药食同源圆苞车前子壳复方治疗2型糖尿病的临床疗效研究

目的 观察药食同源圆苞车前子壳复方治疗2型糖尿病的临床疗效。方法 60例2型糖尿病患者,使用随机数字表法分成治疗组和对照组,每组30例。两组均给予西医常规治疗,治疗组在此基础上给予药食同源圆苞车前子壳复方治疗。比较两组疗效,治疗后安全性,治疗前后糖化血红蛋白(HbA1c)、中医证候积分。结果 治疗组显效13例、有效7例、无效10例;对照组显效4例、有效4例、无效22例。治疗组疗效优于对照组,差异有统计学意义(Z=-3.135, P=0.002<0.05)。治疗后,两组HbA1c与本组治疗前比较均下降,差异有统计学意义(P<0.05);两组治疗后HbA1c比较,差异无统计学意义(P>0.05)。治疗后,两组主症积分、次症积分、舌脉积分、总积分与本组治疗前比较均下降,且治疗组主症积分、次症积分、舌脉积分、总积分分别为(0.43±0.68)、(0.90±0.61)、(0.90±0.94)、(2.23±1.14)分,低于对照组的(1.87±0.82)、(1.73±0.98)、(1.37±0.81)、(4.97±1.35)分,差异有统计学意义(P<0.05)。两组治疗后心电图、血常规、生化常规、二便常规均未见特殊异常,也无明显药物毒副反应。结论 药食同源圆苞车前子壳复方治疗2型糖尿病的疗效确切,安全性好,能更有效改善患者中医临床症状和HbA1c指标。

硫酸化制备圆苞车前子低黏多糖及其结构表征和抗氧化活性研究

圆苞车前子(Plantago ovata Forsk)具有润肠通便,辅助消化等功效,但因高黏特性无法对其多糖成分展开系统研究。因此,本研究以圆苞车前子为研究对象,采用氯磺酸-吡啶法制备低黏性圆苞车前子硫酸化多糖(POFP-S),POFP-S经DEAE-650M和Superdex 200凝胶分离纯化获得一种中性和一种酸性均一多糖(POFP-S1、POFP-S2),其中POFP-S1主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖和葡萄糖组成,分子量为3556 kDa,硫酸基取代度为0.364;POFP-S2由阿拉伯糖和木糖组成,分子量为833.7 kDa,硫酸基取代度为1.080;红外光谱(FT-IR)中典型的硫酸基吸收峰证实了硫酸化修饰的成功。X射线衍射(XRD)及刚果红实验结果显示,POFP-S2是具三螺旋结构的,晶体与非晶体结构共存的特殊多糖,也表明硫酸化修饰未影响圆苞车前子多糖的立体结构。采用DPPH、ABTS及OH等自由基清除实验,考察了硫酸化多糖的体外抗氧化活性,发现POFP-S1和POFP-S2具有显著的抗氧化活性。研究结果将为进一步研究圆苞车前子多糖的结构与活性提供文献依据,以及开发具有潜力的药食同源产品提供依据,并为高黏性多糖的研究提供理论参考。

响应面法优化圆苞车前子多酚与总黄酮超声提取工艺及其抗氧化活性分析

目的本实验旨在优化圆苞车前子多酚和总黄酮提取工艺,探究圆苞车前子提取物抗氧化活性。方法采用单因素实验结合响应面Box-Behnken设计对圆苞车前子中多酚和总黄酮进行超声辅助提取工艺研究,以多酚及黄酮提取率为指标,利用响应面法得出最佳提取工艺。且通过DPPH、ABTS+自由基的清除能力和总还原能力测定评价其抗氧化能力。结果圆苞车前子多酚与总黄酮提取最佳工艺为:料液比1∶20,提取时间41 min,超声波功率420 W,乙醇体积分数88%。该条件下,多酚的提取量为4.79 mg/g,总黄酮的提取量为23.19 mg/g。抗氧化实验结果表明,圆苞车前子乙醇提取物在2.5~50μg/mL范围内,对DPPH、ABTS+自由基有较好的清除作用,IC50值分别为26.62μg/mL和9.40μg/mL;其总还原能力随着浓度的增加而增强,且始终高于同浓度维生素C的还原能力。结论该提取工艺稳定、可靠,可用于圆苞车前子多酚与总黄酮的提取,且圆苞车前子乙醇提取物具有较好的抗氧化活性。

