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题名茶花红茶窨制技术初探
被引量:2
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作者
申东
何萍
喻园
范定松
张畅
喻云春
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机构
贵州省茶叶研究所
贵州省毕节市烟草公司七星关区分公司
贵州湄潭银峰茶业有限公司
贵州省湄潭瑞草茶树花生物科技有限公司
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出处
《贵州科学》
2017年第3期92-96,共5页
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基金
贵州省农业科学院专项资金项目"窨制茶树花茶工艺技术集成创新研究及产业化示范推广"(院专项[2015]22号)
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文摘
花茶的窨制技术是花茶必须而最重要的工序,本研究是以茶树花窨制红茶的囤窨和堆窨技术为研究对象,设定两种窨制技术为A、B,通过设定的技术参数,分析两种窨制技术对茶树花红茶品质和加工过程的影响作用。试验结果表明:起花时处理A和处理B的含水量分别增加为10%和40%,叶温分别为32.5℃和37℃,窨制品烘焙的时间分别为100 min和120min,品质综合得分分别为95.30分和91.80分。感官品质以处理A为好。
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关键词
茶树花
红茶
窨制
囤窨
堆窨
品质
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Keywords
tea flower, black tea, scenting, house scenting, stack scenting, quality
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名桂花茶窨制的技术经验
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作者
史和平
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机构
咸宁县特产局
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出处
《湖北农业科学》
1983年第8期28-29,共2页
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文摘
我县一向被称为“桂花之乡”,年产桂花30万斤左右。为了充分利用桂花资源,增加市场花茶种类,我县从1979年开始窨制桂花茶。所生产的花茶,经省内外有关专业单位审评,认为外形匀整,桂花香气清鲜幽雅,汤色绿黄,滋味醇和鲜爽,饮后回香持久,并富有舒适感觉。
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关键词
茶坯
含水量
复火
坯温
通花
素坯
茶叶
含水率
制茶工艺
窨花
窨制
堆窨
花茶窨制
配花量
下花量
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分类号
F4
[经济管理—产业经济]
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题名微聊
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出处
《普洱》
2016年第8期27-27,共1页
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文摘
微访问泡普洱新茶有讲究吗?@中国普洱茶网:新茶要泡的好是需要手艺的:1.第一次注水记得降温2.注水的时候,顺着边缘,不要惊扰茶叶;3.每一次注水间隔时间最好计时超过30秒;4.开盖开盖,千万不要吝啬你的脸,多给茶叶看看你。
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关键词
间隔时间
堆窨
景迈
饼茶
叶底
晒青
杀菌能力
茶味
口腔清洁
高健
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分类号
TS272.5
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名茉莉花茶加工:茶引花香 花增茶味
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出处
《茶世界》
2009年第S1期44-45,共2页
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文摘
随着社会的进步,花茶的加工工艺和技术不断发展和完善。从花茶窨花方式上,经历了由"陶罐窨→箱篓窨→囤窨(地面窨)"向"机械化窨"的转变;从花茶窨花方法上,经历了由"
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关键词
茶味
窨次
加工工艺
堆窨
加工过程
净瓶
茶末
厂房设备
筛机
全程自动化
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名论北方人的爱喝花茶
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作者
王学铭
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出处
《茶世界》
2011年第5期54-58,共5页
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文摘
北方地区是不产茶的。虽然历史上有过产茶的记载,但那是很久很久以前的事了。据古气候学者的研究,先秦时代气候普遍比现在温暖,黄河流域一月平均气温比现在高3-5℃,这样的气候条件。
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关键词
黄河流域
龙团凤饼
饼茶
茶树生长
末茶
茶筅
茶圣
茶经
柴米油盐酱醋茶
堆窨
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分类号
TS971
[轻工技术与工程]
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