不同发酵模式下白黄侧耳的农艺性状

白黄侧耳是一种世界性栽培的优质食用菌。为白黄侧耳子实体生产提供有价值参考,本研究考察白黄侧耳4种发酵模式(液体发酵、半固态发酵、固化培养基发酵和固态发酵)下的农艺性状。出菇试验结果显示,白黄侧耳固态发酵原基时间最短(26.45 d),其次是半固态发酵(28 d)和液体发酵(33.75 d),固化培养基发酵原基时间最长,为39.83 d。固态发酵子实体生长时间最短(8.5 d),液体发酵最长(26 d)。固态发酵生产周期最短(35.33 d),其次是半固态发酵(42.54 d)和液体发酵(59.67 d),固化培养基发酵周期最长(62.33 d)。固态发酵单菇重最大(3.41 g),固化培养基发酵最小(0.63 g)。半固态发酵产量最高(16.34 g/瓶),固化培养基发酵最低(1.64 g/瓶)。综上所述,白黄侧耳子实体生产上固态发酵和半固态发酵优于液体发酵和固化培养基发酵。本研究可为创新食用菌生产模式、发酵方法选择以及为白黄侧耳担孢子获取提供有价值参考。