乌桕皮油与可可脂替代性的初步研究

通过对乌桕皮油的理化常数、脂肪酸成份、甘油三脂及结构、与可可脂的相溶性进行测定表明，用乌桕皮油可作为天然可可脂的代用品，其用量以３０％最佳。