地耳生物固氮特性及其在内蒙古草原氮素循环中的作用

对内蒙古锡林郭勒草原地耳进行地上生物量、生理生化特性及固氮特性的研究。结果表明 ,地耳在晴天、早、晚是固氮能力最强的时间 ,中午几乎测不到固氮活性 ,而夜间气温不低于 5℃时仍能固氮。夏季雨天 2 4 h均能固氮。根据地耳在不同草原的分布及生物量、固氮活性昼夜变化、季节动态和年降水天数 ,估算出地耳在内蒙古草原的固氮量为 1～ 4kg/hm2 ·

地耳发酵酸奶的研制

以地耳和鲜牛乳为主要原料加工调制发酵奶,在确定地耳和糖的添加量、不同菌种比例、稳定剂的选择的基础上,研究地耳发酵酸奶的生产工艺,通过正交试验优选出最佳发酵工艺条件。

地耳和地衣的化学元素组成特点及其与放牧率的关系

本文研究放牧草原中地衣和地耳的化学元素组成特点、水溶性元素形态所占的比例以及地衣的元素含量与放牧率的关系。结果表明，地衣和地耳的C、N、Ca含量较高（＞1％）；P、Mg、K、Fe含量中等（0．1～1％），Na、Mn、Cu、Zn、B含量较低（＜1％）。地耳中水溶性N占全N的21％。放牧区C含量下降，N含量提高，C／N比在中牧和重牧区较低。Ca、Mg、K、Fe、Mn、Cu与放牧率的关系表现为不放牧（对照）区较低，放牧处理较高。P、Na、Zn、B含量则表现为不放牧（对照）、轻牧和重牧区较高。

地耳(Nostoc commune)营养品质的研究初报

地耳（Ｎｏｓｔｏｃｃｏｍｍｕｎｅ）营养品质的研究初报ＡＰＲＥＬＩＭＩＮＡＲＹＲＥＰＯＲＴＯＮＴＨＥＮＵＴＲＩＴＩＶＥＱＵＡＬＩＴＹＯＦＮＯＳＴＯＣＣＯＭＭＵＮＥ胡良成１宋光泉２（１）广州市乡镇企业管理干部学院，广州５１０４０５）仲恺农业技术学院基础部...

长白山地藻食品—全天然地耳营养保健饮料的研制

野生地耳是一种营养非常丰富，资源分布广阔的藻类食物资源。本文分析了其营养保健意义，并以其为原料研制加工出新型的保健饮料。

地耳保健饮料的研究

以地耳为主要原料研制出地耳保健饮料,对其生产工艺进行了研究。通过正交试验,综合理化分析和感官评定,确定出地耳饮料最佳配方为地耳30%、白砂糖8%、柠檬酸0.10%、稳定剂(CMC-Na0.10%和海藻酸钠0.10%)、少量蜂蜜,研制出了浅墨绿色、风味独特、甜酸适口、柔和、营养丰富的纯天然新型饮料。

地耳草的采集与药用

地耳草又名田基黄，系藤黄科植物地耳草的全草。生长于长江以南诸省区，如江苏、浙江、福建、广东、广西、湖南、江西、云南、贵州。由于它对一些常见病、多发病有较好疗效，需求量日益增长，不少地区已由野生采集改为人工栽培。地耳草在潮湿肥沃的地块很容易栽培，当年夏、秋季即可采收。

蔬菜新资源——地耳菜

地耳菜又名地曲莲、地皮菜、雷公屎、踏菰、救荒菜。含多种营养成份,可药可食,它以胶质体供人食用,早在唐宋时期地耳就用作食物,味道清香柔润,含有海味,既可炒食又可做汤,为上等佳品。 1 起源与分类。地耳菜起源于远古时代淡水湖泊水体中的一种藻类。因内陆湖泊干涸,在缺水环境中,细胞繁殖变成片状式连接,由许多园形细胞包围在一种乌黑光泽的海藻多糖粘膜中形成的群体。在显微镜下观察。

蓝藻食品——地耳软罐头的研制

本文介绍了蓝藻地耳的重要食用价值和营养保健意义,并以其为原料采用真空软包装技术加工软罐头食品的过程。

“地耳”入馔鲜又香

地耳又称地木耳、地钱，俗称地皮菜，是一种陆生藻类。地耳形似木耳，色泽暗绿，质地软嫩，是近几年来才端上餐桌的一种烹饪原料。以前，乡下人多捡来充饥，美食专家聂凤乔教授20世纪60年代时在青海，他说：“在农场劳动吃不饱，跟老乡到山根扫地耳，晚上煮了加点盐吃了填肚子。”著名翻译家曹靖华先生在散文《乡情小札》中说，

地耳菜

地耳菜，又名“地皮菜”、“地曲莲”等：它富含多种营养成分，且味道清香柔润，可食可药。 特征与特性 地耳菜为土壤气生藻，紧贴地面生长，爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中．外形似木耳，波浪形片状，藻体富含胶质，当晴天气候干燥时，藻体失水干缩．呈茶褐色或近黑色片状；雨天或湿度大时，藻体吸水膨胀，粘滑，肉质呈橄榄色片状。

