基于物理化学实验的地沟油检测综合应用研究

基于物理化学实验课程的基本教学内容,从解决地沟油检测的具体问题出发,结合热力学、电化学、胶体表面化学和光谱学检测的基础知识和方法,设计了一个地沟油检测的综合性实验。实验结果表明,通过凝固点、电导率、相对分子质量和吸光度的检测,可以实现地沟油的高效区分和鉴定,为传统物理化学实验教学提供了新思路,为学生利用课本知识灵活解决实际问题提供了新方法。

基于平行板电容传感器的地沟油检测研究

针对目前地沟油难以检测的难题,提出一种了基于平行板电容传感器的检测系统。它是根据各种油样品介电常数的差异,去影响平行板电容传感器的内部电容量,由可编程电容-数字转换器AD7746和嵌入式微控制器STM32F051实现数字化及多种软件功能。该检测系统包括平行板电容传感器模块,电容测量模块以及显示模块。理论分析及实验结果表明,不同油样品有各自对应的介电常数,依据此可以对地沟油进行区分。系统操作方便,结构简单,具有较高的实用和推广价值。

基于阻抗谱特征值数据库的地沟油检测方法

采用阻抗谱测定方法,对待测油样的阻抗谱特征进行分析,总结不同油样的阻抗谱特征曲线,对比分析各种油样的试验结果。利用几个选定频率下的阻抗值变化率所构成的曲线特征,对不同种类和不同品质的食用油进行比较分析,建立数据库,并应用到地沟油检测。结果表明,在选定的四个检测信号的激励下,不同油样的阻抗角和值变化率的曲线明显不同。通过提取特征值的数据库和阻抗值检测设备可以快速准确检测出各种地沟油。并通过更新数据库提高对不同地沟油检测的准确性。

基于动态光散射技术的地沟油检测

地沟油，泛指在生活中经过不法商贩对泔水油、煎炸老油、劣质油等不可食用的油脂进行二次加工，重新放回餐桌变成食用油。长期食用地沟油会引发癌症，对人的身体健康具有很严重的伤害。食用油的光谱是比地沟油的光谱少很过，地沟油与食用油光谱更为复杂的荧光特征峰，它的荧光结构也不同，从而可检测出油脂是否可食用。

聚苯胺传感器的制作及地沟油快速检测的应用

本研究采用了循环伏安法得到了电流-Na^+浓度图。接着用时间-电流法对地沟油样和花生油样在-0.15 V电压下测定了电流大小,并且通过查电流-Na^+浓度图得到对应的Na^+浓度大小。结果表明,地沟油一号样、二号样对应钠离子浓度分别为2.0×10^-5g/100 mL和1.4×10^-3g/100 mL;而5次测同样一个花生油样品,对应钠离子浓度大小均低于2.0×10^-10g/100 mL。可以看出初级地沟油和花生油在钠离子浓度上相差几个数量级,所以这种方法能够分辨出地沟油和正常食用油,对快速检测地沟油具有重要意义。

基于Cortex-M3的地沟油快速检测系统研究

本论文基于Cortex-M3微控制器,完成了一款地沟油快速检测装置的研究与设计,实现了"地沟油"快速检测。主要完成了整个系统的软硬件设计,其中硬件部分主要包括DDS信号发生器电路、可控增益放大器、固定放大器,低通滤波电路等;软件主要分析了快速傅里叶变换(DFT)的处理过程,最后实现食用油阻抗与相角的检测,通过实验验证,该设备检测迅速、精度高,具有较好的应用价值。

基于固相微萃取技术的GC-MS法快速检测地沟油

ACF-SPME与GC-MS联用,优化的测定地沟油的最佳条件为:称取0.025g样品,加入0.005g Na2SO4,在120℃下萃取50 min,色谱解析1 min。实验发现不同来源的地沟油和不同品牌的植物类食用油均可以检测到2-十九烷酮,且地沟油中的含量远高于植物油;所有油类均含有庚醛,其含量与其他物质成比例增加或减少。提出用M值指标来判断地沟油的方法。即M=(H2/H1)2,其中H2表示2-十九烷酮的峰高,H1表示庚醛的峰高。结果表明:不同品牌植物油的M值均低于40,而地沟油远高于40,最高可达339.07。M值法适用于泔水油来源的地沟油的判断。