堇叶碎米荠低聚肽制备工艺优化及结构特征、氧化活性研究

目的:制备堇叶碎米荠低聚肽,并拓展其应用范围。方法:以堇叶碎米荠为原料,使用碱性蛋白酶酶解,采用超滤膜进行分离浓缩,冷冻干燥后获取堇叶碎米荠低聚肽粉末,并对该低聚肽的结构和抗氧化活性进行分析。结果:堇叶碎米荠蛋白水解的最佳工艺条件为酶解温度50℃、酶解pH 10、加酶量4%、底物质量分数2%,此条件下水解度为17.9%;堇叶碎米荠低聚肽的蛋白质和多肽含量分别为49.01%和42.87%;该低聚肽在200~220 nm有较强的吸收带,具有酰胺键的特征吸收峰,二级结构以β-转角为主,相对分子质量<1000的约占90%;当堇叶碎米荠低聚肽质量浓度为20 mg/mL时,其羟自由基、ABTS自由基、DPPH自由基清除率分别为84.54%,98.22%,60.33%。结论:试验优化的堇叶碎米荠低聚肽制备工艺合理可行,堇叶碎米荠低聚肽具有抗氧化活性。

堇叶碎米荠富硒多肽对乙醇诱导THLE-2肝细胞损伤的保护作用

采用堇叶碎米荠富硒多肽(selenium-enriched peptide of Cardamine violifolia,SPE)处理人源肝细胞,研究SPE能否干预由乙醇引起的肝细胞损伤。利用酒精诱导损伤THLE-2肝细胞构建氧化应激模型,通过不同浓度有机硒的SPE处理后,测定细胞损伤和氧化应激相关指标,评价其细胞保护和抗氧化能力。结果显示,乙醇浓度为1000 mmol/L,乙醇作用时间为12 h时,可对THLE-2细胞造成明显损伤(P<0.05)。SPE处理可明显提高细胞存活率(P<0.05),在12μmol/L硒浓度作用下可达78.02%。与损伤组相比较,SPE处理组上清液的谷草转氨酶、谷丙转氨酶和乳酸脱氢酶含量显著减少(P<0.05),并且,SPE处理后,THLE-2细胞内活性氧含量减少,超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶和谷胱甘肽水平显著上升(P<0.05),最高分别为34.68 U/mg、974.75 nmol/g、1.76 U/mg和55.58μmol/g,其中,谷胱甘肽过氧化物酶高度表达,约为损伤组的5.6倍,可能因为SPE为谷胱甘肽过氧化物酶合成提供硒离子。另外,SPE处理组的细胞凋亡率降低,线粒体膜电位升高。综上所述,堇叶碎米荠富硒多肽可以通过调控氧化应激相关指标来达到缓解酒精性肝损伤的目的。

富硒恩施堇叶碎米荠对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化及免疫功能的影响

为研究富硒恩施堇叶碎米荠对断奶仔猪生长性能、血清抗氧化和免疫功能的影响,试验选用864头健康、初始体重(8.03±1.24)kg断奶仔猪,按照体重和性别进行完全随机区组分为4个处理,每个处理12个重复,每个重复18头猪。日粮处理组分别为:(1)对照组,无硒源添加剂的基础日粮;(2)亚硒酸钠组,0.3 mg/kg硒来源于亚硒酸钠+基础日粮;(3)酵母硒组,0.3 mg/kg硒来源于酵母硒+基础日粮;(4)碎米荠硒组,0.3 mg/kg硒来源于碎米荠+基础日粮。试验共28 d,1~14 d为试验前期,15~28 d为试验后期。结果表明:与亚硒酸钠和酵母硒相比,在试验前期和后期,日粮中添加富硒恩施堇叶碎米荠均可降低断奶仔猪的料重比和腹泻率(P<0.05),综合全期来看,碎米荠硒组仔猪的料重比显著低于对照组(7.56%)和酵母硒组(5.92%)仔猪(P<0.05)。在试验前期,碎米荠组仔猪血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于亚硒酸钠组(7.45%)和酵母硒组(10.18%)仔猪(P<0.05),其血清丙二醛(MDA)水平也显著低于亚硒酸钠组(29.52%)和酵母硒组(31.50%)仔猪(P<0.05)。在试验后期,碎米荠组仔猪血清GSH-Px活性显著高于亚硒酸钠(13.32%)和酵母硒组(11.29%)仔猪。在试验第14天和28天,碎米荠硒组仔猪血清IgG的含量均显著高于其他三组(P<0.05),在第14天提高的比例分别为87.87%、50.00%和42.54%,在第28天提高的比例分别为50.13%、37.41%和27.51%。综上所述,日粮中添加富硒恩施堇叶碎米荠可提高断奶仔猪的抗氧化和免疫功能,从而缓解腹泻并提高生长性能。

