淡水鱼池土腥异味物质含量与浮游藻类和放线菌生物量的关系

通过顶空固相微萃取-气质联用色谱测定北京市精养鱼池中两种主要土腥异味物质(土臭味素和二甲基异莰醇)含量,同时测定鱼池中浮游藻类和放线菌生物量,研究了土腥异味物质含量与浮游藻类和放线菌生物量之间的关系。结果表明,试验鱼池中土腥异味物质以土臭味素为主,土臭味素在精养鱼池中普遍存在,含量为1.22～35.58ng·L-1,二甲基异莰醇在部分鱼池中被检出,含量1.39～6.00ng·L-1。精养鱼池中共检出浮游藻类6门22属,生物量17.33～178.34mg·L-1,以硅藻和裸藻为主。放线菌共测到4个属,其中链霉菌Streptomyces sp.是主要种类,放线菌总生物量0～76×104ind.L-1。鱼池中浮游藻类总生物量与土臭味素含量正相关。浮游藻类中的颗粒直链藻Melosira granulata和条纹小环藻Cyclotella striata可能是北京地区夏秋季节淡水精养鱼池中能够产生土臭味素的主要藻类,裸藻和其他鞭毛藻类对池中异味化合物的产生可能作用较小。

阳澄西湖水质与鲢土腥异味相关性研究

为探究富营养湖泊水质对养殖鱼类土腥异味的影响及其净化规律,在阳澄西湖设置了6个网围养殖区(A-F),面积分别为167、453、567、190、1000、400 hm2,于2009年初开始陆续放养鲢(Hypophthalmichthys molitrix)等养殖品种,次年春节前后捕捞并补放鱼种。2009-2011年连续3年跟踪监测了各围养区的总氮(TN)、总磷(TP)、化学耗氧量(CODMn)、叶绿素a(Chl-a)浓度,2012年5月从各围养区分别取鲢10尾,分析其肌肉中土臭味素(GSM)和2-甲基异茨醇(2-MIB)含量,另从土腥异味较重的网围中取70尾鲢在清水中净化,并于净化后不同时间监测其肌肉中GSM和2-MIB含量。结果表明,阳澄西湖水质总体处于劣Ⅴ类,但Chl-a浓度在蓝藻水华阈值以下;网围养殖区鲢的肌肉中GSM和2-MIB含量较高,且与TN、TP、Chl-a浓度均显著正相关。经过8 d净化,鲢肌肉中GSM和2-MIB浓度分别下降了55%和72%,经过32 d净化,GSM和2-MIB含量低于检出限。阳澄西湖围养滤食性鱼类有效控制了蓝藻水华的发生,表明鱼体的土腥异味与水质有关,可通过32 d的净化,消除鲢的土腥异味。

渔业水体中土腥异味物质的研究进展

综述了国内外渔业水体中土腥异味物质——2-甲基异莰醇(2-methylisoborneol,MIB)和土臭味素(Geosmin)的产源、发生特点、产生的环境影响因素、检测以及预测方法等。

枯草芽孢杆菌对土臭素和2-甲基异冰片的降解动力学特性

土臭素（geosmin，GSM）和2-甲基异冰片（2-methylisoborneol，2-MIB）是2种普遍存在于养殖水体中的土腥异味化合物，微生物降解是去除这两种物质的有效途径．本文研究了枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）降解GSM和2-MIB的动力学特性．结果表明，枯草芽孢杆菌对GSM（1000～2000ng·L^-1）和2-MIB（1000～2000ng·L^-1）具有较好的降解性能，降解率均达90％以上；枯草芽孢杆菌对这些异味化合物的降解符合伪一级反应动力学，其生物降解速率常数（足）范围为0．14～0．41，降解速率不随GSM和MIB初始浓度的变化而变化；枯草芽孢杆菌对GSM降解的最大比生长速率umax为0．311，Monod常数K；为1．73，而在降解MIB过程中枯草芽孢杆菌的生长不符合Monod方程（R^2=0．781）．