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记忆中的技艺——浅析云南土锅工艺研究
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作者 李芳 《中国民族博览》 2018年第5期9-10,共2页
饮食的日常带动器具的发明制作,工艺的不断精进将人们智慧的灵性表达体现在生活中的方方面面。食物短暂的口齿留香,依托器具的承载,诉说着文化的绵延,在云南众多村村寨寨中似乎还能嗅到那山中的野菌、隔锅的香甜,土锅是承载着记忆的技艺... 饮食的日常带动器具的发明制作,工艺的不断精进将人们智慧的灵性表达体现在生活中的方方面面。食物短暂的口齿留香,依托器具的承载,诉说着文化的绵延,在云南众多村村寨寨中似乎还能嗅到那山中的野菌、隔锅的香甜,土锅是承载着记忆的技艺,融化在族群繁衍生息中,在历史长河中绵延不绝。 展开更多
关键词 云南土锅 制陶技艺 记忆 食用器具
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土锅茶花鸡
2
《致富天地》 2008年第9期41-41,共1页
土锅炖茶花鸡是云南临沧非常出名的一道菜。所谓土锅,就是碗窑村村民利用当地的陶土资源,经过捣碎、稀释和烤制,做成的土陶容器,主要用于煮饭烧菜和腌制咸菜。由于土陶锅烧制材料和工艺都很独特,做的饭菜受热均匀,保温。用这样的... 土锅炖茶花鸡是云南临沧非常出名的一道菜。所谓土锅,就是碗窑村村民利用当地的陶土资源,经过捣碎、稀释和烤制,做成的土陶容器,主要用于煮饭烧菜和腌制咸菜。由于土陶锅烧制材料和工艺都很独特,做的饭菜受热均匀,保温。用这样的土锅炖鸡,既能保留原有的营养和鲜味,出锅后又能保温和口感不变,加上独有的香料和调料,炖出的鸡特别好吃。 展开更多
关键词 土锅茶花鸡 陶土资源 保温 营养
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哈尼族与茶 被引量:2
3
作者 陈红伟 黄梅 《中国茶叶加工》 2002年第1期45-46,共2页
云南省思茅、西双版纳等山区的哈尼族擅于种茶制茶,其栽培利用茶树的历史已近千年。至今,茶叶仍是哈尼族普遍栽培的经济作物,是边远山区哈尼人经济收入的主要来源。茶叶是哈尼族各种祭祀活动中不可缺少的重要祭品,哈尼人还有独特的饮用... 云南省思茅、西双版纳等山区的哈尼族擅于种茶制茶,其栽培利用茶树的历史已近千年。至今,茶叶仍是哈尼族普遍栽培的经济作物,是边远山区哈尼人经济收入的主要来源。茶叶是哈尼族各种祭祀活动中不可缺少的重要祭品,哈尼人还有独特的饮用土锅茶、烤茶及以茶待客的习俗。 展开更多
关键词 哈尼族 种茶 制茶 土锅 烤茶 茶文化
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异彩纷呈的长江流域茶俗
4
作者 陈文华 《农业考古》 2003年第4期120-133,共14页
关键词 长江流域 茶俗 饮茶 文化现象 滇南腌茶 凉拌茶 水茶 竹筒茶 土锅 打油茶 罐罐茶 豆茶
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西双版纳少数民族饮茶习俗与自然环境的关系
5
作者 陈红伟 《广东茶业》 2009年第2期63-64,共2页
在长期栽培利用茶树的历史进程中,西双版纳形成了傣族的“竹筒茶”、“烤茶”,哈尼族的“土锅茶”、“竹简茶”、“喃咪茶”,布朗族的“腌酸茶”、“青竹茶”、“喃咪茶”,基诺族的“凉拌茶”、“包烧茶”,拉祜族的“烤茶”、“竹... 在长期栽培利用茶树的历史进程中,西双版纳形成了傣族的“竹筒茶”、“烤茶”,哈尼族的“土锅茶”、“竹简茶”、“喃咪茶”,布朗族的“腌酸茶”、“青竹茶”、“喃咪茶”,基诺族的“凉拌茶”、“包烧茶”,拉祜族的“烤茶”、“竹简茶”等等饮茶习俗。这些饮茶习俗的形成,与西双版纳独特的自然环境有着密切的关系。 展开更多
关键词 饮茶习俗 西双版纳 自然环境 少数民族 历史进程 栽培利用 竹筒茶 土锅
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云南非物质文化遗产传承与保护的个案研究 被引量:1
6
作者 高鑫 《西部皮革》 2018年第6期135-135,共1页