圆苞车前子壳的研究进展

圆苞车前子壳作为一种高膳食纤维的药食同源物质,具有调节血糖、降血脂等功效。介绍了圆苞车前子壳的概述、功效,总结了圆苞车前子壳在医药和食品中的应用状况,分析了其应用前景,为圆苞车前子壳在医学领域和食品领域的广泛应用提供参考。

圆苞车前子壳粉与瓜尔豆胶复配在增稠组件中的应用

该研究将瓜尔豆胶与圆苞车前子壳粉(psyllium husk powder,PHP)进行复配,通过单因素试验和正交试验,考察旋转黏度,建立达到中稠和高稠的最佳复配比例为圆苞车前子壳粉∶瓜尔豆胶=7∶8(质量比);进一步考察在不同常规食物温度、放置时间、pH值、盐浓度介质环境下复配胶的黏度特性,结果表明:在30℃~60℃、0~5 h、pH3~6及0.2%~1.0%的食盐浓度范围,复配胶表现出较好的稳定性。圆苞车前子壳粉与瓜尔豆胶复配,不但具有较好的协同增效作用,可使复配胶在不同常规食物温度、放置时间、pH值及食盐浓度下保持较好的黏度特性,还可增强复配胶的功能营养特性,可作为吞咽障碍病人饮食的功能性增稠组件。

圆苞车前子壳粉对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶特性和蛋白结构的影响

本试验旨在研究不同质量浓度的圆苞车前子壳粉(psyllium husk powder,PHP)对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)-PHP复合凝胶体系的凝胶特性以及蛋白结构的影响。将鸡肉MP浓度稀释至40 mg/mL,分别加入0%、0.5%、1%、1.5%、2%(w/v)的PHP,使混合体系在80℃下水浴30 min形成MP-PHP复合凝胶,通过测定复合凝胶的凝胶强度、保水性、动态流变学特性、水分分布特性等指标来研究PHP对鸡肉MP凝胶特性的影响;此外,通过MP活性巯基含量、表面疏水性及二级结构来探究蛋白结构的变化。结果表明:当PHP添加量在0%~1.5%范围内增加时,MP-PHP复合凝胶的保水性和凝胶强度分别逐渐增加到80.51%和73.79 g·mm;而继续增加圆苞车前子壳粉添加量至2%时,其保水性和凝胶强度仅小幅波动。此外,PHP的添加使复合凝胶的粘弹性明显提升,其中,1.5%的添加量效果最佳。圆二色谱结果显示,添加1.5%PHP能够促使MP的α-螺旋和无规则卷曲向β-折叠与β-转角转变,这有利于凝胶功能特性的改善。因此,添加适量脂肪替代物PHP可以改善MP的凝胶特性及蛋白结构性质,这对于鸡肉制品品质改善具有重要意义。

圆苞车前子壳粉全麦酥性饼干研制及品质分析

该文考察圆苞车前子壳粉(psyllium husk powder,PHP)、全麦粉、木糖醇、玉米油添加量对饼干品质的影响,通过感官评价优化配方,采用质构特性分析、低场核磁共振分析、偏最小二乘回归分析等手段,探索影响饼干品质的关键因素。结果显示:圆苞车前子壳粉全麦酥性饼干的最优配方为PHP添加量4.0%、全麦粉添加量30%、木糖醇添加量22.5%、玉米油添加量22.5%;饼干中全麦粉添加量、自由水含量,以及饼干的脆性和咀嚼性质构特征,与饼干感官评分呈显著正相关(P<0.05),PHP的添加有助于感官提升。

