起始填饲量对北京鸭屠宰性能的影响

北京鸭填饲养殖方式已有上百年的历史,填饲后的北京鸭再经过传统工艺烤制后就成了著名的北京美食“北京烤鸭”,名声享誉海内外。一直以来,北京鸭填饲养殖都是人工完成的,优秀的填鸭师傅大都凭借自己的填喂经验进行操作,填喂量也因鸭子的当天体况随时调整,但随着规模化和标准化养殖不断推广,传统的人工填饲已不能满足现代生产需要,北京鸭填饲也由传统的人工填饲转变为人工辅助机械填饲。填饲对鸭只生长和血液指标的影响的研究较多,但起始填饲量对人工辅助机械填饲鸭只屠宰性能的研究较少,因此本研究旨在研究起始填饲量对北京鸭屠宰性能的影响。基金资助:北京市财政项目“2022年农产品地理标志北京鸭产业链提升”。

填饲期肥肝鹅脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶的变化规律

【目的】通过对不同填饲期肥肝鹅体内脂肪沉积、血脂成分和脂类代谢酶等指标的测定分析,探讨肥肝鹅脂肪代谢规律。【方法】选取同批孵化、相同饲养条件下育成的85日龄体重差异不显著(P>0.05)的肝用型公鹅200只进行填饲,填饲期30 d。从预试期结束起,分别于填饲0、6、12、18、24、30 d取血、屠宰1次;每次随机选取30只体重相近的试验鹅,每只为1个重复,以填饲0 d作为对照。分别测定肝重、皮脂重、腹脂重、肠脂重、皮脂率、腹脂率、肠脂率、血脂成分和脂类代谢相关指标。所有试验鹅填饲同一种饲粮,填饲量定量一致。将经过筛选的玉米粒倒入水锅内,煮沸5—10 min后,捞出沥干,趁热加入1%鹅油、0.3%的食盐并充分拌匀,冷却后作为填饲饲粮;采用双人机械填饲方法。试验鹅采用地面圈养填饲,分栏饲养。【结果】①腹脂重、皮脂重、肠脂重随着填饲时间的延长而增加,填饲12—18 d腹脂、皮脂、肠脂、肥肝脂肪沉积增重最快,填饲30 d时皮脂重>腹脂重>肠脂重;②除了填饲6 d皮脂率与肥肝重呈显著负相关(r=-0.869)外,不同填饲期肥肝鹅腹脂重、皮脂重、肠脂重、腹脂率、皮脂率、肠脂率与肝脏重均呈极显著正相关(P<0.01)。③填饲显著改变游离脂肪酸(non-estesterified fatty acid,NEFA)和载脂蛋白A(apolipoprotein-A,Apo-A)的含量;在整个填饲过程中,载脂蛋白B(apolipoprotein-B,Apo-B)的含量随着填饲时间的延长有下降的趋势,但各填饲阶段之间差异均不显著(P>0.05);随着填饲时间的延长,甘油三酯(Triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、高密度脂蛋白胆固醇(high density lipoprotein-cholesterol,HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein-cholesterol,LDL-C)和极低密度脂蛋白胆固醇(very low density lipoprotein-cholesterol,VLDL-C)的含量逐渐增加。④胆碱酯酶(cholinesterase,CHE)、脂肪酶(lipase,LPS)、脂蛋白脂酶(lipoprotein lipase,LPL)和肝脂酶(lipoprotein lipase,HL)和总脂酶(LPL+HL)活性最大值分别出现在填饲18—24 d,并呈先升高后降低趋势。【结论】填饲显著改变肥肝鹅的机体脂肪组成;填饲能够显著改变肥肝鹅血脂成分含量,肝重与机体脂肪沉积均呈极显著正相关(P<0.01);填饲12—24 d是机体脂肪代谢最旺盛的时期,沉积量最多,肥肝增重最快。

