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酿酒新技术
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作者 小辰 《江苏食品与发酵》 2003年第2期32-32,共1页
远红外线酿酒。在一个内似电饭锅的容器里,装上经过特殊加工制成的铝材电气加热器,把果子(如葡萄等)放入锅内,接上电源,这时锅内温度会保持在60℃左右。当铝材电气加热器受热,便发出一种红外线,透入果子内部,从而大大加速了果汁外流,使... 远红外线酿酒。在一个内似电饭锅的容器里,装上经过特殊加工制成的铝材电气加热器,把果子(如葡萄等)放入锅内,接上电源,这时锅内温度会保持在60℃左右。当铝材电气加热器受热,便发出一种红外线,透入果子内部,从而大大加速了果汁外流,使本来要数月才能制成的果子酒,只用十几小时就可装入瓶中。 电控酵母酿酒。 展开更多
关键词 新技术 远红外线酿 电控酵母酿 生物工程酿 无糖增甜新工艺 固体酒制法
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