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山区县土法屠宰猪肉检疫要点
1
作者 伊世民 《福建畜牧兽医》 2004年第2期35-36,共2页
宁化地处闽西北山区,居住分散,交通不便,除了县城推行生猪集中屠宰外,乡下还实行生猪分散宰杀、销售,猪肉进行实验室检查难度大,基本上只能对检疫结果进行综合判定.笔者长期在乡镇集市从事猪胴体检疫,现就山区猪胴体检疫中应注意的六个... 宁化地处闽西北山区,居住分散,交通不便,除了县城推行生猪集中屠宰外,乡下还实行生猪分散宰杀、销售,猪肉进行实验室检查难度大,基本上只能对检疫结果进行综合判定.笔者长期在乡镇集市从事猪胴体检疫,现就山区猪胴体检疫中应注意的六个问题总结如下,与同行探讨. 展开更多
关键词 山区县 土法屠宰猪肉 胴体检疫 宰杀切口 放血程度 皮肤检查 淋巴结检查 肌肉检查 脂肪检查 肾脏检查 胸膜检查
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