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地方美食景观游客满意度研究——以南京盐水鸭为例 被引量:1
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作者 刘佳雪 《南京晓庄学院学报》 2016年第4期116-121,124,共6页
地方美食景观是旅游地景观系统的重要组成部分。但地方美食景观属性剖析和游客满意度评价的实证研究较少。文章借鉴国内外学者对美食景观的相关研究,从生理体验、环境体验和地方体验三个维度解析地方美食景观,识别出地方美食景观包括色... 地方美食景观是旅游地景观系统的重要组成部分。但地方美食景观属性剖析和游客满意度评价的实证研究较少。文章借鉴国内外学者对美食景观的相关研究,从生理体验、环境体验和地方体验三个维度解析地方美食景观,识别出地方美食景观包括色、香、味、形、价格、食品卫生、食品质量、营养价值、地方特色、文化内涵、就餐服务、就餐环境等十二种属性。选取南京具有代表性的美食南京盐水鸭为例,通过游客对南京盐水鸭景观属性感知和满意度评价,分析南京盐水鸭旅游开发中存在问题及形成原因,探讨地方美食景观游客满意度的提升策略。 展开更多
关键词 地方美食景观 景观属性 游客满意度 南京盐水鸭
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