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固体稠酒的研究
被引量:
4
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作者
吕嘉枥
《酿酒科技》
1999年第4期53-54,共2页
就固体稠酒生产工艺要点作了逐一探讨,选择适宜的工艺条件,并对影响固体稠酒的风味、营养等关键性问题作了深入研究。
关键词
发酵
酒
固体稠酒
稠
酒
甜
酒
酿
下载PDF
职称材料
题名
固体稠酒的研究
被引量:
4
1
作者
吕嘉枥
机构
西北轻工业学院食品系
出处
《酿酒科技》
1999年第4期53-54,共2页
文摘
就固体稠酒生产工艺要点作了逐一探讨,选择适宜的工艺条件,并对影响固体稠酒的风味、营养等关键性问题作了深入研究。
关键词
发酵
酒
固体稠酒
稠
酒
甜
酒
酿
Keywords
rice wine
solid rice wine
research
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
固体稠酒的研究
吕嘉枥
《酿酒科技》
1999
4
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