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倒毛鸡与地方土鸡屠宰性能比较分析
被引量:
6
1
作者
刘忠伟
陈伟
《中国畜禽种业》
2015年第9期130-131,共2页
倒毛鸡又称麒麟鸡、翻毛鸡,是特有的地方优良品种,具有成活率高、野性强、肉质香嫩等特点。为比较贵州倒毛鸡和地方土鸡(市售三黄鸡)在屠宰性能上的差异,试验随机选取上市日龄的倒毛鸡和地方土鸡各20只,屠宰后测定其屠体性能,比较分析...
倒毛鸡又称麒麟鸡、翻毛鸡,是特有的地方优良品种,具有成活率高、野性强、肉质香嫩等特点。为比较贵州倒毛鸡和地方土鸡(市售三黄鸡)在屠宰性能上的差异,试验随机选取上市日龄的倒毛鸡和地方土鸡各20只,屠宰后测定其屠体性能,比较分析两品种间的差异。结果表明:倒毛鸡的屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重均低于三黄鸡,差异显著(P<0.05);倒毛鸡的屠宰率、半净膛率高于三黄鸡,差异不显著(P>0.05);倒毛鸡全净膛率高于三黄鸡,差异显著(P<0.05);胸肌率、腿肌率三黄鸡高于倒毛鸡(P>0.05);瘦肉率三黄鸡显著高于倒毛鸡(P<0.05)。综上,倒毛鸡屠宰率、半净膛率和全净膛率均高于市售三黄鸡,表明倒毛鸡具有较高的屠宰性能,产肉性能良好,具有较大的市场开发潜力和推广前景。
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关键词
倒毛
鸡
地方土鸡
三黄
鸡
屠宰性能
比较分析
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职称材料
倒毛鸡和地方土鸡肉质特性比较研究
被引量:
1
2
作者
刘忠伟
陈伟
《中国畜牧兽医文摘》
2015年第9期72-72,49,共2页
通过测定贵州倒毛鸡和地方土鸡(市售三黄鸡)2种鸡的部分肉质指标,对倒毛鸡和地方土鸡的肉质进行比较分析。结果表明:成年倒毛鸡粗蛋白含量高于成年三黄鸡,差异显著(P<0.05);倒毛鸡的肌肉p H值、剪切力、粗脂肪和水分含量低于三黄鸡,...
通过测定贵州倒毛鸡和地方土鸡(市售三黄鸡)2种鸡的部分肉质指标,对倒毛鸡和地方土鸡的肉质进行比较分析。结果表明:成年倒毛鸡粗蛋白含量高于成年三黄鸡,差异显著(P<0.05);倒毛鸡的肌肉p H值、剪切力、粗脂肪和水分含量低于三黄鸡,差异均不显著(P>0.05);粗灰分含量倒毛鸡高于三黄鸡,差异不显著(P>0.05)。2种鸡肌纤维直径和肌节长度差异均不显著,倒毛鸡的肌纤维直径比三黄鸡低1.46 um,肌节长度比三黄鸡长0.08 um。结果表明,倒毛鸡的肉质性状优于三黄鸡,具有较大的市场开发潜力和推广前景。
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关键词
倒毛
鸡
地方土鸡
肉质指标
比较分析
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职称材料
拜城油鸡和地方土鸡脂质成分比较分析研究
被引量:
13
3
作者
阿曼古丽.依马木山
热娜古丽.木沙
+2 位作者
方勇
阿曼尼沙.库尔班
热比拉.胡沙英
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期552-557,共6页
【目的】以拜城油鸡及地方土鸡为实验材料,对鸡肉、鸡皮中的总脂质进行比较分析,分离中性和极性脂质并进行成分鉴定,为开发功能性脂质利用于预防医学、保健品及化妆品上的应用提供科学理论基础。【方法】氯仿-甲醇改良法提取总脂质、硅...
【目的】以拜城油鸡及地方土鸡为实验材料,对鸡肉、鸡皮中的总脂质进行比较分析,分离中性和极性脂质并进行成分鉴定,为开发功能性脂质利用于预防医学、保健品及化妆品上的应用提供科学理论基础。【方法】氯仿-甲醇改良法提取总脂质、硅胶柱层析法分离总脂质中的中性和极性脂质、薄层层析法(TLC)进行极性脂质成分鉴定。【结果】拜城油鸡和地方土鸡鸡皮中脂质含量分别为44.07%和34.88%;两种鸡不同部位鸡肉、鸡皮总脂质含量分别为胸体肉5.66%和2.8%、胸体皮分别为42.65%和27.40%;双腿肉分别为14.29%和6.55%、皮为33.33%和19.06%;翅膀肉分别为4.24%和3.97%、皮分别为23.35%和16.63%;头部肉(包括脖子)分别为9.10%和6.19%、皮分别为28.84%和23.13%。拜城油鸡和地方土鸡鸡皮极性脂质含量分别占总脂质含量的3.83%和2.68%;TLC分析结果显示拜城油鸡和地方土鸡均检测出功能性极性脂质,主要是磷脂酰乙醇胺(脑磷脂PE),磷脂酰胆碱(卵磷脂PC),磷脂酰丝氨酸(PS),鞘磷脂(SM)和甘油三酯(TL)。【结论】拜城油鸡的肌肉和鸡皮的总脂质含量以及总脂质中极性脂质占的比例均高于地方土鸡;极性脂质的TLC分离鉴定结果表明,拜城油鸡鸡皮极性脂质至少含有四种功能性组分。
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关键词
拜城油
鸡
地方土鸡
总脂质
极性脂质
鸡
皮
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职称材料
云南地方土鸡肉质常规成分分析
被引量:
1
4
作者
濮永华
周开艳
+2 位作者
段丽
段志华
张文武
《中国家禽》
北大核心
2015年第22期60-61,共2页
为分析保山市隆阳区特有的地方土鸡——隆阳麻鸡的肉质常规成分,从中心产区选购成年隆阳麻鸡52只、本地土鸡18只,在屠宰后即采样制备胸肌、腿肌风干样品各70份进行肉质常规成分测定。结果显示:隆阳麻鸡肉质常规成分含量分别为:干物质(28...
