固相微萃取气质联用分析圆黄梨和黄金梨香气成分

用固相微萃取装置(SPME)提取圆黄梨和黄金梨香气成分,用GC-MS法从中分离并确认化学成分,用峰面积归一法通过G1701BA化学工作站数据处理系统得出各化学成分在香气成分中的百分含量。结果表明,从圆黄梨中检测鉴定出7种化学成分,分别为:乙酸乙酯、乙醇、α-法呢烯、己酸乙酯、丁酸乙酯、辛酸乙酯和2-甲基-丁酸乙酯。从黄金梨中共检测鉴定出6种化学成分,分别为:乙酸乙酯、乙醇、α-法呢烯、己酸乙酯、丁酸乙酯和2-甲基-丁酸乙酯。

1-MCP处理对圆黄梨MA包装果实冷藏效果研究

研究不同MAP袋和1-MCP浓度对圆黄梨冷藏特性影响。结果表明:0.02 mm PE袋维持果实可滴定酸含量、色泽,抑制黑心,效果好于0.04 mm PVC袋。1-MCP处理有利于保持MAP贮藏果实货架期品质、果柄保鲜和抑制黑心,对0.02mm PE袋果实生理的调节作用大于0.04 mm PVC袋;0.5μL/L1-MCP处理可抑制0.04 mm PVC袋果实黑心,但贮藏后期(180 d)风味变淡,甚至出现异味。MAP袋冷藏圆黄梨可忍受4.7%CO2,无黑皮病、果肉褐变等伤害,但果实品质下降,CO2浓度应以<3%为宜。圆黄梨最佳贮藏条件:0.02 mm PE袋+1-MCP处理,180 d货架期品质良好,其余处理可短期贮藏(≤90 d)。此外,试验发现果实SSC与黑心指数显著负相关。

采收期对圆黄梨果实贮藏品质和采后生理的影响

不同采收期圆黄梨果实在常温(20±1)℃和冷藏(0±0.5)℃条件下的试验结果表明:圆黄梨有一定程度的呼吸跃变,乙烯释放量较小;在盛花期后128～142 d内,采收越早,贮藏期间果心褐变程度越轻,乙醇含量越低,但SSC含量相对偏低,果实风味稍差;盛花期后135 d采收的果实贮藏期间能保持较高的硬度和TA含量,风味良好,果柄新鲜程度较高。北京地区贮藏圆黄梨果实最佳采收期为盛花期后135 d。

不同温度条件下1-MCP对圆黄梨和黄金梨及丰水梨保鲜效果的影响

在不同温度条件下,研究了不同浓度1-MCP处理对圆黄梨、黄金梨和丰水梨保鲜效果的影响。试验结果表明,3个梨品种在-1.5℃条件下贮藏易发生冷害,1.0mL/L1-MCP处理果实冷害率较高;0.5mL/L1-MCP处理能明显地降低0℃和1.5℃条件下果实的果心褐变指数和果实腐烂率,贮藏期可达120天以上;不同浓度1-MCP处理对5℃条件下果实作用效果较明显,但只能应用于短期贮藏(60天左右)。

1-MCP处理对不同采收期圆黄梨冷藏保鲜效果的影响

以圆黄梨果实为试材,研究了1-MCP处理对不同采收期果实冷藏期间主要生理指标和感官指标变化规律的影响。结果表明,不同采收期圆黄梨经1-MCP处理后均推迟了果实乙烯和呼吸高峰出现的时间;抑制了果实丙二醛和果皮相对膜透性的升高,延缓其衰老速度;明显地延缓了果实硬度的下降,抑制了果实可溶性固形物含量的升高,但对果实可滴定酸含量无明显影响。

不同覆盖材料对圆黄梨幼树土壤性状及树体生长的影响

以牛粪、秸秆、地膜作为覆盖材料,测定盆栽圆黄梨幼树根际土壤水分、养分、有机质含量、植株生长、叶片养分的变化。结果表现为:1)地膜覆盖可显著提高梨幼树根际土壤含水量、降低土壤失水率,但影响植株生长;2)牛粪、秸秆作为供肥覆盖物可显著提高梨幼树根际土壤有效氮、磷、钾含量和有机质含量,平衡土壤养分关系;3)牛粪覆盖处理可显著增加茎粗,促进梨幼树生长发育;显著提高叶片氮、磷、钾含量。综合分析认为,地膜覆盖保水性能最为显著;牛粪覆盖的保墒效果仅次于地膜,较秸秆覆盖,牛粪供肥效果更佳。

高温气候下圆黄梨采前黑心病因初探

本文开展了对高温胁迫条件下圆黄梨采前黑心情况的调查,从果实乙醇、呼吸和乙烯代谢、Vc和电导率、种子颜色观察、感官品尝以及N、P、K、Ca、Mg、B、Fe、Cu、Mn和Zn元素含量等各项指标综合分析,初步认为发生在河南郑州和武陟圆黄梨采前果实黑心为生理衰老造成。

