坚果壳色素的提取和抗氧化作用研究

本试验通过比较核桃壳和板栗壳的色素提取得率、总黄酮、多酚含量和清除DPPH自由基的能力,选择较优者开展小鼠体内抗氧化活性研究。建立急性酒精性肝组织损伤模型,通过测定小鼠谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性和丙二醛(MDA)含量,研究提取物对小鼠肝脏的保护作用。结果表明:核桃壳和板栗壳色素的碱提得率大于醇提,总酚与总黄酮含量碱提高于醇提;核桃壳色素在体外清除DPPH自由基的能力较强。核桃壳提取物提高了小鼠酒精肝损伤下GSH-Px、CAT、T-SOD活力,降低了丙二醛的含量,对酒精引起的肝脏损伤有预防和保护作用。

东北特色坚果壳色素研究进展

坚果行业近几年发展迅猛,已经迈过千亿级别的大关,然而在行业欣欣向荣的背后却产生了很多问题,其中生产时产生的大量坚果壳遭到丢弃、掩埋,这不仅是极大的浪费而且会滋生出很多环境问题,对此,综合利用坚果壳色素无疑是一剂良药。本文整理了多种东北特色坚果壳色素的理化性质及提取纯化方法,旨在为坚果壳高效利用提供方向。