为分析保山市隆阳区特有的地方土鸡——隆阳麻鸡的肉质常规成分,从中心产区选购成年隆阳麻鸡52只、本地土鸡18只,在屠宰后即采样制备胸肌、腿肌风干样品各70份进行肉质常规成分测定。结果显示:隆阳麻鸡肉质常规成分含量分别为:干物质(28.0±1.6)%、粗蛋白质(24.44±2.01)%、粗脂肪(3.87±2.82)%、粗灰分(1.47±0.26)%、磷(0.24±0.06)%,本地土鸡肉质常规成分含量分别为:干物质(27.6±1.2)%、粗蛋白质(23.98±2.08)%、粗脂肪(3.91±2.27)%、粗灰分(1.41±0.22)%、磷(0.22±0.03)%。两者肉质常规成分之间差异不显著(P>0.05),表明隆阳麻鸡是本地土鸡的一个类型。
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关键词
云南
地方土鸡
隆阳麻
鸡
肉质成分
测定
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职称材料
地方土鸡生态养殖技术探讨
被引量:
1
5
作者
陈惠杰
《福建畜牧兽医》
2016年第5期37-38,共2页
以屏南县长桥镇高溪村养鸡场近几年土鸡养殖经验为例,从土鸡生态养殖及其特性、选址建设、饲养管理、疾病控制对地方土鸡养殖技术进行探讨,以期对屏南县养殖土鸡能够有更多的借鉴意义。
关键词
地方土鸡
生态养殖
饲养管理
疾病控制
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职称材料
上杭县地方土鸡——“石龙鸡”的调查报告
6
作者
刘文理
《福建畜牧兽医》
2003年第4期10-10,共1页
关键词
上杭县
地方土鸡
石龙
鸡
发展史
现状
分布
特点
种质特征
保种
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职称材料
地方土鸡散养技术
7
作者
高多凤
李秀花
《中国畜禽种业》
2009年第9期119-120,共2页
近年来,随着人们生活水平的提高.绿色食品受到人们的青睐,地方土鸡因其绿色、优质而得到了人们的普遍关注,为了更好地搞好土鸡养殖技术,现就土鸡散养技术作一介绍。
关键词
地方土鸡
散养技术
绿色食品
养殖技术
生活水
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职称材料
地方土鸡的山地放牧试养观察
8
作者
曹健
闫进军
《中国畜禽种业》
2011年第12期142-143,共2页
1材料1.1试养场地陕西省洛南县寺坡镇中联村斜沟组,山大沟深,林草覆盖率为98%。海拔高度1004米,年降水量760毫米左右,年平均气温11.5℃,昼夜温差较大,属大陆性季风气候。四季分明,每年7~9月份多暴雨、冰雹等灾害袭击。
关键词
山地放牧
地方土鸡
试养
大陆性季风气候
年平均气温
海拔高度
年降水量
昼夜温差
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职称材料
养地方土鸡 走发家之路
9
《农家致富》
2007年第9期9-9,共1页
江苏省南通市众发禽业有限公司创办于1988年,是具有现代化科学技术的禽业发展基地,拥有3所孵化厂,1座祖代鸡场,6座父母代鸡场。兽药、饲料、成品鸡交易市场占地面积10亩,年回收成鸡2500万羽,是南通市科技兴农示范基地。公司培育...
江苏省南通市众发禽业有限公司创办于1988年,是具有现代化科学技术的禽业发展基地,拥有3所孵化厂,1座祖代鸡场,6座父母代鸡场。兽药、饲料、成品鸡交易市场占地面积10亩,年回收成鸡2500万羽,是南通市科技兴农示范基地。公司培育的“通如草黄”鸡,由国家工商行政管理总局商标局注册,具有黄羽、黄皮肤、黄脚等特点,俗称“草三黄”,并具有成熟期早、抗逆性强、肉质细腻等优点,成鸡售价高,很受广大养殖户青睐。成品鸡常年销往上海、杭州、南京、安微、山东等地,深受城市市民喜爱,享有很高的市场信誉。
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关键词
地方土鸡
国家工商行政管理总局
交易市场
科学技术
占地面积
示范基地
科技兴农
抗逆性强
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职称材料
地方土鸡和笼养肉鸡的肉质特性研究
被引量:
3
10
作者
夏晓凤
罗凤莲
+1 位作者
夏延斌
苏悟
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第6期129-133,共5页
通过测定地方土鸡(衡山三黄鸡)、笼养肉鸡(三黄鸡和AA肉鸡)等3种鸡的部分肉质指标,对地方土鸡和笼养肉鸡的肉质进行比较分析。结果表明:(1)衡山三黄鸡的总胶原蛋白含量显著高于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.05),其热残留胶原蛋白含量则极显著...
