淡水鱼池土腥异味物质含量与浮游藻类和放线菌生物量的关系

通过顶空固相微萃取-气质联用色谱测定北京市精养鱼池中两种主要土腥异味物质(土臭味素和二甲基异莰醇)含量,同时测定鱼池中浮游藻类和放线菌生物量,研究了土腥异味物质含量与浮游藻类和放线菌生物量之间的关系。结果表明,试验鱼池中土腥异味物质以土臭味素为主,土臭味素在精养鱼池中普遍存在,含量为1.22～35.58ng·L-1,二甲基异莰醇在部分鱼池中被检出,含量1.39～6.00ng·L-1。精养鱼池中共检出浮游藻类6门22属,生物量17.33～178.34mg·L-1,以硅藻和裸藻为主。放线菌共测到4个属,其中链霉菌Streptomyces sp.是主要种类,放线菌总生物量0～76×104ind.L-1。鱼池中浮游藻类总生物量与土臭味素含量正相关。浮游藻类中的颗粒直链藻Melosira granulata和条纹小环藻Cyclotella striata可能是北京地区夏秋季节淡水精养鱼池中能够产生土臭味素的主要藻类,裸藻和其他鞭毛藻类对池中异味化合物的产生可能作用较小。

阳澄西湖水质与鲢土腥异味相关性研究

为探究富营养湖泊水质对养殖鱼类土腥异味的影响及其净化规律,在阳澄西湖设置了6个网围养殖区(A-F),面积分别为167、453、567、190、1000、400 hm2,于2009年初开始陆续放养鲢(Hypophthalmichthys molitrix)等养殖品种,次年春节前后捕捞并补放鱼种。2009-2011年连续3年跟踪监测了各围养区的总氮(TN)、总磷(TP)、化学耗氧量(CODMn)、叶绿素a(Chl-a)浓度,2012年5月从各围养区分别取鲢10尾,分析其肌肉中土臭味素(GSM)和2-甲基异茨醇(2-MIB)含量,另从土腥异味较重的网围中取70尾鲢在清水中净化,并于净化后不同时间监测其肌肉中GSM和2-MIB含量。结果表明,阳澄西湖水质总体处于劣Ⅴ类,但Chl-a浓度在蓝藻水华阈值以下;网围养殖区鲢的肌肉中GSM和2-MIB含量较高,且与TN、TP、Chl-a浓度均显著正相关。经过8 d净化,鲢肌肉中GSM和2-MIB浓度分别下降了55%和72%,经过32 d净化,GSM和2-MIB含量低于检出限。阳澄西湖围养滤食性鱼类有效控制了蓝藻水华的发生,表明鱼体的土腥异味与水质有关,可通过32 d的净化,消除鲢的土腥异味。

渔业水体中土腥异味物质的研究进展

综述了国内外渔业水体中土腥异味物质——2-甲基异莰醇(2-methylisoborneol,MIB)和土臭味素(Geosmin)的产源、发生特点、产生的环境影响因素、检测以及预测方法等。

新型光催化反应器降解土腥素的初步研究

藻类代谢物土腥素是当前太湖周边地区饮用水异味问题的主要诱因之一，目前常规的水处理方法去异味效果较差．经对土腥素降解的国内外研究现状进行概括，对应用光催化氧化法降解该化合物的可行性进行了探讨，开发出一种新型的ＴｉＯ２固定膜光催化反应器．初步实验表明。