目前云南非物质文化遗产在传承、保护和发展方面遇到很多新的情况和问题,分析非物质文化遗产传承传承与保护具有重要的理论意义和现实意义。本文通过对大理州祥云县云南驿土锅传统制作工艺的个案分析,运用科学技术史的研究方法,通过田... 目前云南非物质文化遗产在传承、保护和发展方面遇到很多新的情况和问题,分析非物质文化遗产传承传承与保护具有重要的理论意义和现实意义。本文通过对大理州祥云县云南驿土锅传统制作工艺的个案分析,运用科学技术史的研究方法,通过田野调查深入云南驿镇对祥云土锅的传统制作工艺的流程和传承保护进行研究,通过分析祥云县云南驿土锅传统制作工艺开发利用与保护境况,为云南省非物质文化遗产传承与保护提供借鉴意义,提出相应的对策研究。 展开更多
关键词 祥云土锅 制作工艺 非物质文化遗产保护
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老班章的诱惑
7
作者 汤云明 《广东茶业》 2016年第4期50-51,共2页
前些年,普洱茶因为汤色暗红、口感滑腻、有暖胃降脂等功效而悄然走红大江南北,收藏和品尝普洱茶之风横扫华夏大地,最后成为国际市场的新宠。从此,爱茶之士人人谈茶,家家收藏普洱茶。让这个中国名茶、云南特产一下子身价飙升。朋友相聚... 前些年,普洱茶因为汤色暗红、口感滑腻、有暖胃降脂等功效而悄然走红大江南北,收藏和品尝普洱茶之风横扫华夏大地,最后成为国际市场的新宠。从此,爱茶之士人人谈茶,家家收藏普洱茶。让这个中国名茶、云南特产一下子身价飙升。朋友相聚来壶普洱茶喝来品去,相互谈论你收藏了哪个年代的,我又是收藏了多少几十年的陈茶、多少新茶、又是从哪里哪里出产的老树茶。 展开更多
关键词 中国名茶 华夏大地 陈茶 茶树生长 汤色 降脂 土锅 国际市场 勐海县 十年
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哈尼族茶俗
8
作者 白玉宝 《今日民族》 2002年第5期31-31,共1页
关键词 哈尼族 茶文化 茶俗 土锅
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带老爸去哈尼山寨访茶
9
作者 戚兴林 《茶(健康天地)》 2011年第5期67-67,共1页
父亲虽退休在家,但身体很不错。他一不打牌,二不好酒,只喜欢品茗和研究我国的茶文化。听说云南产茶、制茶驰名中外,他早已心向往之。一天,我捞到一个出差云南的机会,便约老爸一起去了趟云南个旧,没想到他竟高兴得整夜都没合眼。个旧不... 父亲虽退休在家,但身体很不错。他一不打牌,二不好酒,只喜欢品茗和研究我国的茶文化。听说云南产茶、制茶驰名中外,他早已心向往之。一天,我捞到一个出差云南的机会,便约老爸一起去了趟云南个旧,没想到他竟高兴得整夜都没合眼。个旧不但有集体茶场,而且家家的庭院中都种有茶树,更有供游人参观、采摘、制作、品茗的小户人家,专门接待外地游客。 展开更多
关键词 心向往之 云南个旧 中都 茶树生长 土茶 羌族人 醉了 真没想到 声来 土锅
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神州民族茶习俗
10
作者 袁秀芬 《烹调知识》 2016年第9期60-61,共2页
中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓"历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化。"傣族竹筒香茶:竹筒香茶是傣族人别具风... 中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓"历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化。"傣族竹筒香茶:竹筒香茶是傣族人别具风味的一种茶饮料,其制作方法是将晒干的春茶放入刚砍回的香竹筒内,放在火塘的三脚架上烘烤,6~7 min后,竹筒内的茶叶软化,用木棒将竹筒内的茶叶舂压后再装进茶叶,这样边装、 展开更多
关键词 饮茶习俗 茶饮料 傣族人 土锅 银生城 豹肉 油爆 饮茶习惯 打油茶 饼茶
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海丰擂茶
11
作者 李梅 《茶(健康天地)》 2010年第11期82-82,共1页