通过测定地方土鸡(衡山三黄鸡)、笼养肉鸡(三黄鸡和AA肉鸡)等3种鸡的部分肉质指标,对地方土鸡和笼养肉鸡的肉质进行比较分析。结果表明:(1)衡山三黄鸡的总胶原蛋白含量显著高于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.05),其热残留胶原蛋白含量则极显著高于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01),衡山三黄鸡的热溶性胶原蛋白含量极显著低于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01);(2)三黄鸡胸肌的含水量极显著高于衡山三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01),其腿肌的含水量显著高于另外两种鸡(P<0.05);(3)AA肉鸡的肌间脂肪含量显著高于三黄鸡和衡山三黄鸡(P<0.05);(4)衡山三黄鸡肌肉的滴水损失极显著低于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01);衡山三黄鸡胸肌的蒸煮损失显著低于三黄鸡和AA肉鸡,而其腿肌的蒸煮损失显著高于这2种鸡(P<0.05)。
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关键词
地方土鸡
笼养肉
鸡
胶原蛋白含量
肉质指标
原文传递
提高散养土鸡成活率的措施
11
作者
高峰
房兴堂
《山东畜牧兽医》
2012年第9期30-30,共1页
随着我国经济实力的增长,人们的生活水平也在逐渐提高。地方土鸡以其绿色、优质越来越受到人们的喜爱。但由于长期以来散养土鸡饲养、管理水平低下,造成成活率低、发病率高以及出笼率低的局面。为提高散养土鸡的成活率,现将散养土鸡的...
随着我国经济实力的增长,人们的生活水平也在逐渐提高。地方土鸡以其绿色、优质越来越受到人们的喜爱。但由于长期以来散养土鸡饲养、管理水平低下,造成成活率低、发病率高以及出笼率低的局面。为提高散养土鸡的成活率,现将散养土鸡的措施做一简单介绍。
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关键词
地方土鸡
成活率
散养
经济实力
生活水
鸡
饲养
发病率
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职称材料
山区土鸡放牧养殖技术(上)
12
作者
龚德武
《湖南农业》
2007年第7期17-17,共1页
地方土鸡以肉质细腻、味美、口感好、营养价值高,深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高,对食品质量、安全越来越关注,利用山区良好的自然生态环境发展土鸡生产是一个市场前景广阔的项目。
关键词
地方土鸡
养殖技术
山区
放牧
营养价值
食品质量
市场前景
环境发展
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职称材料
规模化土鸡放养技术
被引量:
2
13
作者
杜公平
王卫明
《山西饲料》
2010年第3期46-47,共2页
近年来,随着人们生活水平的提高,对肉蛋的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。集约化养鸡场生产的快大型肉鸡和普通商品蛋已不能满足消费者的特殊需要,而放养的地方土鸡以围栏林地、牧坡野养为主,以五谷杂食和田间...
近年来,随着人们生活水平的提高,对肉蛋的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。集约化养鸡场生产的快大型肉鸡和普通商品蛋已不能满足消费者的特殊需要,而放养的地方土鸡以围栏林地、牧坡野养为主,以五谷杂食和田间地头草虫为食,生产的鸡肉野味十足,
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关键词
放养技术
地方土鸡
规模化
快大型肉
鸡
集约化养
鸡
场
营养成份
生活水
安全性
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职称材料
马杜霉素铵治疗土鸡球虫病的效果
14
作者
巩飞
《安徽农业科学》
CAS
1999年第6期620-621,共2页
研究表明:用质量浓度为10m g/ ml 马杜霉素铵治疗地方土鸡( 淮北麻鸡) 球虫病的有效剂量为5 mg/kg ,较快大型肉鸡高1 倍。当治疗剂量在6 .25 mg/kg 以上,特别是达8 .75 mg/kg 以上时,鸡群出现中...
研究表明:用质量浓度为10m g/ ml 马杜霉素铵治疗地方土鸡( 淮北麻鸡) 球虫病的有效剂量为5 mg/kg ,较快大型肉鸡高1 倍。当治疗剂量在6 .25 mg/kg 以上,特别是达8 .75 mg/kg 以上时,鸡群出现中毒现象,死亡率大幅上升。
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关键词
地方土鸡
马杜霉素铵
鸡
球虫病
治疗
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职称材料
散养土鸡饲养过程中存在的问题及发展对策
15
作者
李永祥
《青海畜牧兽医杂志》
2018年第3期64-64,共1页
最近几年,随着人们生活水平的不断提高,人们对食品的安全问题越来越关注,地方土鸡作为一种绿色的,无公害的畜产品,因肉品质鲜美,蛋口味好,不使用饲料添加剂,所生产的畜产品安全而普通受到消费者的青睐,但地方土鸡的饲养因受饲养场地的...
