圣云蓝莓花色苷的组成分析

通过特征的颜色反应、紫外-可见光谱、红外光谱、液相色谱-质谱联用(HPLC/MS)对蓝莓花色苷样品定性分析表明:蓝莓花色苷属于黄酮类水溶性色素,在水溶液中的最大吸收波长为279、520nm;在甲醇溶液中的最大吸收波长为282、535nm。通过HPLC/MS测得数据和保留时间与标准的数据和保留时间比较,圣云蓝莓花色苷含有17种花色苷单体。