秘制土豆丝

【用料】土豆、胡萝卜、青椒、肉、葱、姜 【调料】盐、花椒、香醋、酱油、叉烧酱 【做法】土豆去皮切丝，放入清水中浸泡到水清；胡萝卜、青椒、肉切丝、葱、姜切末：锅中放油，小火炸香花椒，下肉丝滑炒：加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒；

炒熟土豆丝,营养不流失

土豆丝是很多人心中的美味,但土豆跟所有的食物原料一样,刀工越细、刀口越多,营养素损失就越大.如何在确保美味的同时留住更多的营养呢？第一,应该把土豆清洗干净后再去皮,直接切丝后不要浸泡,就算不马上烹炒也可以用保鲜膜封住后放于冷藏柜中,这样可以尽可能地防止土豆中的一些营养物质氧化、发生褐变.

登云土豆丝

土豆作为烹饪原料,的确很普通,但经过中厨的精心烹制,却能做出令人称赞的菜肴。例如,用土豆切成长约2m左右的土豆丝。精湛的刀工,爽口的滋味,并美名曰:“登云土豆丝”。将烹饪文化、烹饪艺术表现得淋漓尽致。 原料:土豆500g,精盐3g,味精2g,醋25g,白糖适量,姜、葱、青红椒少许。

沉重的土豆丝

朋友曾经对我讲述这样一个关于她自己的故事：我是一个独生女,父母都是高级知识分子。他们从小就对我十分严厉,在学习上更是高压管制,从不放松。我十分孤独。所以从开始学习写作文起,我就养成了偷偷写日记的习惯。我考上重点高中后,为了节省往返的时间,我每天早上都带着午餐去上学,中午在学校里把饭盒一热,就在教室里吃。带午餐的同学还挺多,大家免不了会在一起＂交流＂。

土豆丝炒牛肉 滋养脾胃强筋骨

土豆丝炒牛肉是一道口感味佳、营养丰富的大众化佳肴。其主料土豆是理想的减肥食品,低热能、多维生素和多微量元素;还可降糖降脂,保持血管弹性,预防动脉粥样硬化的发生。牛肉富含蛋白质,是滋养脾胃、强健筋骨之佳品,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,常食牛肉,能提高机体抗病能力。

我的炒土豆丝情结

一、我炒的土豆丝迄今为止,炒土豆丝是我烹饪生涯的败笔。这是为什么呢？言简意赅地说：笨。仔细究其原因,应该有两点：一是主观上重视不够,二是实践机会较少。因为我的主要烹饪服务对象以及我本人不是非吃炒土豆丝不可,在我买菜下厨房的日子里,蔬菜更爱吃绿叶的,土豆权当荤菜的辅料,比如咖喱牛肉、排骨汤,个中只需要土豆块,粗放型。在我不下厨房的日子里,即便厨房角落偶尔有只把剩余土豆,我也听任它们和大蒜生姜为伍,一直等到下次下厨,好就吃,发芽了就扔。

芹菜土豆丝 排毒降压好帮手

芹菜和土豆都是营养比较丰富的食材。每100克土豆含钾高达300毫克,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还有降糖降脂、美容抗衰老等功效。芹菜有“纯天然的排毒剂”一说,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效。芹菜和土豆一个能排毒,一个能美容,二者搭配虽然是全素菜,可是营养排毒降压高手哦。

一盘新“土豆丝”

这段时间,我发现区角活动时,孩子们在小餐厅里一直没有生发出新游戏。我们几位班级教师经过讨论,一致认为原有的高结构材料已经无法支持幼儿进行更高水平的游戏,于是撤掉了大部分高结构材料。观察之后几天的游戏,我发现孩子们的游戏兴趣并没有因为材料的减少而降低,但也没有发展出更高水平的游戏。