最近几年,随着人们生活水平的不断提高,人们对食品的安全问题越来越关注,地方土鸡作为一种绿色的,无公害的畜产品,因肉品质鲜美,蛋口味好,不使用饲料添加剂,所生产的畜产品安全而普通受到消费者的青睐,但地方土鸡的饲养因受饲养场地的限制及生产水平低,在当前存在规模小,饲养管理中仍存在诸多的问题,本文就地方土鸡的饲养管理过程中存在的问题进行梳理并提出发展对策作.
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关键词
地方土鸡
饲养过程
发展对策
畜产品安全
散养
饲料添加剂
安全问题
饲养场地
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职称材料
推荐两个各具特色的地方优质鸡种
16
作者
黄广钊
无
《农村百事通》
2007年第23期41-41,85,共2页
1.岑溪三黄鸡 岑溪三黄鸡是广西供应港澳地区的历史名鸡,是广西目前经过严格系统选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。1983年荣获国家外贸部荣誉证书,20多年来,有关科研人员对岑...
1.岑溪三黄鸡 岑溪三黄鸡是广西供应港澳地区的历史名鸡,是广西目前经过严格系统选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。1983年荣获国家外贸部荣誉证书,20多年来,有关科研人员对岑溪三黄鸡进行了一系列科技攻关活动,不断提高产品的科技含量及品位,
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关键词
优质
鸡
种
岑溪三黄
鸡
港澳地区
地方土鸡
系统选育
科技攻关
科研人员
科技含量
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职称材料
广西林下养鸡疫病防控的几点措施
被引量:
6
17
作者
廖晓光
张春晖
+3 位作者
邓海明
方治山
陈延伟
杨楷
《广西畜牧兽医》
2015年第5期248-250,共3页
林下养鸡不仅能发挥土鸡耐粗饲、抗病力强、肉质好等特点,还充分利用了广西山区丘陵多的天然的地理环境优势,有力地推动广西农村经济发展。本文阐述了如何通过选址建场、鸡群日常管理、卫生消毒防疫等方面的措施,从而有效提高广西林下...
林下养鸡不仅能发挥土鸡耐粗饲、抗病力强、肉质好等特点,还充分利用了广西山区丘陵多的天然的地理环境优势,有力地推动广西农村经济发展。本文阐述了如何通过选址建场、鸡群日常管理、卫生消毒防疫等方面的措施,从而有效提高广西林下养鸡的疫病防控效果。
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关键词
林下养
鸡
地方土鸡
疫病防控
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职称材料
浅析沙漠林地放养鸡的饲养管理技术
被引量:
1
18
作者
杨维泰
高永维
《中国畜牧兽医文摘》
2011年第3期74-75,共2页
随着人们生活水平的不断提高,人们对肉食品的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。规模化养鸡场生产的快大型肉鸡已不能满足消费者的特殊需要,而放养的地方土鸡以围林野养为主,以五谷杂食和田间地头草虫为食,生产的...
随着人们生活水平的不断提高,人们对肉食品的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。规模化养鸡场生产的快大型肉鸡已不能满足消费者的特殊需要,而放养的地方土鸡以围林野养为主,以五谷杂食和田间地头草虫为食,生产的鸡肉野味十足、营养丰富、安全无公害,并且注重生态保护,控制环境污染,
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关键词
饲养管理技术
放养
鸡
林地
沙漠
规模化养
鸡
场
快大型肉
鸡
营养成份
地方土鸡
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职称材料
虫子鸡生态养殖技术
被引量:
1
19
作者
茼蒿
《山西农业(市场信息版)》
2006年第5期27-27,共1页
关键词
生态养殖技术
鸡
品种
土
壤生态系统
地方土鸡
药用价值
抗病力
养殖户
肉质
放养
果园
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职称材料
“虫子鸡”养“肥”一方人
20
《北方牧业》
2007年第1期5-5,共1页
提到闻名全国的“蛋鸡之乡”——河北省馆陶县,就不得不提起“虫子鸡”。而“虫子鸡”就是由“中国苍蝇养殖第一人”靳任任一手打造出的品牌。所谓虫子鸡就是选用地方名特土鸡,如:乌骨鸡、山鸡、珍珠鸡、贵妇鸡等.从小以天然五谷虫...
