连云港特大地沟油案的教训与思考

介绍连云港特大地沟油案的基本情况，该案依法严惩了违法分子，追责了相关的监管部门；通过梳理了地沟油的概念和危害，了解地沟油的鉴别方法和检测技术，分析该案的特征和教训，思考食品安全监管的有效途径，展望“舌尖上的安全”的预期。