圆苞车前子在发酵乳饮料中的应用研究

以牛乳、白砂糖为主要原料,添加圆苞车前子粉,通过乳酸菌发酵获得具有发酵风味的活性乳酸菌饮料。主要研究不同浓度、低pH值、不同温度、不同剪切力对圆苞车前子粉黏度的影响,及其对发酵饮料稳定性的影响。经试验确定圆苞车前子粉添加量为0.8%,采用化料温度50℃,均质压力20 MPa,杀菌温度95℃,杀菌时间5 min等工艺,可制得口感好、稳定性佳的活性乳酸菌饮料产品。

圆苞车前子壳粉的添加对肉饼品质的影响

为探究圆苞车前子壳粉的添加对肉饼品质的影响,以猪肉为原料,研究了壳粉的不同添加量对肉饼蒸煮损失、保水保油性及感官品质的影响及原因。结果表明:圆苞车前子壳粉的添加可以明显改善肉糜的保水性,当添加量(质量分数)为0.5%~1.0%时,可以同时促进肉糜中油水乳化稳定性,改善肉饼的保油性;相对于对照组,壳粉添加1.0%时肉饼蒸煮损失由19.05%降低至4.30%,且具有更高的亮度值,此时圆苞车前子壳粉主要成分可以均匀分布在体系中,起到填充作用,并可改善肉糜制品的质构特性。当圆苞车前子壳粉添加量增加至2.0%~3.0%时,由于圆苞车前子壳粉具有的强吸水性,阻碍了油水乳化,导致肉饼保油性降低,蒸煮损失增加;同时膳食纤维的过度填充使凝胶体系出现了明显的相分离,阻断了肌原纤维蛋白凝胶三维网络的连续性,造成肉饼质构特性下降。圆苞车前子壳粉中的车前子多糖(胶体成分)可使肉饼的黏性增加,使肉制品易于成型。希望本研究为圆苞车前子壳粉在肉糜制品中的应用提供理论依据。

圆苞车前子壳粉对鱼糜凝胶热稳定性的影响及机理研究

为改善鱼糜凝胶的热稳定性,该文通过控制圆苞车前子壳粉(psyllium husk powder,PHP)添加量(0.25%、0.5%、0.75%和1%,质量分数),研究其对高温处理的冷冻鳕鱼鱼糜凝胶品质(质构、动态流变学特性、微观结构)的影响,并进一步通过差示扫描量热仪、低场核磁、拉曼光谱等分析手段,阐述圆苞车前子壳粉增强鱼糜凝胶热稳定性的机制。结果表明,疏水相互作用和二硫键是维持鱼糜凝胶热稳定性的主要作用力;随PHP添加量增加,鱼糜凝胶强度、硬度、持水性、储能模量和热变性温度均呈现先上升后下降趋势,且PHP添加量为0.5%时达到最大值,凝胶微观结构更为致密均一。拉曼图谱显示,添加PHP可以改变蛋白质二级结构,促使鱼糜蛋白的α-螺旋结构向β-折叠和无规则卷曲转变。水分分布结果显示,添加PHP能降低凝胶中水分自由度,促使自由水向不易流动水和结合水转变。综上所述,添加一定量的圆苞车前子壳粉(0%~0.5%)可以显著提高鱼糜凝胶热稳定性。该研究可为进一步提高鱼糜凝胶品质以及丰富鱼糜制品的加工品类提供参考。