响应面法优化堇叶碎米荠多糖饮料的制备方法

研究一款以堇叶碎米荠为主要原料,柠檬酸、食品香精、木糖醇为添加剂,羧甲基纤维素钠、水溶性果胶及山梨酸钾为稳定剂的新型功能饮品。以感官评分为评定标准,采用单因素、响应面及正交实验对堇叶碎米荠硒多糖饮料的制备工艺及稳定性进行优化。结果表明,在堇叶碎米荠硒多糖饱和原液添加量为20%时,柠檬酸添加量为0.04%、木糖醇添加量为6.50%、食用香精添加量为0.07%,山梨酸钾、果胶及羧甲基纤维素钠的添加量为0.02%时为最佳配比,此时制得的饮料口感适宜且稳定性良好,是一种新型的兼顾营养与保健性的功能饮品。堇叶碎米荠硒多糖功能饮料满足了人们日常生活中的补硒需求,也为后续开发堇叶碎米荠硒多糖提供新方向。

富硒蔬菜堇叶碎米荠营养保健成分及其硒产品开发探讨

堇叶碎米荠作为野生转家种植物和高聚硒蔬菜品种,富含蛋白质、多糖、脂肪酸、总硒及有机硒等生物活性物质,具有较高的营养保健价值,其作为膳食补硒原料可利用开发富硒功能产品,具有可观的社会效益和经济效益。综合分析探讨了富硒蔬菜堇叶碎米荠营养保健成分、功效作用及其硒产品开发潜力,对富硒堇叶碎米荠产业发展进行了展望。

不同硒源对堇叶碎米荠吸收、转化硒的效应研究

采用Na2SeO3和硒矿粉进行盆栽试验,研究不同硒源处理对堇叶碎米荠吸收、转化硒的影响。研究结果表明,施用硒对堇叶碎米荠硒含量和硒积累量的增加效果显著,植株各部位硒积累规律为叶>茎>根。比较两种含硒物料,发现在硒用量低时,施用硒矿粉对堇叶碎米荠各部位硒含量的增加效果较施用Na2SeO3好,而在硒用量高时,则效果相反。施用硒矿粉较Na2SeO3处理有提高堇叶碎米荠叶片硒转化率的趋势。适量施用硒能增加植株对硒的利用率。施用Na2SeO3主要提高了土壤可交换态硒含量;施用硒矿粉主要提高了土壤残渣态硒含量。

堇叶碎米荠硒蛋白的体内抗氧化作用研究

【目的】探讨富硒植物堇叶碎米荠硒蛋白的生理活性,为富硒植物的深度开发利用提供依据。【方法】以从湖北恩施富硒植物堇叶碎米荠叶片中提取的硒蛋白作为硒来源,设置硒质量浓度分别为2.25,4.45,8.90,17.79μg/mL的硒蛋白液灌胃饲喂小鼠4周,研究不同的硒蛋白溶液对小鼠体质量、血硒水平、血液和肝组织总抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力及丙二醛(MDA)含量的影响。【结果】硒蛋白液的硒质量浓度为8.90μg/mL时,小鼠体质量增加最多;在本试验条件下,小鼠血硒水平随硒质量浓度的增加而升高;硒质量浓度为4.45~17.79μg/mL的硒蛋白液可明显提高小鼠血液及肝组织的T-AOC、SOD活性和GSH-Px活力,抑制MDA的生成,但硒质量浓度为8.90~17.79μg/mL时,促进效应减缓。【结论】堇叶碎米荠硒蛋白可以促进小鼠的生长及抗氧化能力,最适硒质量浓度为8.90μg/mL。

堇叶碎米荠不同生长期营养成分与含硒量的关系

研究了堇叶碎米荠不同生长期营养成分、含硒量及两者间的关系。结果表明:堇叶碎米荠中可溶性蛋白、可溶性糖、游离氨基酸的含量分别为6.31 mg/g、0.57%1、3.42 mg/100 g,硒的含量为200.34μg/g。堇叶碎米荠各营养成分和含硒量随着生长期的不同呈现由低到高再降低的趋势。可溶性糖和可溶性蛋白含量在苔期达到最高,游离氨基酸含量在苔期—花期最高;含硒量的变化与可溶性蛋白、可溶性糖的含量变化趋势基本一致,在苔期达到最高。

堇叶碎米荠人工补硒栽培技术研究

利用设施无土栽培和露地土壤栽培,以亚硒酸钠和硒肥作为外源硒,研究不同亚硒酸钠浓度和硒肥施用量对堇叶碎米荠的产量、有机硒含量的影响.结果表明,在大棚栽培条件下,使用160 mg/L的亚硒酸钠溶液植株淋施,堇叶碎米荠原料的产量与有机硒的含量均最高,分别达到2.25 kg/7.2 m2和1399.59 mg/kg.且与其它各处理存在显著差异.

堇叶碎米荠营养成分的分析与评价

研究了堇叶碎米荠营养成分的质量分数.主要对堇叶碎米荠的含水率及主要的有机物质进行了定量的分析.结果表明:堇叶碎米荠中含有丰富的水分、蛋白质、可溶性糖、氨基酸、维生素C、纤维素以及硒,其质量分数分别为89.927%、9.467mg/g、0.353%、60.827mg/100g、49.327mg/100g、10.037%、26.408μg/g.且维生素C、纤维素、硒的含量明显高于同类蔬菜,具有极高的开发利用价值.