我国第一个红色政权的诞生地海丰县。而到了海丰不可不品擂茶。海丰的风俗,其实与神州大地的许多地方相仿,凡有客人光临,都要备茶待客。只是此地的擂茶既有别于客家的饭茶、白族的三味茶、哈尼族的土锅茶、拉祜族的烤茶、佤族的烧茶,又... 我国第一个红色政权的诞生地海丰县。而到了海丰不可不品擂茶。海丰的风俗,其实与神州大地的许多地方相仿,凡有客人光临,都要备茶待客。只是此地的擂茶既有别于客家的饭茶、白族的三味茶、哈尼族的土锅茶、拉祜族的烤茶、佤族的烧茶,又与广东潮汕、福建漳州的功夫茶有异,更不要说与内地的一般茶有很大不同了。从黄伯处观察。 展开更多
关键词 土锅 烤茶 海丰 三味茶 福建漳州 拉枯族 菜茶 潮汕 一道茶 沿海地区
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夏日茶食 味美清爽
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作者 蕙笾 《茶(健康天地)》 2011年第8期26-27,共2页
茶不但可以品,还可以吃,时下茶食品已经成为饮食新时尚。在美国、日本等发达国家逐渐开始流行茶食品,我国茶食品则刚刚起步。茶食品口味清新又健康。在骄阳似火的夏天,捧一杯春茗,品尝茶食品,无疑是人生一大乐事。
关键词 土锅 傣族竹筒茶 铁观音茶 沸水冲泡 茶饼 天然保健 药食同源 天然食品添加剂 茶粉 抹茶
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Effects of Characteristics of Fly Ash on the Properties of Geopolymer
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作者 杜海燕 杨立娜 +1 位作者 高婉琪 刘家臣 《Transactions of Tianjin University》 EI CAS 2016年第3期261-267,共7页
The properties of two types of fly ash geopolymers made from class F fly ashes produced in wet bottom and dry bottom boilers were investigated in the present study. The source material used in the geopolymer concrete ... The properties of two types of fly ash geopolymers made from class F fly ashes produced in wet bottom and dry bottom boilers were investigated in the present study. The source material used in the geopolymer concrete was activated with sodium hydroxide and sodium silicate solution. The results revealed that the geopolymer produced with wet bottom boiler fly ash(CZ-FA)hardened quickly, and had higher early-age strength and lower shrinkage than the geopolymer produced with dry bottom boiler fly ash(SX-FA). The compressive strength of the two geopolymers made from CZ-FA and SX-FA was 45 MPa and 15 MPa respectively when cured at 60 ℃ and delayed for 14 d. However, after 90 days' delay, the compressive strength of both the samples is almost the same, up to 80 MPa. Nearly 20% volume shrinkage of the samples made from SX-FA was much higher than that made from CZ-FA, which was almost zero. XRD, SEM/EDS and FT-IR were used to analyze the main reason of the differences. 展开更多