圆苞车前子壳胶的流变特性

圆苞车前子壳是膳食纤维的良好来源,对其形成的凝胶进行微观观察,并进行稳态剪切及动态振荡试验,以研究质量浓度、剪切力、pH、温度、盐对圆苞车前子壳胶(psyllium husk gum,PHG)流变特性的影响。扫描电镜及激光共聚焦显微镜结果显示,PHG的微观结构呈现带褶皱的片状,具有较多的不规则间隙和孔洞。流变测试结果表明,PHG是弱凝胶(G′>G″),也是具有低触变性的假塑性流体,具有较高的黏性,其流动曲线符合Herschel-Bulkley模型(r^(2)=0.997)。PHG的流变特性受不同加工条件的影响,具体表现为:质量浓度越高,凝胶结构越强;在pH 4.0~10.0范围内提高pH,可增加假塑性;PHG在温度5~85℃具有较好的热稳定性;盐离子的引入可以增加PHG的结构稳定性。试验结果和模型为PHG在食品工业中的研发提供理论基础,促进这一新食品原料的开发应用。

新外来中药圆苞车前子壳的中药药性探讨

圆苞车前(Plantago ovata Forssk.)原产于地中海地区。广泛种植于南亚、北非、南欧等地区。圆苞车前子壳为圆苞车前的干燥种皮,已被美国、英国等多国药典收录,常作为一种温和有效的通便药物应用于临床,在2010年作为进口药物进入中国,并于2014年列入我国新资源食品名录。圆苞车前作为药食两用的天然药物使用广泛,有很高的开发价值。我国有学者开展圆苞车前子壳与其它中药配伍应用的研究,还有与中药配伍的专利授权,但都缺乏中医药理论指导。本文以圆苞车前子壳为研究对象,综合文献分析,基于中医理论探讨其中药药性,经研究推论圆苞车前子壳的中药药性为:味甘、性凉,归大肠、脾、胃经;功效为润肠通便、化浊降脂、化湿止泻;内服用于便秘、高脂血症、消渴、休息痢的治疗,外用可治疗口舌生疮;研末冲服,日用量6~12 g。本文通过文献分析及理论探讨赋予圆苞车前子壳中药药性,挖掘圆苞车前子壳的药用价值,为其临床应用与产品开发提供中医药理论指导,进而更好地发挥圆苞车前子壳在我国医疗保健行业的作用。

圆苞车前子壳在糖尿病中的应用研究进展

随着人们生活水平提高和生活方式改变,糖尿病发病率不断攀升。国际糖尿病联盟(international diabetes alliance,IDF)最新发布的全球糖尿病地图[1]显示,全球范围内糖尿病总人数达到4.63亿,我国目前糖尿病发病率为10.9%,糖尿病患病人数约为1.16亿,在各国患病人数中排名第一。糖尿病不仅威胁人类健康,还给社会和家庭造成严重经济负担,防治糖尿病及其并发症的任务迫在眉睫。

药食同源圆苞车前子壳复方治疗老年中风后遗症便秘的疗效观察

【目的】观察圆苞车前子壳复方治疗老年中风后遗症便秘的临床效果。【方法】将60例老年中风后遗症便秘患者随机分为治疗组和对照组,每组各为30例。在中风后遗症常规康复治疗基础上,对照组给予西沙比利口服治疗,治疗组给予药食同源圆苞车前子壳复方冲剂口服治疗,疗程14 d,停药后观察14 d。观察2组患者的便秘发生率、大便性状、缓泻剂使用情况和不良反应等。【结果】(1)治疗组在治疗14 d后和停药14 d后的便秘发生率均低于对照组(P <0.05或P <0.01),大便性状改善情况明显优于对照组(P <0.05或P <0.01),缓泻剂总使用例次数显著低于对照组(P <0.05或P <0.01)。(2)在治疗期间和停药观察期间,2组均未发生明显的不良反应。【结论】药食同源圆苞车前子壳复方治疗老年中风后遗症便秘患者疗效显著,临床安全性良好。