硒对堇叶碎米荠SOD活性等生理特性的影响

研究结果表明，在20℃条件下，硒浓度≤24．0mg/L时，SOD、CAT、POD活性变化不大；晒浓度〉24．0mg/L时，POD活性有所寸高；硒浓度为30．0mg/L时，SOD活性有较大幅度的下降。4℃条件下，SOD、CAT活性较20℃时大幅下降；POD活性随硒浓度的增加而增加，在18．0mg/L浓度时达到最大值。常温下适量的硒可提高SOD、POD及CAT的活性，最适处理浓度为18.0～24．0mg/L。

堇叶碎米荠组织培养研究

堇叶碎米荠(Cardamine violifolia)是在我国富硒地区发现的一种富集硒植物,具有很高的科学研究价值。研究以堇叶碎米荠的幼叶为外植体,进行组织培养研究,结果表明:诱导愈伤组织的最佳培养基为MS+6-BA1.0mg/L+2,4-D0.6mg/L,诱导率高达85%,以培养基MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.6mg/L诱导不定芽分化效果最好;在生根阶段以培养基MS+NAA1.0mg/L生根效果最好,生根3.2条/株,根系健壮。

温度对堇叶碎米荠生理特性的影响

研究了10、15、20、25、30、35℃6个温度下堇叶碎米荠生理参数变化。结果表明:POD活性和MDA含量的变化大致呈V型,20℃时最低;可溶性蛋白含量变化呈M型,20℃时含量最高;可溶性糖含量变化呈W型。表明堇叶碎米荠最适生长温度为20℃。

堇叶碎米荠在恩施渔塘坝不同立地条件下的生长差异

以恩施渔塘坝堇叶碎米荠的株高和鲜重为基础材料,分析了堇叶碎米荠在不同时间和不同立地条件下的生长差异。结果表明:不同立地条件下,堇叶碎米荠的鲜重、株高差异显著,湿地最适合其生长。

土壤施硒对白菜和堇叶碎米荠生理指标的影响

研究了4℃和20℃下,在不同硒的质量分数处理中白菜和堇叶碎米荠生理参数的变化.结果显示,在4℃条件下,低质量分数的硒增加了白菜和堇叶碎米荠可溶性糖、游离氨基酸的含量.在20℃的条件下,低质量分数的硒使白菜体内的可溶性蛋白、可溶性糖的含量表现出先升后降的趋势;使堇叶碎米荠体内可溶性蛋白的含量随硒的质量分数的不断升高而增加,对可溶性糖含量有促进作用,结果表明硒对植株的代谢影响因种类、条件的不同而不同.

堇叶碎米荠野生转家种栽培技术

介绍堇叶碎米荠野生状态下的生态环境及其植物学和生物学特征,通过调查研究,摸索出堇叶碎米荠在人工控制条件下的露地土壤栽培技术和大棚无土栽培技术,以期为该产品的资源保护与开发提供技术支撑。

湘鄂不同区域堇叶碎米荠居群间RAPD分析

采用RAPD分子标记技术对湘鄂5个不同区域的堇叶碎米荠(Cardamine violifolia O. E. Schulz)进行居群间遗传多样性分析,从50个随机引物中筛选出10个条带清晰、多态性明显且重复性好的引物,共扩增出78条DNA片段,其中49条为多态性条带,多态率达62.8%。利用NTSYS 2.10软件进行聚类分析,以相似系数0.68为标准,可将所有居群分为3类,第Ⅰ类为自选品种鄂碎米荠1号和恩施双河鱼塘坝居群;第Ⅱ类为宜昌长阳四方洞居群和湖南常德石门壶瓶山居群;宜昌五峰栗子坪居群独立分为一类。

堇叶碎米荠三个分布点的植物种类特征分析

堇叶碎米荠属十字花科碎米荠属多年生草本植物。为了科学开发利用堇叶碎米荠资源,对武陵山区的堇叶碎米荠的3个分布点生长的植物种类进行了初步调查,为科学开发利用堇叶碎米荠资源提供依据。

不同镉浓度对异堇叶碎米荠生长的影响

异堇叶碎米荠在食用、环境治理、保健药用等相关领域都是一种极具开发价值的野生植物资源。研究了不同镉处理对异堇叶碎米荠生长的影响,结果表明低浓度的镉促进异堇叶碎米荠的生长,高浓度的镉抑制其生长。

异堇叶碎米荠种子的扫描电镜观察

异堇叶碎米荠种子为椭圆形至方形,长约1.5mm,宽约1mm;有2片子叶,子叶厚约150~300μm。种皮外表面有明显的细胞形态,长约30~50μm,宽约20~40μm。种皮厚约30~50μm;胚轴,放大后有大的薄壁细胞和很多小颗粒。