机的配伍,再加入适量的可可粉,奶粉、砂糖及其它食品添加剂即可得到一种具有可可香型、低糖无酸的类咖啡固体保健饮料。

青钱柳固体保健饮料的质量控制与安全评估

作为一种新兴的健康饮品,青钱柳固体保健饮料在原材料采购、生产过程和成品检验中面临着一定的挑战。本文旨在系统分析青钱柳固体保健饮料的质量控制体系及安全评估方法,为行业提供参考,以确保产品质量和消费者健康安全。

浅谈国内的饮料类型

饮料是指经过一定的加工程序而制成的液体食品，而保健饮料是指具有特定保健功能的饮料，具体是指在传统补充水分的基础上，根据人体生长或者运动需求，加入人体所需的氨基酸、无机盐等功能性成分，使得保健饮料在能够满足水分需求的同时，还能够改善人体免疫力，增强抵抗力，补充运动流失的无机盐，预防疾病，促进组织愈合等作用。随着时代的进步以及社会的压力不断增加，亚健康人群越来越多，人们开始更多地关注饮料的保健功效，同时对于绿色、回归自然的追求也不断加强，饮料尤其是保健饮料越来越多地受到人们地重视。本文就分析目前常见的饮料和功能性饮料，以对以后的保健饮料研究提出指导性意见。

香菇晶制作技术

香菇晶是新开发的固体保健饮料,市场畅销,潜力甚大。 1、配方香菇干品1000克、白糖50000克、转化糖浆5000克、食用明胶100—150克、香精500克、柠檬酸300克。 2、制备明胶液将食用明胶与水按1:1.35的比例,浸泡4～8小时,然后置水浴中加温溶化成明胶液。 3、制备香菇提取液干菇1000克,粉碎、加净化水10000克,煮沸15～20分钟,滤取浸提液。剩渣加水6000～7000克,煮10分钟,滤取浸提液。将两次滤液合并,得香菇浸提液15000克。 4。

核桃精加工技术

1 前言 核桃种仁芳香味美,营养丰富。据分析,核桃仁含脂肪63％,蛋白质15.4％及钙、磷、铁、胡萝卜素等成分。我国盛产核桃,品质优良,行销西欧和东南亚地区,在国际市场上享有盛誉。对核桃进行加工利用,可进一步开拓核桃在国内外食品市场的领域。核桃精是一种新型的固体保健饮料,其冲饮方便、味美芳香,是老少皆宜的产品。