调控深层发酵条件提高果胶酶产率的研究

对利用高产果胶酶突变株 G5 5 1 2在 5 0 0 L发酵罐中调控深层发酵条件提高酶产率进行了试验研究。结果表明 :通过分批补料对酶产率有提高 ,以高酯果胶为底物酶产率提高 7.0 % ,以低酯果胶为底物酶产率提高 2 3.5 % ;调节发酵液 p H在 3.5～4.0之间 ,以高酯果胶为底物酶产率提高 9.7% ,以低酯果胶为底物酶产率提高40 .9% ;添加 0 .1 %吐温 80对酶产率没有影响。

燃料乙醇技术讲座(三) 燃料乙醇发酵技术

1乙醇发酵工艺按照发酵过程中物料所处状态,乙醇发酵方法分为固体发酵法、半固体发酵法和液体发酵法。按照发酵醪注入发酵罐的方式,乙醇发酵的方式分为间歇式、连续式和半连续式。固体发酵法和半固体发酵法主要采取间歇发酵方式;液体发酵法既可以采取间歇发酵方式,也可以采取连续发酵或半连续发酵方式。

日本开发新型多功能发酵酸味液

不久前，日本有机酸综合生产公司昭和化工公司在鹿儿岛县鹿屋市的子公司九州化工公司用当地特产的白薯（甘薯）为原料，采用独特的固体发酵法生产柠檬酸。通过应用其柠檬酸发酵技术，开发生产了富含生理活性成分和多种氨基酸的发酵酸味液“NCA30”新产品。

日本开发新型多功能发酵酸味液

不久前，日本有机酸综合生产公司昭和化工公司在鹿儿岛县鹿屋市的子公司九州化工公司用当地特产的白薯（甘薯）为原料，采用独特的固体发酵法生产柠檬酸。通过应用其柠檬酸发酵技术，开发生产了富含生理活性成分和多种氨基酸的发酵酸味液“NCA30”新产品。

利用酒糟制备酶类饲料添加剂的研究

利用筛选出的链霉菌属 342号菌 ,以酒糟为原料 ,通过固体发酵法制备酶类饲料添加剂。该添加剂每克干物质含糖化酶 4 32单位 ,蛋白酶 339 0 5单位 ,粗蛋白 19% ;每 10 0g干物质含维生素B12 0 92 7mg ,维生素A6 7mg。

纤维素酶及其应用

本文综述了纤维素酶在各方面的应用。

黑曲霉产纤维素酶的研究进展

黑曲霉是公认的安全菌株,因其无毒而受到工业界的青睐,利用黑曲霉生产纤维素酶已成为近年来的研究热点。文章主要对黑曲霉产纤维素酶发酵方法的研究现状进行了综述。

合生素替代金霉素对肉鸡肠道菌群的影响

试验选用中草药和益生素，将二者按一定比例混合，采用固体发酵法研制出肉鸡饲用合生素，为了使合生素能在肉鸡生产上应用，进行了合生素对肉鸡肠道菌群的影响研究。

离子交换法纯化阿魏酸的研究

本研究采用黑曲霉固体发酵法制备的酶制剂降解麦麸，以酶解液为原料，采用D201#大孔树脂对阿魏酸进行分离提纯，探讨了上柱工艺条件和洗脱条件对离子交换的影响，确定最适离子交换操作工艺：室温下，料液阿魏酸浓度在2000mg/l～3000mg/l之间，pH值为9．0，上柱流速为1ml／min；洗脱剂配比(V/V)为无水乙醇：水：盐酸=60：36：4，洗脱流速为1ml／min。在该操作工艺条件下，阿魏酸收率达97％以上，且经过薄层层析法验证纯度大大提高。

薯渣生产柠檬酸和柠檬酸钙的技术

利用甘薯制造柠檬酸和柠檬酸钙，可以采用深层发酵法和固体浅盘发酵法。深层发酵法是将薯干淀粉用密封发酵罐进行搅拌通气发酵生产，这种制法设备较为复杂，投资大，但生产效率高，大型柠檬酸生产厂家多采用此法。固体发酵法（浅盘）是以薯干淀粉或薯渣为原料，先发酵生产柠檬酸钙，然后再加工成柠檬酸，此法所用设备简单，投资小，适于小型工厂采用。

制醋新工艺

酿醋混合发酵剂是采用糖化酶、生淀粉酶、酸性蛋白酶活力较高的黑曲霉、酵母菌等多菌种制成的具有活性酶制剂及活细胞菌剂的一种混合型发酵剂,可直接应用于酿醋的酒精发酵,适用于固态或液态发酵工艺,对于生料或熟料制醋工艺均可采用。

饲用植酸酶生产工艺及质量控制研究进展

简介植酸酶的特性及应用概况,重点介绍固体发酵法和液体发酵法生产饲用植酸酶的特点、工艺参数和产品质量控制要求。

米醋的加工技术

米醋是用糯米或大米酿造的一种食醋，在我国有着悠久的历史，各地品种很多，著名的有镇江香醋、山西陈醋、江浙米醋等。从几种著名食醋的生产情况来看，多沿用糯米、大米、高粱等主粮为原料。生产工艺大多采用的是固体发酵法，采用该发酵工艺生产的产品，在体态和风味上都具有独特的风格。现将米醋固体发酵方法介绍如下，以供参考。