魔芋葡甘聚糖-壳聚糖复合膜对马关塘房桔保鲜效果研究

以塘房桔为试材,为筛选能应用于塘房桔的可食性涂膜保鲜剂,采用单一和复配试验方法研究了壳聚糖-魔芋葡甘聚糖复合涂膜剂对塘房桔果实保鲜效果的影响,以塘房桔的失重率、呼吸强度及主要营养成分含量变化为考察指标。结果表明:最佳的复合涂膜浓度为魔芋葡甘聚糖0.6%,壳聚糖2.0%,复配比例为1∶1。在此条件下贮藏,复配膜能有效延迟果实呼吸高峰,降低呼吸强度,营养成分损耗降低,保持果实良好风味品质,可有效延长塘房桔的货架期。

不同配比的壳聚糖大蒜素涂膜对塘房桔保鲜效果的影响

采用壳聚糖、大蒜素为原料制作成不同浓度配比的复合涂膜,在15 d内,每隔3 d对塘房桔失重率、Vc含量、可溶性固形物、过氧化氢酶活性等理化指标进行测定。经正交试验分析可得各因素对塘房桔保鲜效果影响的顺序依次为壳聚糖>大蒜素>浸泡时间。塘房桔保鲜的最佳处理方案为:壳聚糖浓度为1.0%,大蒜素浓度0.4%,浸泡时间5 min。在此条件下,壳聚糖、大蒜素复合涂膜可有效抑制塘房桔呼吸强度和过氧化氢酶活性,减少果实在贮藏期间Vc含量的损耗,维持贮藏期间塘房桔可溶性固形物含量、降低失重率,可将塘房桔的保鲜期有效延长。

云南马关塘房桔炭疽病的病原分离和鉴定

报道了云南马关境内近两年来发生的一种新病害柑桔炭疽病。从33个塘房桔病果的典型病斑组织分离获得6个真菌分离物,经筛选、纯化、回接试验得到病原真菌。依其病原菌的培养性状和形态特征,认为马关塘房桔真菌病害是由刺盘孢属(Colletotrichum sp.)真菌引起的柑桔炭疽病。

塘房桔草莓复合果酒的研发

以塘房桔、草莓为原料,发酵生产塘房桔草莓复合果酒。采用单因素实验和正交实验,优化塘房桔草莓复合果酒的最佳工艺条件。研究结果表明,发酵的最佳工艺条件为:塘房桔汁草莓汁配比为3∶1、酵母接种量8%、发酵温度20℃、初始含糖量20%、发酵时间10 d,此条件下酿造出的果酒酒精含量为9.8%vol,且感官评价最佳。

马关县塘房桔炭疽病发生情况及防治

通过走访普查以及对5个自然村10块桔园地采样调查,发现柑桔炭疽病在云南省马关县塘房村委会辖区内发生比较严重,平均病株率达69%,平均病叶达52.3%,每年损失柑桔产量210 t。该病的发生与气候条件、病原基数、栽培管理及砧木品种有关;发生严重的原因可能是农户管理粗放、重施化肥、不进行合理修剪、病虫害防治缺乏针对性和协调统防意识等。同时,笔者提出了切实有效的综合防治措施。