罗非鱼体内土腥味物质的分布特征研究

目的探究罗非鱼体内土腥味物质在不同组织间的分布特征,为罗非鱼土腥味问题提供膳食建议。方法采用微波辅助蒸馏-固相微萃取-气相质谱分析法对养殖水体和罗非鱼体内各部位(罗非鱼肠道内容物、血液、肝脏和肌肉组织)的土臭素(geosmin,GSM)和二甲基异莰醇(2-methylisoborneol,2-MIB)进行检测和比较。结果检出的土腥味物质为GSM,2-MIB未检出。鱼肉中GSM浓度均值范围分别为血液0.59-0.80μg/L、肠道内容物2.27-5.00μg/kg、肝脏0.97-2.58μg/kg、肌肉0.64-0.97μg/kg,肠道内容物中GSM含量显著高于肝脏、血液和肌肉(P<0.05),肝脏则显著高于血液和肌肉(P<0.05)。鱼体土腥味贡献率依次为肌肉组织>肠道内容物>肝脏>血液。结论水体和鱼体中的GSM含量具有明显的相关性(γ^(2)=-0.293、γ^(2)=0.238、γ^(2)=0.488、γ^(2)=0.524),罗非鱼中的土腥味物质在肠道中含量最高,但是根据贡献率,罗非鱼的土腥味物质主要集中在肌肉中,肌肉是罗非鱼土腥味的主要贡献者。

水产养殖池塘水体土腥素含量与水环境因子的关系

对江苏无锡地区水产养殖池塘水体土腥素残留进行了调查,利用结构方程,解析水体环境指标pH值、溶解氧(DO)、总悬浮物(TSS)、胺态氮(NH_(4)^(+)-N)、总氮(TN)、总磷(TP)和高锰酸盐指数(I_(Mn))对土腥素生成的贡献,并判别出主要贡献指标。结果表明,无锡市水产养殖池塘水体土腥素的检出率是92.59%,检出均值为21.21 ng/L。NH_(4)^(+)-N、TN和TP 3个主要指标对土腥素生成的贡献最大,且只有NH4+-N对土腥素生成呈现正相关的作用,其相关系数为0.038,并以直接作用为主。指出,中华绒螯蟹的养殖池塘水体土腥素的含量相对较低,其他水产品种,特别是大宗的淡水水产品种,养殖密度高、投喂量大,水质不易控制,较难降低水体土腥素生成,造成了鲢、鳙等大宗淡水鱼在食用时存在土腥味大的行业痛点。

微波蒸馏-顶空固相微萃取-气质联用检测鱼体中土霉味化合物

采用微波蒸馏-顶空固相微萃取-气质联用检测鱼体中常见的两种土霉味化合物,即2-甲基异茨醇(2-MIB)和土腥素(Geosmin)。研究并优化了微波蒸馏萃取过程的关键参数(微波蒸馏时间、载气流量),结果表明微波蒸馏6min、载气流70mL/min为土霉味化合物微波蒸馏萃取的最佳条件。在此优化的条件下,土霉味化合物能够充分地从鱼体中蒸馏出来,再采用顶空固相微萃取的方法使馏分中的土霉味化合物吸附于纤维涂层上,将其在250℃高温下解吸,并用GC-MS分析。基于此测定方法,鱼肉中2-甲基异茨醇和土腥素的检测限均达到0.1μg/kg,且其在1—20μg/kg的范围内线性关系良好,相关系数R分别达到0.987、0.995。因此,用该方法分析鱼体中痕量的(ppb级)的土霉味化合物,结果可靠。

合肥塘西河异味物质及异味影响因子研究

以合肥市塘西河为研究对象,2014-2015年逐月对其水体水质和异味物质进行监测,同时结合塘西河浮游植物群落结构调查,综合分析塘西河异味物质变化规律及其影响因素.研究发现,塘西河异味暴发集中发生在夏季,夏季二甲基异莰醇浓度可达4909 ng/L,土腥素浓度可达197 ng/L.浮游植物群落结构调查表明,秋、冬季塘西河优势种类为蓝藻,春、夏季为硅藻、绿藻或隐藻.主成分分析得到5种主成分分别解释了光照、有机质、微生物活动、氮、磷等对水质的影响.相关性分析结果表明,氮是塘西河异味的限制因素,水体中氮浓度较高是异味产生的重要原因.

