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固体稠酒的研究 被引量:4
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作者 吕嘉枥 《酿酒科技》 1999年第4期53-54,共2页
就固体稠酒生产工艺要点作了逐一探讨,选择适宜的工艺条件,并对影响固体稠酒的风味、营养等关键性问题作了深入研究。
关键词 发酵 固体稠酒
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