干豆腐掺入非食用色素地板黄的快速检验

干豆腐(豆皮、腐竹)是一种以大豆为原料制成的豆制食品。近年来,卫生检验部门发现有些地方干豆腐生产者为了增加豆皮色度赢得消费者的青睐,向豆皮中掺入涂饰家具用的成色品地板黄颜料,或同时加入天然食用色素姜黄,姜黄按照食品添加剂使用标准限量添加是安全的,而地板黄则属于非食用色素之类,它的主要成分是铬黄,含有大量的铬酸铅等有害物质,食用后对人体有害,是不允许向食品中添加的。为保护消费者利益,维护人体健康,对干豆腐掺入非食用色素地板黄的快速检验方法进行了初步研究,现报告如下。