国际食品法典委员会抗微生物药耐药性管理研究

抗微生物药物在食物链各环节的不合理使用所引发的食源性抗微生物药耐药性(Antimicrobial resistance,AMR)严重危害食品安全。国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)是保障食品安全与公平贸易的国际组织,其制修订的食源性AMR相关法典文本为全球遏制和减少食源性AMR提供了重要参考。本文对国际食品法典委员会AMR管理机构和策略进行系统性研究,重点讨论了CAC制修订的食源性AMR相关法典文本,为我国食源性AMR管理策略、风险管理体系建设等提供参考。

国际食品法典委员会拟制定预防和减少食品中镉污染的操作规范

2024年2月15日,国际食品法典委员会(CAC)发布CL2024/26-CF号通报,拟制定预防和减少食品中镉污染的操作规范,意见反馈期截至2024年3月25日,主要内容包括:(1)该规范旨在制定一项行为规范,以预防和减少食品中的镉污染,范围包括减少农业和水产养殖以及食品加工、制备、包装和运输过程的镉污染。

我国与国际食品法典委员会(CAC)食品中农药最大残留限量标准的对比分析研究

目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品中农药最大残留限量标准的异同。方法:从标准涉及的农药种类、残留具体食品种类、残留限量值三个层面逐级对比。结果:我国标准涉及的农药种类为153种,CAC标准为144种,二者相同的农药种类91种;我国标准与CAC标准在残留具体食品的数量上相差巨大,我国仅为88种,CAC则达到232种;我国农药残留限量指标的总数为576个,远远少于CAC的2825个;在可比指标范围内,我国有142个残留限量指标值与CAC相同,72个残留限量指标值严于CAC,仅52个残留限量指标值宽于CAC。结论:我国农药残留限量标准中有80%的可比指标值已达到或超过CAC标准的要求,而CAC农药残留限量标准涉及的食品种类详细且具体,是造成我国标准与CAC标准在具体食品数量和限量指标数量上出现巨大差异的主要原因。

我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂使用限量标准的对比分析研究

目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品添加剂限量标准的异同。方法:从标准涉及的食品添加剂种类、应用具体食品种类、最大使用量三个层面逐级对比。结果:我国标准涉及的食品添加剂种类为417种(不包含食品用香料),CAC标准为271种,二者相同的食品添加剂种类171种;我国标准与CAC标准在残留具体食品的数量上相差巨大,我国仅为123种,CAC则达到174种;我国食品添加剂使用限量指标的总数为1745个,少于CAC的1991个;在可比指标范围内,我国有317个限量指标值与CAC相同,287个限量指标值严于CAC,仅130个限量指标值宽于CAC。结论:我国对食品添加剂使用范围的要求较CAC严格,且我国食品添加剂使用限量标准中有82%的可比指标值已达到或超过CAC标准的要求。

中国与国际食品法典委员会动物食品兽药残留标准的比对分析

目的对中国新实施的兽药残留标准与国际食品法典委员会的兽药残留限量指标进行比对,并对结果进行分析。方法对我国兽药限量相关标准GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》,以及农业农村部公告第250号和国际食品法典委员会标准CX/MRL 2-2018《食品中兽药残留的最大残留限量和风险管理建议》规定的兽药种类、涉及的物种及部位、残留限量进行逐级比对。结果在可比指标中,我国与国际食品法典委员会限量相同的指标有316个,占全部可比指标的94.3%;我国比国际食品法典委员会更为严格的兽药残留限量指标有12个,占全部可比指标的3.6%;我国比国际食品法典委员会标准宽松的指标有7个,占可比指标总数的2.1%。结论我国动物食品的兽药残留标准中, 97.9%的可比指标达到或超过国际食品法典委员会标准规定,说明我国动物食品兽药残留标准较为全面与严格。

国际食品法典委员会标准发展及对我国的借鉴

一、国际食品法典标准的建立与发展 （一）国际食品法典委员会概况国际食品法典委员会（CAC）是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）于1963年共同建立的．以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间国际组织．目前全球已经有包括中国在内的188个成员国和1个成员国组织（欧盟）加入CAC．覆盖了世界上99％的人口。

国际食品法典委员会果蔬食品安全标准体系研究

国际食品法典委员会(CAC)是隶属FAO/WHO的、唯一的政府间有关食品管理法规、标准问题的协调机构。CAC制定果蔬食品安全标准的相关机构有商品委员会、一般专题委员会和地区合作委员会。CAC果蔬食品安全标准体系包括商品标准、限量标准、分析与取样方法、一般导则及指南。

国际食品法典委员会(CAC)食品检测方法标准体系特点及对我国的启示

详细分析了国际食品法典委员会(CAC)食品检测方法标准体系的现状、框架、分类和特点,并建设性提出对我国食品检测方法标准体系的启示。

国际食品法典委员会果品和果品加工品标准研究

介绍了国际食品法典标准制定过程,简要分析了国际食品法典委员会有关果品和果品加工品的农药残留限量标准、污染物和毒素标准、产品标准和方法标准,提出了我国果品和果品加工品标准存在的问题。