提到闻名全国的“蛋鸡之乡”——河北省馆陶县,就不得不提起“虫子鸡”。而“虫子鸡”就是由“中国苍蝇养殖第一人”靳任任一手打造出的品牌。所谓虫子鸡就是选用地方名特土鸡,如:乌骨鸡、山鸡、珍珠鸡、贵妇鸡等.从小以天然五谷虫喂养。2005年.一年时间她就靠养“虫子鸡”卖“虫子鸡蛋”纯收入10万多元。2001年,一条苍蝇幼虫做饲料的信息改变了她的人生。她将仅有的800元积蓄取出,远赴北京找专家访教授学习苍蝇养殖技术,并买回了两万只无菌工程蝇种。经过一段时间的发展,苍蝇的规模增大.产的鲜蛆越来越多。随后,她又引进了一批地方土鸡,开始了“虫子鸡”的养殖。
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关键词
蛋
鸡
养殖技术
地方土鸡
苍蝇
馆陶县
河北省
乌骨
鸡
珍珠
鸡
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职称材料
题名
倒毛鸡与地方土鸡屠宰性能比较分析
被引量:
6
1
作者
刘忠伟
陈伟
机构
贵州大学农业生物工程研究院
贵州大学动物科学学院
出处
《中国畜禽种业》
2015年第9期130-131,共2页
基金
贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NZ字[2012]3007号)
文摘
倒毛鸡又称麒麟鸡、翻毛鸡,是特有的地方优良品种,具有成活率高、野性强、肉质香嫩等特点。为比较贵州倒毛鸡和地方土鸡(市售三黄鸡)在屠宰性能上的差异,试验随机选取上市日龄的倒毛鸡和地方土鸡各20只,屠宰后测定其屠体性能,比较分析两品种间的差异。结果表明:倒毛鸡的屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重均低于三黄鸡,差异显著(P<0.05);倒毛鸡的屠宰率、半净膛率高于三黄鸡,差异不显著(P>0.05);倒毛鸡全净膛率高于三黄鸡,差异显著(P<0.05);胸肌率、腿肌率三黄鸡高于倒毛鸡(P>0.05);瘦肉率三黄鸡显著高于倒毛鸡(P<0.05)。综上,倒毛鸡屠宰率、半净膛率和全净膛率均高于市售三黄鸡,表明倒毛鸡具有较高的屠宰性能,产肉性能良好,具有较大的市场开发潜力和推广前景。
关键词
倒毛
鸡
地方土鸡
三黄
鸡
屠宰性能
比较分析
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
倒毛鸡和地方土鸡肉质特性比较研究
被引量:
1
2
作者
刘忠伟
陈伟
机构
贵州大学农业生物工程研究院
贵州大学动物科学学院
出处
《中国畜牧兽医文摘》
2015年第9期72-72,49,共2页
基金
贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NZ字〔2012〕3007号)
文摘
通过测定贵州倒毛鸡和地方土鸡(市售三黄鸡)2种鸡的部分肉质指标,对倒毛鸡和地方土鸡的肉质进行比较分析。结果表明:成年倒毛鸡粗蛋白含量高于成年三黄鸡,差异显著(P<0.05);倒毛鸡的肌肉p H值、剪切力、粗脂肪和水分含量低于三黄鸡,差异均不显著(P>0.05);粗灰分含量倒毛鸡高于三黄鸡,差异不显著(P>0.05)。2种鸡肌纤维直径和肌节长度差异均不显著,倒毛鸡的肌纤维直径比三黄鸡低1.46 um,肌节长度比三黄鸡长0.08 um。结果表明,倒毛鸡的肉质性状优于三黄鸡,具有较大的市场开发潜力和推广前景。
关键词
倒毛
鸡
地方土鸡
肉质指标
比较分析
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
拜城油鸡和地方土鸡脂质成分比较分析研究
被引量:
13
3
作者
阿曼古丽.依马木山
热娜古丽.木沙
方勇
阿曼尼沙.库尔班
热比拉.胡沙英
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
南京财经大学食品科学与工程学院
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第3期552-557,共6页
基金
国家自然科学基金项目
文摘
【目的】以拜城油鸡及地方土鸡为实验材料,对鸡肉、鸡皮中的总脂质进行比较分析,分离中性和极性脂质并进行成分鉴定,为开发功能性脂质利用于预防医学、保健品及化妆品上的应用提供科学理论基础。【方法】氯仿-甲醇改良法提取总脂质、硅胶柱层析法分离总脂质中的中性和极性脂质、薄层层析法(TLC)进行极性脂质成分鉴定。【结果】拜城油鸡和地方土鸡鸡皮中脂质含量分别为44.07%和34.88%;两种鸡不同部位鸡肉、鸡皮总脂质含量分别为胸体肉5.66%和2.8%、胸体皮分别为42.65%和27.40%;双腿肉分别为14.29%和6.55%、皮为33.33%和19.06%;翅膀肉分别为4.24%和3.97%、皮分别为23.35%和16.63%;头部肉(包括脖子)分别为9.10%和6.19%、皮分别为28.84%和23.13%。拜城油鸡和地方土鸡鸡皮极性脂质含量分别占总脂质含量的3.83%和2.68%;TLC分析结果显示拜城油鸡和地方土鸡均检测出功能性极性脂质,主要是磷脂酰乙醇胺(脑磷脂PE),磷脂酰胆碱(卵磷脂PC),磷脂酰丝氨酸(PS),鞘磷脂(SM)和甘油三酯(TL)。【结论】拜城油鸡的肌肉和鸡皮的总脂质含量以及总脂质中极性脂质占的比例均高于地方土鸡;极性脂质的TLC分离鉴定结果表明,拜城油鸡鸡皮极性脂质至少含有四种功能性组分。
关键词
拜城油
鸡
地方土鸡
总脂质
极性脂质
鸡
皮
Keywords
Baicheng fatty chicken
local chicken
total lipids
polar lipids
chicken skin
分类号
S832 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
云南地方土鸡肉质常规成分分析
被引量:
1
4
作者
濮永华
周开艳
段丽
段志华
张文武
机构
保山市动物疫病预防控制中心
出处
《中国家禽》
北大核心
2015年第22期60-61,共2页
