国产优质小麦生产面包粉

我国是以蒸煮食品为主的消费大国。随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，我国城镇居民对烘烤食品需求逐渐增长。我国的烘烤食品专用粉的需求量也日益增加。上世纪九十年代，我国面包粉主要靠进口小麦生产。近年来随着国产优质小麦的推广、品质提升和面粉利润的降低，我国一些制粉企业试图通过国产优质小麦的搭配来满足面包粉生产的需要。本文通过以下实验结果来分析国产优质小麦和搭配进口小麦生产面包粉的区别。

浅谈国产优质小麦加工面包粉

叙述了利用国产优质小麦生产面包粉中应注意的关键问题及工艺的选用、操作的强化、面粉的后处理、生产管理等问题。

国产优质小麦,你在哪里?

在“金像杯”全国面包烘焙大赛大连赛区的颁奖典礼上出现了一件趣事,蛇口南顺面粉有限公司作为摆设用的小包装面粉被参赛单位纷纷取走。工作人员在诧异的同时不由得感慨:参赛商的实际行动就是对产品的肯定。

优质国产小麦生产面包专用粉的应用研究

对河南新乡地区推广种植的几个优质小麦进行了生产高档面包粉的实验。结果表明将这几种小麦合理搭配制粉,可以研制出各种指标达到质量标准的面包粉,添加适量的品质改良剂,进行面包烘焙试验,面包评分可以达到87分以上。

发展优质小麦势在必行

我国是世界小麦生产大国,为什么在国际市场上却成为弱国?我国库存小麦上千亿公斤,为什么还要大量进口小麦? 加入WTO后,外国小麦将要抢占国内市场,我们怎么办?

国产强筋小麦加工汉堡专用粉的可行性研究

本文结合汉堡的实验配方及工艺,进行国产优质强筋小麦与进口小麦在汉堡实验中效果的对比,分析利用国产优质强筋小麦开发汉堡专用粉的可行性,为国产优质强筋小麦的在汉堡专用粉加工中的推广提供依据。

预计我国年度小麦进口规模趋于正常

本年度以来我国小麦进口规模趋于正常;从市场年度看,本年度以来（2014年6月至2015年2月）我国累计进口小麦73.33万吨,较上年度同期563.4万吨的进口量减少87.0%。由于2013年国产优质小麦减产,加上国内外价差拉大,2013/2014年度我国小麦的进口量大幅增长;此前的4个年度平均进口量约为130.73万吨。

信息荟萃

农业部编制“十五”计划“十五”计划将充分体现“二二一三”的主导思想。实施“两个战略”,即科教兴农战略和农业可持续发展战略;推进“两个转变”,即农村经济体制和经济增长方式转变;搞好“一个调整”,即对农业和农村经济结构进行战略性调整;实现“三个提高”,即提高农?..