国际食品法典委员会第36届大会有关农药部分的概述

本文概述了第36届CAC大会的基本情况、主要议题和成效及会中参加主席国秘书处见面会等活动,并根据大会议题的讨论情况,结合我国农药登记管理实际情况,提出了几点建议。加强议题研究、加快CAC标准转化、加大科技投入、拓展CCPR主席国的国际平台等,将有利于提高我国农药登记管理水平,更有利于保证我国农产品质量安全。

中国、欧盟和国际食品法典委员会草莓农药最大残留限量标准比较

农药残留是当前食品安全中存在的一个主要问题，并已引起了普遍关注。世界各国或地区都非常重视食品中农药最大残留限量（MRLs）标准的制定。农药残留限量标准覆盖范围迅速扩大、标准值日趋严格已成为限量标准制定的显著趋势，严格的限量标准已成为影响国际食品贸易的主要技术性贸易措施。

国际食品法典委员会水产标准制定程序及启示

国际食品法典委员会（CAC）是世界上第一个政府间协调国际食品标准法规的国际组织。它是在联合围粮食与农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的合作下于1963年建立的。CAC的宗旨是保护消费者的健康和确保食品贸易的公平进行。其具体工作包括：促进国际政府组织和非政府组织进行的所有食品标准工作的协调；确定优先次序。通过适当组织并在其协助下发起和指导标准草案的拟定工作；

我国与国际食品法典委员会(CAC)食品中真菌毒素限量标准的对比分析研究

目的:对比分析我国与国际食品法典委员会(CAC)食品中真菌毒素限量标准的异同。方法:从标准涉及的真菌毒素种类、具体食品种类、限量值三个层面逐级对比。结果:我国标准涉及的真菌毒素种类为7种,CAC标准为4种,二者相同的真菌毒素种类4种;我国标准涉及的食品种类和具体数量稍多于CAC,有18种具体食品为我国单独规定限量;我国真菌毒素限量指标的总数为39个,远远多于CAC的7个;在可比指标范围内,我国全部11个限量指标值均与CAC相同。结论:我国真菌毒素限量标准中所有可比指标值与CAC标准的要求一致。

我国蜂产品标准的沿革及与国际食品法典委员会(CAC)蜂蜜标准的分析

1我国蜂产品标准 我国蜂产品的标准化工作始于20世纪60年代中期，至80年代有长足进步。到1991年，蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜、蜂蜡等主要蜂产品均已颁布国家或行业标准，但未与国际标准接轨，对蜂蜜的生产、加工、检测、运输等各个环节均没有严格、系统的规定。

国际食品法典委员会第31届大会介绍

1会议基本情况 国际食品法典委员会（CAC）第31届大会于2008年6月30日至7月4日在瑞士日内瓦国际会议中心召开。来自138个成员国、1个成员组织（欧盟）、44个国际政府间组织与非政府组织的505位代表出席了会议。

国际食品法典委员会第37届大会有关农药部分概述

本文概述了第37届CAC大会的基本情况、主要议题和成效及会中参加主席国秘书处见面会等活动,并根据大会议题的讨论情况,结合我国农药登记管理实际情况,提出了几点建议。加强CAC议题研究、加快CAC标准转化、加大科技投入、拓展CCPR主席国空间等,将有利于提高我国农药登记管理水平,保证我国农产品质量安全。

国际食品法典委员会成立50周年研讨会在京召开

本刊讯 3月22日，国际食品法典委员会（CAC）成立50周年研讨会在京召开。会议由国际食品添加剂法典委员会主席陈君石院士主持，国家卫生和计划生育委员会食品与监督局陈锐副局长和农业部农产品质量安全监管局金发忠副局长参会并致辞。

我国与国际食品法典委员会(CAC)关于水产品中食品添加剂使用标准比较分析及对策研究

以我国GB 2760-2014和CODEX STAN 192-1995(2018年修订版)作为标准资料,采用逐级对比方法,分析水产品及其制品的分类、食品添加剂功能分类、种类和数量、使用范围和限量标准的差异。发现我国和CAC在水产品分类上还存有差异,但涵盖基本水产制品种类;我国对水产品中添加剂使用要求较CAC严格,并且我国水产品添加剂限量指标中有95.9%的可比指标值已经达到或超过CAC标准的要求。通过梳理我国现行关于水产品中食品添加剂的使用标准,对比分析我国与CAC国际标准的异同,从促进产业发展、保护消费者安全及有效应对国外技术性贸易措施角度提出对策。

WTO体制下国际食品法典委员会(Codex)的发展及未来

WTO之前,Codex制定的食品卫生安全标准只是"建议性质"的规范,对国际食品贸易的影响性甚低。WTO成立暨《SPS协议》生效后,Codex的组织属性与角色在转变中逐渐模糊化,食品卫生安全的科学本质面临国际商业利益的干涉和各主权国家政治的角力,Codes传统上共识决基础受到侵蚀,故Codex未来可能发展成为一个以促进国际食品贸易发展为目的,而非维护消费者食品安全目的的组织。

我国与马来西亚及国际食品法典委员会(CAC)蔬菜类农药最大残留限量标准比较研究

从农药种类、农药残留具体食品种类、残留限量值3个方面系统比较了我国与马来西亚及CAC蔬菜农药残留限量标准上的异同。结果表明,我国蔬菜类产品农药最大残留限量与马来西亚及CAC相比存在以下差距:一些限量值不尽合理和科学,农药残留具体食品种类规范不一。