地耳草总黄酮对5/6肾切除大鼠肾功能及组织纤维化的影响

目的:观察地耳草总黄酮对5/6肾切除慢性肾功能衰竭(CRF)大鼠的作用及可能机制。方法:采用5/6肾切除复制大鼠CRF模型。实验分为模型对照组、阳性对照1组(金水宝胶囊)、阳性对照2组(卡托普利片),地耳草提取物低、中、高剂量组,假手术组共7组。灌胃给予相应药物或0.5%CMC-Na溶液1ml/100g。分别于给药28天、57天和89天,各组随机抽取部分大鼠腹主动脉采血,血清尿素氮(Bun)、肌酐(Cr)、层粘连蛋白(laminin,LN);处死大鼠,取肾脏固定,对肾脏进行切片,HE、Masson染色完成病理组织学检查,定量分析肾组织纤维化程度,免疫组化法检测转化生长因子-β1(TGF-β1)在肾组织中的表达。结果:连续给药28、57、89天,地耳草提取物各剂量组对5/6肾切除慢性肾功能衰竭大鼠均有一定的治疗作用,能降低模型大鼠Cr、Bun水平;降低血清LN含量及肾组织TGF-β1表达,使残余肾脏的肾小球、肾小管、肾间质病变及纤维化程度明显减轻,以120mg/kg、180mg/kg剂量组作用明显。结论:地耳草能改善慢性肾功能衰竭大鼠肾功能,其作用可能与通过TGF-β1途径改善肾组织纤维化病变程度有关。

《诗经》“卷耳”名实辨证

《诗经》"卷耳"究是何物,一直以来存在误解,多把"卷耳"误作"苍耳",或误为"卷耳草"。梳理古今注解,结合诗句义理、物候环境并考之实物,可知"卷耳"即今所谓"地耳"(地软),是真菌和藻类的结合体,喜长潮湿的地表,夏秋季雨后湿地常见,墨绿色,形似鼠耳,丛生如盘,可以为蔬。

地木耳糖脯的研制

蓝细菌地木耳（Nostoc commune Vauch,学名：普通念珠藻）,亦名地耳、地浆皮、地塌皮,是一种固氮蓝藻,属于细菌界（Bacteria）、蓝细菌门（Cyanobacteria）、念珠蓝细菌属（Nostoc）。地木耳营养丰富,富含人体必须的氨基酸、多种微量元素和维生素,可以食用,并有一定的药用价值,是一种我国人民传统的野生蔬菜。

地耳保健饮料制作方法

地耳比黑木耳、银耳和海带营养丰富,含有较丰富的海藻糖、果糖、鼠李糖、丙三醇、甘露醇、山梨醇、庚醇以及胡萝卜素、玉米黄素等成分。地耳具有清热、明目、收敛益气之功能,对夜盲症、目赤红肿、久痢不愈有一定的疗效,是天然食物中的珍品。地耳可按下列方法制作保健饮料。

地耳菜乙醇提取物的生物活性

采用分光光度计法对闪式提取法制备的地耳菜乙醇提取物进行成分分析,通过3种方法对其抗氧化性进行评价,并探讨其在抑制胰脂肪酶、乙酰胆碱酯酶及HepG2细胞增殖方面的作用。结果表明,地耳菜乙醇提取物中多酚含量10.22±0.06 mg GAE/g FDW,黄酮含量41.37±0.30 mg RE/g FDW;地耳菜乙醇提取物具有较强还原力,对DPPH自由基清除和亚铁离子螯合的IC50值分别为217.25μg/mL和320.31μg/mL,说明地耳菜乙醇提取物具有较好的抗氧化活性;其抑制胰脂肪酶及乙酰胆碱酯酶的IC50值分别为74.81μg/mL和2.47 mg/mL,且同等质量浓度下对Hep G2细胞增殖抑制率远低于5-FU,表明其具有较好的降血脂活性,但其抑制乙酰胆碱酯酶及人肝癌HepG2细胞增殖的效果较差。

地耳情

听说高原山城锁南坝,经销天然地耳远近闻名,我慕名踏上通往东乡族自治县城的道路。地耳是新起学名,它原来的名称叫地达,是地面表层微生物经过高原太阳紫外线长期辐射阳化,通过雨水淋浴和寒冬积雪覆盖等复杂作用自然形成的天然真菌物质。地达无根,同地皮分离,以大小不等的块状松散地藏存于山坡、沟垴、石头滩低凹背阴处。天旱时皱皲萎缩很不显眼,细看,表面黢黑而里层却呈褐色,同茶叶店的大粗茶相差不多;若碰上雨水浸润,皱皲舒展,体积增大,皮肉增厚,表里如一,清丽透明,柔润韧滑。

木耳不是越黑越好 警惕墨汁染黑木耳

黑木耳被誉为＂素中之王＂,具有很高的营养价值,但专家提醒消费者,一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳,因此黑木耳并非越黑越好,消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。