文摘文章建立了一步式固相萃取净化、超高效液相色谱-串联质谱法测定动物性食品中氨丙啉残留量的方法。试样采用80%乙腈溶液(含0.2%甲酸)进行提取,PRi ME HLB(Hydrophi liclipophilic balanced)固相萃取柱净化,BEH HILIC(Hydrophilic interaction liquid chromatography)色谱柱分离,乙腈-含0.05%甲酸的5 mmol/L甲酸铵溶液为流动相进行梯度洗脱,电喷雾离子源正离子模式,多反应监测进行检测,基质匹配外标法定量。对提取溶剂、净化方式、色谱柱、流动相组成和质谱参数等重要因素进行了系统的考察。10种基质匹配标准曲线在0.25~100 ng/mL范围内,线性相关系数R2均大于0.99,检出限(Limit of detection,LOD)为2.0μg/kg,定量限(Limit of quantification,LOQ)为5.0μg/kg。在添加浓度水平5.0、50、500μg/kg条件下,回收率为86.10%~108.53%,相对标准偏差(n=6)为2.23%~8.42%。该方法采用一步式固相萃取净化,前处理简单、快速,避免溶剂转换、淋洗、洗脱、浓缩等多个处理过程,适用于鸡肉、牛肉、肝脏、肾脏、鸡蛋、脂肪和牛乳等动物性食品中氨丙啉残留的分析测定。