圆黄梨二主枝水平棚架栽培合理负载量研究

以八年生圆黄梨为试验材料,设置负载量高、中、低3个处理,研究不同负载量对二主枝水平棚架圆黄梨果实发育、产量、品质、枝类组成和花芽数的影响,以期获得合理负载量。结果表明:随着负载量增大,梨果横径显著减小,单果重显著降低;负载量低的果实品质最好,但其产量显著低于其他2个处理;可溶性固形物含量随着负载量的降低而增加;3个处理4种糖含量由高到低均为蔗糖、果糖、山梨醇、葡萄糖,且负载量中等和负载量低处理的蔗糖含量显著高于负载量高的处理;单株营养枝数量和总枝量随着负载量增高逐渐降低;负载量高的花芽数显著低于其他处理。综上所述,中等负载量即圆黄梨二主枝水平棚架栽培留果量13万个/hm^2左右为其合理负载量。

圆黄梨的引种栽培

2001年自山东青岛引入圆黄梨,高接第2年结果;定植树第3年平均株产25.6kg。果实扁圆形, 平均单果重375g,果面光滑平整,金黄色,肉质细腻多汁、酥甜可口,并有奇特的香味,品质极佳。沿海地区宜采用棚架栽培。

圆黄梨浊汁贮藏过程中品质变化的研究

通过测定圆黄梨浊汁贮藏期间的各种指标,对圆黄梨浊汁贮藏期间各项品质的变化进行了研究。结果表明:圆黄梨浊汁在室温、4℃及0℃三种不同温度贮藏过程中,pH值、还原糖、氨基态氮、可溶性蛋白随时间的延长均呈明显下降趋势;总色差和5-羟甲基糠醛含量上升的趋势。圆黄梨浊汁在4℃和室温比在0℃贮藏过程中各项指标的变化明显,说明0℃条件下圆黄梨浊汁的美拉德反应进行缓慢,是较适合圆黄梨浊汁贮藏的温度。

圆黄梨采收及贮运保鲜关键技术

1 针对的产业问题圆黄梨采后存在果肉软化、组织褐变(果心和果肉)和品质劣变等问题,常温下货架期短,仅可贮1~2周,但冷藏最长可贮5个月。圆黄梨(图1)在我国北京、河北、湖北、浙江等近10个省份均有栽培,近几年来,随着圆黄梨种植面积的扩大与产量的提高,采后贮藏保鲜技术显得尤为重要。如贮藏不当(温度和气体成分控制不好),会造成果肉和果心发生褐变,造成严重的经济损失,同时严重影响贮藏企业(户)及消费者信心。

不同产地圆黄梨果实品质差异分析

【目的】摸清我国不同产地下圆黄梨的果实品质表现,以及探索圆黄梨在不同产地间的果实品质差异,为圆黄梨的适地适栽提供理论依据。【方法】以19个不同地区的圆黄梨的果实为试验材料,测定11项果实品质指标。同时,应用极值归一化法对各项果实品质数据进行转化后,进行主成分分析和聚类分析,根据主成分结果结合对应的权重,计算综合得分排名。【结果】归一化的数据经主成分分析后,得到4个主成分,累计贡献率为83.490%,河南宁陵、山东费县等地综合得分排名较高;采用系统聚类分析后,在遗传距离为16时,19个产地的圆黄梨果实品质主要有5种类型。【结论】摸清了圆黄梨在我国不同地区的引种表现以及不同产地间的果实品质差异,对于确定圆黄梨在我国的最佳生态区有一定的参考意义。

‘圆黄梨’引种及密植丰产栽培技术

2003年春,山东省章丘市自泰安引进'圆黄梨'苗2万余株,建立密植示范园12 hm2,经过4年的栽培观察,该品种在章丘境内适应性好,品质优良,性状稳定,结果早,易丰产,销路看好,值得大面积推广.……

圆黄梨果心褐变的原因及防治方法

2006年，莒南县涝坡镇唐庄村引进圆黄梨集体栽植，分户管理。通过4年观察，表现早果丰产，栽植第2年即可开花，第3年结果，第4年株产25kg。平均单果重250g左右，最大550g。果形扁圆，果面光滑平整，果点小而稀，无水锈、黑斑。套袋成熟果金黄色，不套袋果呈暗红色，果肉透明，纯白色，肉质细腻多汁，几乎无石细胞，酥甜可口，可溶性固形物含量10％～12％，有奇特香味，品质极上。8月中下旬成熟。

圆黄梨花芽枝秋季高接栽培

2002年秋季，笔者在江苏徐州丰县大沙河果园对八年生砀山酥梨用圆黄梨花芽枝蜡封接穗进行高接栽培试验，取得了良好效果。