茶花红茶窨制技术初探

花茶的窨制技术是花茶必须而最重要的工序,本研究是以茶树花窨制红茶的囤窨和堆窨技术为研究对象,设定两种窨制技术为A、B,通过设定的技术参数,分析两种窨制技术对茶树花红茶品质和加工过程的影响作用。试验结果表明:起花时处理A和处理B的含水量分别增加为10%和40%,叶温分别为32.5℃和37℃,窨制品烘焙的时间分别为100 min和120min,品质综合得分分别为95.30分和91.80分。感官品质以处理A为好。

桂花茶窨制的技术经验

我县一向被称为“桂花之乡”,年产桂花30万斤左右。为了充分利用桂花资源,增加市场花茶种类,我县从1979年开始窨制桂花茶。所生产的花茶,经省内外有关专业单位审评,认为外形匀整,桂花香气清鲜幽雅,汤色绿黄,滋味醇和鲜爽,饮后回香持久,并富有舒适感觉。

微聊

微访问泡普洱新茶有讲究吗？@中国普洱茶网：新茶要泡的好是需要手艺的：1.第一次注水记得降温2.注水的时候,顺着边缘,不要惊扰茶叶;3.每一次注水间隔时间最好计时超过30秒;4.开盖开盖,千万不要吝啬你的脸,多给茶叶看看你。

茉莉花茶加工:茶引花香 花增茶味

随着社会的进步,花茶的加工工艺和技术不断发展和完善。从花茶窨花方式上,经历了由"陶罐窨→箱篓窨→囤窨(地面窨)"向"机械化窨"的转变;从花茶窨花方法上,经历了由"

论北方人的爱喝花茶

北方地区是不产茶的。虽然历史上有过产茶的记载,但那是很久很久以前的事了。据古气候学者的研究,先秦时代气候普遍比现在温暖,黄河流域一月平均气温比现在高3-5℃,这样的气候条件。