关键词 GEOPOLYMER class F fly ash CALCIUM compressive strength
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风情各异的茶趣
14
《民族大家庭》 1994年第Z1期75-75,共1页
我国各少数民族嗜好饮茶,他们的饮茶方法多种多样,特有风味,特有情趣。漆油茶:云南怒江一带的怒族群众喜爱饮一种"漆油茶"。家里来了客人,好客的怒族同胞总是以漆油茶款待,以为上礼。如果谁家未能让客人喝上口漆油茶,会被认... 我国各少数民族嗜好饮茶,他们的饮茶方法多种多样,特有风味,特有情趣。漆油茶:云南怒江一带的怒族群众喜爱饮一种"漆油茶"。家里来了客人,好客的怒族同胞总是以漆油茶款待,以为上礼。如果谁家未能让客人喝上口漆油茶,会被认为待客不恭而受到取笑。腌茶:居住云南山区的部分彝族同胞,喜爱一种"腌茶", 展开更多
关键词 土锅 怒族 菜茶 腌茶 漆油茶 风情
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家的元素
15
作者 崔篱 《边疆文学》 2008年第6期55-62,共8页
  金、水、火、木、土五种基本物质,构成了宇宙万物,也构成了家的基本形态.如果说,阴阳和谐构成了家在精神上的对立统一.五行则构成了家的物质和形态.作为传统文化中最朴素的世界观,五行包罗万象,演绎大千世界.从中医的微观层面,五行...   金、水、火、木、土五种基本物质,构成了宇宙万物,也构成了家的基本形态.如果说,阴阳和谐构成了家在精神上的对立统一.五行则构成了家的物质和形态.作为传统文化中最朴素的世界观,五行包罗万象,演绎大千世界.从中医的微观层面,五行就是一个生命个体,形成中医特有的理论体系.而从社会生活的层面来看,五行同样是家的基本形态,五行相生相克,和谐统一,构成一个家的元素也不过如此.…… 展开更多
关键词 勾担 田鸡 土锅
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别有风味的擂茶风俗
16
作者 阚秉华 《旅游时代》 2013年第4期29-30,共2页
在我国许多地区,尤其是南方山区、客家人聚居地的人们,有着喝擂茶的喜好。湖南、江西、福建、广东等地,流行喝擂茶。在湖北咸丰与贵州接壤之地,也有喝擂茶的习俗,当地群众常取茱萸、胡桃、生姜、芝麻捣烂,煮沸后作茶以享客或以自奉。擂... 在我国许多地区,尤其是南方山区、客家人聚居地的人们,有着喝擂茶的喜好。湖南、江西、福建、广东等地,流行喝擂茶。在湖北咸丰与贵州接壤之地,也有喝擂茶的习俗,当地群众常取茱萸、胡桃、生姜、芝麻捣烂,煮沸后作茶以享客或以自奉。擂茶有着丰富的作料,具有鲜、香、咸、辣等多种口味,其原料也因地制宜,作料多寡不等,呈现出不同的特色。 展开更多
关键词 土锅 海丰 烤茶 伏应 三味茶 常恋 拉枯族 菜茶 海陆丰 沿海地区
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布朗山茶韵
17
作者 原因 《版纳》 2007年第1期55-57,共3页
也许辛劳和愉悦,在生活中总是如影随形,互为表里。那天,我们的越野车每前进一步,车轮都要至少遭遇一个坑塘。不是左前轮不可避免地俯冲下去,又吼叫着跃起,就是右前轮倾侧着跌落然后晃荡着爬升。而且后轮还要紧跟着这样摇摆起伏一番。虽... 也许辛劳和愉悦,在生活中总是如影随形,互为表里。那天,我们的越野车每前进一步,车轮都要至少遭遇一个坑塘。不是左前轮不可避免地俯冲下去,又吼叫着跃起,就是右前轮倾侧着跌落然后晃荡着爬升。而且后轮还要紧跟着这样摇摆起伏一番。虽然驾驶员也把速度控制到最慢,小心翼翼、左拐左弯地避让着,但因坑塘太密集,几乎避无可避。更要命的是路面上除了凹坑,还有突起的石块,而且数量也一样的可观。车轮无可奈何地碰上去了。 展开更多
关键词 布朗山 右前轮 坑塘 土锅 速度控制 前进一步 烤茶 青竹茶 六大茶山 香茅草烤鱼
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