水中致嗅物质的预氧化

水中化学性或生物性致味物质是给水异味产生的来源,通过O3氧化,对饮用水中的2种主要致嗅物质土腥素(GSM)和2-甲基异茨醇(MIB)进行处理,通过气相色谱分析来检测O3氧化技术对两种致嗅物的去除效果。试验表明,O3对2-甲基异茨醇的氧化去除效果并不显著,相反对土腥素却有一定的去除效果,去除率达到65.1%。

藻源臭味物质Geosmin与2-MIB的生成途径及控制研究

饮用水中的臭味问题不但严重影响水的感官特性,而且某些致臭化合物还会直接危害人体健康。蓝藻是地表饮用水水源中典型致臭物质土腥素(Geosmin)和二甲基异莰醇(2-MIB)的主要来源。以Geosmin和2-MIB的研究历史为主线,综述了土腥素和2-甲基异莰醇的生物合成和代谢途径以及由此产生的基于分子生物学的检测方法及未来的发展方向,为含有土嗅味原水的处理技术的遴选提供了理论依据。

预臭氧对常规工艺去除2-MIB&GSM效果与机理中试研究

通过某水厂中试基地,研究了预臭氧与臭氧预氧化后常规工艺对嗅味物质2-甲基异茨醇(2-MIB)、土腥素(GSM)的去除效果及机理,分析了以TOC、UV_(254)为表征的有机物变化与作用。研究数据显示,未采用臭氧预氧化时,常规工艺对2-MIB和GSM的累积去除率为29.8%和31.3%。参照水厂实际预臭氧投加浓度,当预臭氧投加量为0.56 mg/L时,预臭氧段对2-MIB和GSM的去除率为34.60%和35.84%,略有上升;对UV_(254)和TOC的去除效果较低,去除率分别为6.5%和3.4%,但是分子量分布测试数据显示,预臭氧段出水中大分子有机物分布明显增加,在该浓度条件下,预臭氧对有机物产生了良好的微絮凝作用。经臭氧预氧化后,常规工艺(砂滤出水)对2-MIB和GSM累积去除率可达到58.05%和60.83%,显著上升。结果表明,预臭氧对常规工艺去除2-MIB和GSM具有明显提高的效果,不仅是因其具有较强的氧化能力,其次还有显著的微絮凝促进作用,增强了常规工艺的混凝、沉淀和过滤对2-MIB、GSM去除。

厨房里的学问——小窍门(上)

1.肚、肠去臭 取食盐、食碱少许与醋混合.放入肚肠内,搓洗2～3遍,臭味除;或用明矾(食盐)一汤匙,撤在肚肠上,反复扭揉,上下翻动,清水冲净,臭味除;或先将肚肠清水洗一遍,甩干,每个肚或每斤肠放花生油(菜油、棉油均可,勿放猪油)一匙,反复搓、揉、抓2～3分钟,清水冲净,臭味除。

枯草芽孢杆菌对土臭素和2-甲基异冰片的降解动力学特性

土臭素（geosmin，GSM）和2-甲基异冰片（2-methylisoborneol，2-MIB）是2种普遍存在于养殖水体中的土腥异味化合物，微生物降解是去除这两种物质的有效途径．本文研究了枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）降解GSM和2-MIB的动力学特性．结果表明，枯草芽孢杆菌对GSM（1000～2000ng·L^-1）和2-MIB（1000～2000ng·L^-1）具有较好的降解性能，降解率均达90％以上；枯草芽孢杆菌对这些异味化合物的降解符合伪一级反应动力学，其生物降解速率常数（足）范围为0．14～0．41，降解速率不随GSM和MIB初始浓度的变化而变化；枯草芽孢杆菌对GSM降解的最大比生长速率umax为0．311，Monod常数K；为1．73，而在降解MIB过程中枯草芽孢杆菌的生长不符合Monod方程（R^2=0．781）．

一块块烤地瓜

深秋时节,我和几个同学到野地里去玩。听爸爸妈妈说,现在大田里有农民收剩下的花生、地瓜和豆子什么的,我们便到处去找。我们翻土块,抠垄台,果然找到一些半截的或是细小的地瓜,还捡到一大捧花生。可放到嘴里—吃,却是土腥味儿十足,一点儿也不如家里的烤地瓜、炒花生好吃。“要是有火烤一烤就好了!”不知是谁出了这么个主意。我们在野地里四处张望,发现不远处有一大片杂草。那草足有齐腰深。一个同学说：“咱们把草点着吧!烧熟了地瓜再把它扑灭。大家分头准备土和石头,灭火时好用。”