再现旧时蟹八件,一位老者的工艺情怀

秋风起,蟹脚痒,此时正是吃蟹的好时候。苏州人一向懂得把螃蟹吃得入味,吃得风雅,其中除了配上黄酒、菊花和戏曲,自然也少不了使用蟹八件。小方桌、腰圆锤、长柄斧、圆头剪、镊子、钎子、小匙、小碟,殊不知这些大家熟悉的吃蟹工具,却曾经失传了一段岁月。

蟹舞深秋

深秋是食蟹的最佳时节,积攒了一年的期待在这个时候终于全线爆发。无论是我们近水楼台的鲜嫩海蟹还是会掏光你荷包的大闸蟹都在这个时候倾情献身,无论是食客还是食材,一旦错过这短暂的时节,便要用一整年的时光来告慰与美味擦肩的遗憾。螃蟹越来越高的身价阻挡不了好吃客们贪婪的食欲,所以我们在这个秋天为大家搜罗来无数关于螃蟹的美味,不止是家门口的海蟹,红遍全球的大闸蟹也在我们的食单之列。它应景、它限时、它神秘,最无敌的是它美味!收起将要落下的口水,带上望眼欲穿的眼眸,让期待了太久的口舌胃腹做好最齐全的预备动作,深秋的蟹宴迫在眉睫。

蟹王

相传,夏禹治水时,授命巴解督工。每每秋粮收获在望,总有八足双螯的水虫"袭禾伤人",夜间营地举火照明,那"夹人虫"更是"若紫云压城"。巴解设谋除害,筑城挖濠,并灌以沸水。水虫再来时,"越濠而尽皆烫死",尝后味道鲜美,从此"夹人虫"便成了珍馐。后人为纪念巴解,在"解"字下面加上"虫",称之为"蟹"。虽说只是相传如此,故事如是,但蟹肉之鲜美却是人尽皆知。

金吉拉：最华丽的波斯

它,在CFA的标准中,属于波斯猫的一个颜色组;它,以勾人心魄的绿色眼睛为最显著的特征;它,因为特殊的毛尖色被赋予了同样毛色的小绒鼠的名字。波斯猫历史源远流长,但它却是波斯家族中相当年轻的一支,至今,它的标准还在不断改变当中。它,就是金吉拉。