文摘
为分析保山市隆阳区特有的地方土鸡——隆阳麻鸡的肉质常规成分,从中心产区选购成年隆阳麻鸡52只、本地土鸡18只,在屠宰后即采样制备胸肌、腿肌风干样品各70份进行肉质常规成分测定。结果显示:隆阳麻鸡肉质常规成分含量分别为:干物质(28.0±1.6)%、粗蛋白质(24.44±2.01)%、粗脂肪(3.87±2.82)%、粗灰分(1.47±0.26)%、磷(0.24±0.06)%,本地土鸡肉质常规成分含量分别为:干物质(27.6±1.2)%、粗蛋白质(23.98±2.08)%、粗脂肪(3.91±2.27)%、粗灰分(1.41±0.22)%、磷(0.22±0.03)%。两者肉质常规成分之间差异不显著(P>0.05),表明隆阳麻鸡是本地土鸡的一个类型。
关键词
云南
地方土鸡
隆阳麻
鸡
肉质成分
测定
分类号
S831.2 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
地方土鸡生态养殖技术探讨
被引量:
1
5
作者
陈惠杰
机构
福建省屏南县动物疫病控制中心
出处
《福建畜牧兽医》
2016年第5期37-38,共2页
文摘
以屏南县长桥镇高溪村养鸡场近几年土鸡养殖经验为例,从土鸡生态养殖及其特性、选址建设、饲养管理、疾病控制对地方土鸡养殖技术进行探讨,以期对屏南县养殖土鸡能够有更多的借鉴意义。
关键词
地方土鸡
生态养殖
饲养管理
疾病控制
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
上杭县地方土鸡——“石龙鸡”的调查报告
6
作者
刘文理
机构
上杭县稔田镇农业服务中心
出处
《福建畜牧兽医》
2003年第4期10-10,共1页
关键词
上杭县
地方土鸡
石龙
鸡
发展史
现状
分布
特点
种质特征
保种
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
地方土鸡散养技术
7
作者
高多凤
李秀花
机构
甘肃省秦安县畜牧兽医局
出处
《中国畜禽种业》
2009年第9期119-120,共2页
文摘
近年来,随着人们生活水平的提高.绿色食品受到人们的青睐,地方土鸡因其绿色、优质而得到了人们的普遍关注,为了更好地搞好土鸡养殖技术,现就土鸡散养技术作一介绍。
关键词
地方土鸡
散养技术
绿色食品
养殖技术
生活水
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
地方土鸡的山地放牧试养观察
8
作者
曹健
闫进军
机构
陕西省洛南县古城镇畜牧站
陕西省洛南县凌丰畜牧生态养殖场
出处
《中国畜禽种业》
2011年第12期142-143,共2页
文摘
1材料1.1试养场地陕西省洛南县寺坡镇中联村斜沟组,山大沟深,林草覆盖率为98%。海拔高度1004米,年降水量760毫米左右,年平均气温11.5℃,昼夜温差较大,属大陆性季风气候。四季分明,每年7~9月份多暴雨、冰雹等灾害袭击。
关键词
山地放牧
地方土鸡
试养
大陆性季风气候
年平均气温
海拔高度
年降水量
昼夜温差
分类号
S831 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
养地方土鸡 走发家之路
9
出处
《农家致富》
2007年第9期9-9,共1页
文摘
江苏省南通市众发禽业有限公司创办于1988年,是具有现代化科学技术的禽业发展基地,拥有3所孵化厂,1座祖代鸡场,6座父母代鸡场。兽药、饲料、成品鸡交易市场占地面积10亩,年回收成鸡2500万羽,是南通市科技兴农示范基地。公司培育的“通如草黄”鸡,由国家工商行政管理总局商标局注册,具有黄羽、黄皮肤、黄脚等特点,俗称“草三黄”,并具有成熟期早、抗逆性强、肉质细腻等优点,成鸡售价高,很受广大养殖户青睐。成品鸡常年销往上海、杭州、南京、安微、山东等地,深受城市市民喜爱,享有很高的市场信誉。
关键词
地方土鸡
国家工商行政管理总局
交易市场
科学技术
占地面积
示范基地
科技兴农
抗逆性强
分类号
S858.315.9 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
地方土鸡和笼养肉鸡的肉质特性研究
被引量:
3
10
作者
夏晓凤
罗凤莲
夏延斌
苏悟
机构
湖南农业大学食品科学技术学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第6期129-133,共5页
文摘
通过测定地方土鸡(衡山三黄鸡)、笼养肉鸡(三黄鸡和AA肉鸡)等3种鸡的部分肉质指标,对地方土鸡和笼养肉鸡的肉质进行比较分析。结果表明:(1)衡山三黄鸡的总胶原蛋白含量显著高于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.05),其热残留胶原蛋白含量则极显著高于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01),衡山三黄鸡的热溶性胶原蛋白含量极显著低于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01);(2)三黄鸡胸肌的含水量极显著高于衡山三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01),其腿肌的含水量显著高于另外两种鸡(P<0.05);(3)AA肉鸡的肌间脂肪含量显著高于三黄鸡和衡山三黄鸡(P<0.05);(4)衡山三黄鸡肌肉的滴水损失极显著低于三黄鸡和AA肉鸡(P<0.01);衡山三黄鸡胸肌的蒸煮损失显著低于三黄鸡和AA肉鸡,而其腿肌的蒸煮损失显著高于这2种鸡(P<0.05)。
关键词
地方土鸡
笼养肉
鸡
胶原蛋白含量
肉质指标
Keywords
Chinese native chickens
broilers
collagen content
meat quality
分类号
S831.89 [农业科学—畜牧学]
原文传递
题名
提高散养土鸡成活率的措施
11
作者
高峰
房兴堂
机构
徐州生物工程职业技术学院动物工程系