炝拌土豆丝

用料土豆1个,胡萝卜1/4根,香菜1小根,白糖1勺,香醋2勺,盐1/4勺,花椒适量,干红椒2个,凉开水、食用油适量。做法1.土豆洗净去皮切丝,胡萝卜切丝,干红椒切成小段,香菜切成小段。2.锅中烧开水,放入土豆丝、胡萝卜丝,烫半分钟,捞出放凉开水中浸泡,再捞出沥水,加入白糖、香醋、盐翻拌均匀。

黑胡椒土豆丝饼、山药“小蘑菇”、奶香玉米烙——三款抗性淀粉碳水料理,降脂减肥又美味

最近,发表在国际权威期刊《细胞·代谢》上的一项研究发现,抗性淀粉可以改善中国人的非酒精性脂肪肝;还能明显降低体重和体脂率,减少腹部皮下脂肪和内脏脂肪。在杂粮薯类中,土豆、山药、玉米都含有抗性淀粉。本期“健康煮张”就用这三种食材分别制作了三道创意碳水料理,助您在收获美味的同时又能降脂减重。

“清炒脆土豆丝”烹饪工艺优化

通过正交试验优化清炒土豆丝的烹饪工艺参数:在土豆与色拉油质量比为20:1的情况下,土豆丝在浸泡15 min后沸水焯水1.5 min、再在电磁炉中以800 W火力爆炒1 min,所得土豆丝口感"清脆";其中炒制时间影响最大,其次炒制火力对感官品质影响也不容忽视。感官评价中"外形"与"土豆丝长度"显著正相关,与"色度a*值"显著负相关;而"口感"与质构仪压缩模式下测得的"剪切力"显著正相关。此外红色土豆炒制后口感略差,切丝方式对土豆丝品质也有影响。

土豆丝·祖孙情

有人说,味道和记忆捆得最紧,它让时光变得生动。小时候,我喜欢吃土豆丝。不过啊,这“喜欢”也是有讲究的——我只喜欢吃爷爷做的土豆丝。爷爷住在扬州,到无锡也是有一段距离的。就算是在小学时间比较充裕的时候,我也只有寒假、暑假才有时间回扬州见到爷爷。

土豆丝丝传情深

每次饭桌上,有土豆丝这道菜时,我的脑海里总会出现这样一幅画面——姥姥佝偻着身子站在小锅头前,用铲子上下翻炒土豆丝的场景:小锅里头油水吱吱地响着,葱香混着腊肉香味一起在狭窄的厨房上空盘旋着不忍散去;我和弟弟则在厨房门前吧唧着嘴、急切地等着土豆丝盛到盘里的猴急样子……参加工作近20年了,因为这样那样的交际,没少进了饭店,吃过很多大厨炒的各类土豆丝,醋溜也好、酸辣也罢,虽然脆嫩爽口,但总是没有姥姥炒的土豆丝好吃!

土豆丝遇上了“无奈”

扣题开头写法--扣题提示写什么:土豆丝相信大家伙儿都爱吃,那你会炒吗?你可能会说了,别扯远了,说说土豆丝怎么就遇上了“无奈”吧?好嘞--中间写法——承头顺写详重点:暑假期间,无意中我看到别人做酸辣土豆丝的视频,觉得非常简单,就自信满满地想给妈妈露一手。

香煎咖啡土豆丝饼

食材:土豆300克,面粉80克。配料:咖喱粉1克,盐3克。做法:1.土豆清洗干净,去皮,擦丝备用。2.擦好的土豆丝里加入面粉和咖喱粉,拌匀,呈微微黏稠状时分出4个等份,整理成圆形。

酸辣土豆丝

屋外阳光真好,但我没有选择出去玩。因为,妈妈要教我做一道我最钟爱的菜--酸辣土豆丝。想到酸辣土豆丝那酸爽的滋味,我忍不住口水直流。我拿来三个土豆,土豆上全是泥。我连忙把它们放到水槽里,打开水龙头,拿起一颗土豆,仔仔细细地洗了起来。我边洗边哼起了歌:“我爱洗澡,皮肤好好……”