十问国家食品安全监管体系

联合国曾在2003年发布了“千万不要死于无知”的健康预警，仔细一想，这个警告的针对性实在让中国人汗颜。在SARS、阜阳奶粉、龙口粉丝、禽流感等事件出现后，自豪于源远流长的饮食文化的国人，前所未有地陷入了一种对食物的恐慌：市场上出售的食品还有哪些能够放心买来食用?现有的食品安全监管体系为何如此软弱?

国内外食品安全保障体系(一)

一、食品安全概述 食源性疾病与食品污染是一个巨大并不断扩大的世界性公共卫生问题.随着食品生产的工业化和新技术、新原料、新产品的采用,造成食品污染的因素日趋复杂化;高速发展的工农业带来的环境污染问题,也波及到食物并引发一系列的严重的食品污染事故.全球各地连续发生一系列食源性疾病暴发事件:英国的疯牛病;日本出血性大肠杆菌O157-H7和雪印牛奶的葡萄球菌肠毒素中毒事件;法国的李斯特氏菌中毒;比利时的二恶英污染;全球范围的禽流感等均引起世界范围的震惊.

美国食品监督及培训人员的标准化和FDA认证简介

一、国家食品安全体系食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题。无论是发达国家,还是发展中国家,都越来越重视加强食品安全管理。这是因为与一些急性传染病对人体健康的危害不同,食品安全问题并不随着国民经济的发展、技术水平的提高,以及人民生活水平的提高,“自然而然”地得到解决。随着我国经济和社会的持续较高速度的发展,在基本解决食物供应(food security)