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高剪切均质机湍流均质机理研究 被引量:7
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作者 胡长鹰 《包装与食品机械》 CAS 2001年第4期11-14,共4页
运用湍流理论对高剪切均质机在处理料液雷诺数较大时的均质机理进行了探讨 ,导出了不可压缩牛顿型流体在定子与转子的窄小间隙内高剪切区的速度场和剪应力场 。
关键词 高剪切 湍流理论 均质判据
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