江苏师范大学生命科学与技术学院
出处
《山东畜牧兽医》
2012年第9期30-30,共1页
文摘
随着我国经济实力的增长,人们的生活水平也在逐渐提高。地方土鸡以其绿色、优质越来越受到人们的喜爱。但由于长期以来散养土鸡饲养、管理水平低下,造成成活率低、发病率高以及出笼率低的局面。为提高散养土鸡的成活率,现将散养土鸡的措施做一简单介绍。
关键词
地方土鸡
成活率
散养
经济实力
生活水
鸡
饲养
发病率
分类号
S831.4 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
山区土鸡放牧养殖技术(上)
12
作者
龚德武
机构
石门县畜牧水产局
出处
《湖南农业》
2007年第7期17-17,共1页
文摘
地方土鸡以肉质细腻、味美、口感好、营养价值高,深受人们的喜爱。随着人们生活水平的提高,对食品质量、安全越来越关注,利用山区良好的自然生态环境发展土鸡生产是一个市场前景广阔的项目。
关键词
地方土鸡
养殖技术
山区
放牧
营养价值
食品质量
市场前景
环境发展
分类号
S858.315.9 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
规模化土鸡放养技术
被引量:
2
13
作者
杜公平
王卫明
机构
山西省陵川县畜牧兽医局
出处
《山西饲料》
2010年第3期46-47,共2页
文摘
近年来,随着人们生活水平的提高,对肉蛋的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。集约化养鸡场生产的快大型肉鸡和普通商品蛋已不能满足消费者的特殊需要,而放养的地方土鸡以围栏林地、牧坡野养为主,以五谷杂食和田间地头草虫为食,生产的鸡肉野味十足,
关键词
放养技术
地方土鸡
规模化
快大型肉
鸡
集约化养
鸡
场
营养成份
生活水
安全性
分类号
S885.1 [农业科学—特种经济动物饲养]
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职称材料
题名
马杜霉素铵治疗土鸡球虫病的效果
14
作者
巩飞
机构
阜阳农业学校
出处
《安徽农业科学》
CAS
1999年第6期620-621,共2页
文摘
研究表明:用质量浓度为10m g/ ml 马杜霉素铵治疗地方土鸡( 淮北麻鸡) 球虫病的有效剂量为5 mg/kg ,较快大型肉鸡高1 倍。当治疗剂量在6 .25 mg/kg 以上,特别是达8 .75 mg/kg 以上时,鸡群出现中毒现象,死亡率大幅上升。
关键词
地方土鸡
马杜霉素铵
鸡
球虫病
治疗
分类号
S858.315.9 [农业科学—临床兽医学]
S859.795 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
散养土鸡饲养过程中存在的问题及发展对策
15
作者
李永祥
机构
甘肃秦安县畜牧兽医局
出处
《青海畜牧兽医杂志》
2018年第3期64-64,共1页
文摘
最近几年,随着人们生活水平的不断提高,人们对食品的安全问题越来越关注,地方土鸡作为一种绿色的,无公害的畜产品,因肉品质鲜美,蛋口味好,不使用饲料添加剂,所生产的畜产品安全而普通受到消费者的青睐,但地方土鸡的饲养因受饲养场地的限制及生产水平低,在当前存在规模小,饲养管理中仍存在诸多的问题,本文就地方土鸡的饲养管理过程中存在的问题进行梳理并提出发展对策作.
关键词
地方土鸡
饲养过程
发展对策
畜产品安全
散养
饲料添加剂
安全问题
饲养场地
分类号
S815.4 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
推荐两个各具特色的地方优质鸡种
16
作者
黄广钊
无
机构
广西
广东省清远市清远凤翔麻鸡发展有限公司
出处
《农村百事通》
2007年第23期41-41,85,共2页
文摘
1.岑溪三黄鸡 岑溪三黄鸡是广西供应港澳地区的历史名鸡,是广西目前经过严格系统选育没有引进任何外来血缘的优质地方土鸡。它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动。1983年荣获国家外贸部荣誉证书,20多年来,有关科研人员对岑溪三黄鸡进行了一系列科技攻关活动,不断提高产品的科技含量及品位,
关键词
优质
鸡
种
岑溪三黄
鸡
港澳地区
地方土鸡
系统选育
科技攻关
科研人员
科技含量
分类号
S831.2 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
广西林下养鸡疫病防控的几点措施
被引量:
6
17
作者
廖晓光
张春晖
邓海明
方治山
陈延伟
杨楷
机构
广西壮族自治区畜牧研究所
防城港出入境检验检疫局
出处
《广西畜牧兽医》
2015年第5期248-250,共3页
文摘
林下养鸡不仅能发挥土鸡耐粗饲、抗病力强、肉质好等特点,还充分利用了广西山区丘陵多的天然的地理环境优势,有力地推动广西农村经济发展。本文阐述了如何通过选址建场、鸡群日常管理、卫生消毒防疫等方面的措施,从而有效提高广西林下养鸡的疫病防控效果。
关键词
林下养
鸡
地方土鸡
疫病防控
分类号
S858.315 [农业科学—临床兽医学]
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职称材料
题名
浅析沙漠林地放养鸡的饲养管理技术
被引量:
1
18
作者
杨维泰
高永维
机构
新疆生产建设兵团农六师
新疆生产建设兵团农六师五家渠市畜牧兽医工作站
出处
《中国畜牧兽医文摘》
2011年第3期74-75,共2页
文摘
随着人们生活水平的不断提高,人们对肉食品的品质、口味、营养成份及安全性等方面的要求越来越高。规模化养鸡场生产的快大型肉鸡已不能满足消费者的特殊需要,而放养的地方土鸡以围林野养为主,以五谷杂食和田间地头草虫为食,生产的鸡肉野味十足、营养丰富、安全无公害,并且注重生态保护,控制环境污染,
关键词
饲养管理技术
放养
鸡
林地
沙漠
规模化养
鸡
场
快大型肉
鸡
营养成份
地方土鸡
分类号