圆苞车前子脂肪油化学成分的研究

采用GC—MS联用技术测定并确定了圆苞车前子脂肪油中

圆苞车前子壳复配粉剂的通便功能研究

目的研究圆苞车前子壳复配粉剂的通便功能。方法按照《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中通便作用检验方法,对通便粉剂的通便功能进行研究。经口分别以408、815和1630 mg/(kg·BW)剂量的受试物对小鼠灌胃,7 d后测定其排首粒黑便时间、小肠墨汁推进率、6 h内排粪便重量和粪便粒数。结果与空白对照组相比,便秘模型对照组、各剂量组小鼠体重均无显著性差异(P>0.05)。与便秘模型组比较,各剂量组小鼠小肠墨汁推进率显著增加(P<0.05),首次排黑便时间明显缩短(P<0.01),6 h内排黑便粒数和重量显著增加(P<0.01)。结论以圆苞车前子壳、当归提取物、低聚木糖为主复配的粉剂具有改善小鼠通便作用的功效。

圆苞车前子壳粉对酪蛋白酸钠制备的水包油型乳液稳定性和微观结构的影响

探讨不同浓度圆苞车前子壳粉(psyllium husk powder,PHP)对酪蛋白酸钠制备的水包油乳液乳化稳定性和微观结构的影响。配制5种不同质量分数的PHP水溶液(0%、0.3%、0.5%、0.7%、0.9%),其中0%为未添加PHP作为空白对照,分别加入去离子水、大豆油和酪蛋白酸钠预乳液中(大豆油20%、酪蛋白酸钠2%,质量分数),通过高速剪切均质机(转速12000 r/min)均质得到水包油乳液,分别测定新鲜乳液的乳化稳定性、乳化稳定性指数、粒径、流变性能、微观结构以及表面蛋白含量。结果表明,与空白对照组相比,随着PHP浓度的增加,乳液的乳化稳定性指数和粒径逐渐减小(P<0.05),而乳液黏度和表面蛋白含量逐渐增加(P<0.05)。激光共聚焦扫描电子显微镜结果显示,随着PHP浓度的增加,乳液可增加酪蛋白酸钠对油滴的吸附,抑制油滴的聚结。冷冻电镜图片显示,高浓度PHP乳液形成三维网状结构互相交联,同时PHP的纤维结构和酪蛋白酸钠溶液紧紧地包裹油滴。以上结果表明,PHP可以作为一种良好的乳化剂形成稳定的水包油乳液,在乳状型肉制品中具有很大的应用潜力。其中,稳定的乳液体系中PHP最佳添加量为0.7%、酪蛋白酸钠2%、大豆油30%。

圆苞车前子微量元素及其氨基酸含量分析

采用火焰原子吸收分光光度法、等离子体发射光谱法测定了圆苞车前子中 11种人体必要的微量元素含量 ,并用氨基酸分析仪测定了圆苞车前子中 17种氨基酸的含量 ,其中有 6种人体必须的氨基酸。

圆苞车前子壳银耳多糖酸乳的加工

将银耳多糖提取液、圆苞车前子壳粉和罗汉果甜苷加入到纯牛乳中进行发酵,得到圆苞车前子壳银耳多糖酸乳。探究不同提取工艺对银耳多糖提取率的影响,得到最佳银耳多糖提取工艺为纤维素酶-果胶酶复合酶解法,其提取率达到40.84%。以酸乳的感官评分和持水性为指标,探究银耳多糖提取液、罗汉果甜苷和圆苞车前子壳粉添加量对酸乳品质的影响,并在在单因素试验基础上进行响应面工艺优化,得到最优的工艺参数如下:银耳多糖提取液添加量1.90%、圆苞车前子壳粉添加量0.15%、罗汉果甜苷添加量0.07%(以100 mL牛乳为计,白砂糖添加量2.5 g,发酵剂添加量0.20%)。其感官评分高达90.99,持水性72.17%。使用此工艺条件制作的酸乳,持水性良好、黏稠度适中、口感丰富、酸甜可口。