S831.4 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
虫子鸡生态养殖技术
被引量:
1
19
作者
茼蒿
出处
《山西农业(市场信息版)》
2006年第5期27-27,共1页
关键词
生态养殖技术
鸡
品种
土
壤生态系统
地方土鸡
药用价值
抗病力
养殖户
肉质
放养
果园
分类号
S966.16 [农业科学—水产养殖]
TS251.55 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
“虫子鸡”养“肥”一方人
20
出处
《北方牧业》
2007年第1期5-5,共1页
文摘
提到闻名全国的“蛋鸡之乡”——河北省馆陶县,就不得不提起“虫子鸡”。而“虫子鸡”就是由“中国苍蝇养殖第一人”靳任任一手打造出的品牌。所谓虫子鸡就是选用地方名特土鸡,如:乌骨鸡、山鸡、珍珠鸡、贵妇鸡等.从小以天然五谷虫喂养。2005年.一年时间她就靠养“虫子鸡”卖“虫子鸡蛋”纯收入10万多元。2001年,一条苍蝇幼虫做饲料的信息改变了她的人生。她将仅有的800元积蓄取出,远赴北京找专家访教授学习苍蝇养殖技术,并买回了两万只无菌工程蝇种。经过一段时间的发展,苍蝇的规模增大.产的鲜蛆越来越多。随后,她又引进了一批地方土鸡,开始了“虫子鸡”的养殖。
关键词
蛋
鸡
养殖技术
地方土鸡
苍蝇
馆陶县
河北省
乌骨
鸡
珍珠
鸡
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
倒毛鸡与地方土鸡屠宰性能比较分析
刘忠伟
陈伟
《中国畜禽种业》
2015
6
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职称材料
2
倒毛鸡和地方土鸡肉质特性比较研究
刘忠伟
陈伟
《中国畜牧兽医文摘》
2015
1
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职称材料
3
拜城油鸡和地方土鸡脂质成分比较分析研究
阿曼古丽.依马木山
热娜古丽.木沙
方勇
阿曼尼沙.库尔班
热比拉.胡沙英
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2014
13
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职称材料
4
云南地方土鸡肉质常规成分分析
濮永华
周开艳
段丽
段志华
张文武
《中国家禽》
北大核心
2015
1
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职称材料
5
地方土鸡生态养殖技术探讨
陈惠杰
《福建畜牧兽医》
2016
1
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职称材料
6
上杭县地方土鸡——“石龙鸡”的调查报告
刘文理
《福建畜牧兽医》
2003
0
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职称材料
7
地方土鸡散养技术
高多凤
李秀花
《中国畜禽种业》
2009
0
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职称材料
8
地方土鸡的山地放牧试养观察
曹健
闫进军
《中国畜禽种业》
2011
0
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职称材料
9
养地方土鸡 走发家之路
《农家致富》
2007
0
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职称材料
10
地方土鸡和笼养肉鸡的肉质特性研究
夏晓凤
罗凤莲
夏延斌
苏悟
《食品科技》
CAS
北大核心
2011
3
原文传递
11
提高散养土鸡成活率的措施
高峰
房兴堂
《山东畜牧兽医》
2012
0
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职称材料
12
山区土鸡放牧养殖技术(上)
龚德武
《湖南农业》
2007
0
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职称材料
13
规模化土鸡放养技术
杜公平
王卫明
《山西饲料》
2010
2
下载PDF
职称材料
14
马杜霉素铵治疗土鸡球虫病的效果
巩飞
《安徽农业科学》
CAS
1999
0
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职称材料
15
散养土鸡饲养过程中存在的问题及发展对策
李永祥
《青海畜牧兽医杂志》
2018
0
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职称材料
16
推荐两个各具特色的地方优质鸡种
黄广钊
无
《农村百事通》
2007
0
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职称材料
17
广西林下养鸡疫病防控的几点措施
廖晓光
张春晖
邓海明
方治山
陈延伟
杨楷
《广西畜牧兽医》
2015
6
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职称材料
18
浅析沙漠林地放养鸡的饲养管理技术
杨维泰
高永维
《中国畜牧兽医文摘》
2011
1
下载PDF
职称材料
19
虫子鸡生态养殖技术
茼蒿
《山西农业(市场信息版)》
2006
1
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职称材料
20
“虫子鸡”养“肥”一方人
《北方牧业》
2007
0
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职称材料
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