填饲对朗德鹅产肝性能、肝脏组织学和脂生成基因表达水平的影响

【目的】筛选影响朗德鹅肥肝性状的候选基因,为朗德鹅肥肝性状的早期选择提供依据。【方法】气相色谱测定朗德鹅肝脏脂肪酸组分,H.E染色观察肝细胞形态,CT测定活体朗德鹅肝脏脂肪沉积状况,荧光实时定量PCR检测填饲对脂生成相关基因mRNA表达的影响。【结果】填饲朗德鹅的肝重、肝重指数显著增加(P<0.01),血清谷丙转氨酶、胆碱脂酶、甘油三酯和H-胆固醇显著提高(P<0.05);肝脾比值呈负数,肝脏细胞胀大,细胞质内充满大小不等的脂泡;肝脏中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量降低,而单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量提高;肝脏中C/EBPα、ACCα基因mRNA表达量显著升高(P<0.05),肝脏组织中ACCα基因mRNA的表达量与血清TG含量呈极显著正相关(P<0.01)。【结论】朗德鹅经过填饲后,肝重、肝重指数显著增加,肝脏细胞胀大,肝脏脂肪酸组分发生改变;填饲可改变肝脏中脂生成基因C/EBPα、ACCα的mRNA表达量。

填饲鹅肝脏组织中脂肪酸沉积与FAS基因mRNA的表达丰度

【目的】研究不同填饲期肥肝鹅肝脏组织中不同脂肪酸沉积与脂肪酸合成酶(fatty acid synthetase,FAS)基因mRNA的表达丰度及相关性。【方法】对200只100日龄青农灰鹅进行填饲,从填饲0 d起,每隔6 d屠宰1次,共6次。每次随机选取10只,每只为1个重复,屠宰测定肥肝重、肝中脂肪含量、各种脂肪酸含量和FAS基因mRNA的表达丰度。【结果】①肥肝重随填饲时间的延长而增加,肝中粗脂肪含量(ether extract,EE)随肝重的增加而增加,以填饲18—24 d鹅的肥肝增重最快(504.67 g/6 d),12—18 d的次之。②肝中饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)和单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)的含量随着填饲时间的延长而增加,尤其是在12—18和18—24 d这两个阶段的沉积最为明显,而多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)主要是在填饲后期(18—30 d)沉积;在整个填饲过程中,各种脂肪酸的沉积表现为填饲后期显著大于填饲前期(P<0.05或P<0.01);填饲30 d时沉积量较大的脂肪酸为肉豆蔻酸(C14﹕0)、棕榈酸(C16﹕0)、硬脂酸(C18﹕0)、棕榈油酸(C16﹕1)、油酸(C18﹕1)、二十碳烯酸(C20﹕1)和亚油酸(C18﹕2),每100 g组织中的含量分别为0.6028、17.72、7.25、2.75、37.42、0.3078和0.43 g。③FAS基因mRNA的表达丰度随肝脏增重和脂肪沉积速度的增加呈现出先增加后迅速降低的趋势,填饲24 d时极显著高于其它时期(P<0.01);0—24 d鹅肝脏组织中FAS基因mRNA表达丰度与肥肝重、EE、SFA和MUFA存在极显著正相关(P<0.01),而与PUFA存在弱负相关且差异不显著(P>0.05),30 d时相关性不显著(P>0.05)。【结论】①鹅肝中EE、SFA和MUFA的含量随填饲时间和肝重的增加而增加;填饲18—24 d鹅肝脏增重和EE、SFA和MUFA的沉积速度最快;②FAS基因mRNA的表达对肥肝鹅肝脏中脂肪的沉积具有填饲前、中期快速增加,填饲后期下降的调控作用。

鹅Perilipin基因部分片段的克隆、不同品种及填饲对组织mRNA表达水平的影响

本研究旨在克隆鹅围脂滴蛋白(Perilipin)基因,并探讨填饲对其在四川白鹅和朗德鹅肝脏中表达的影响,为从脂滴角度研究鹅肥肝分子机理提供依据。试验选取12只朗德鹅和12只四川白鹅为研究对象,通过RT-PCR方法扩增鹅Perilipin基因部分序列,采用实时定量技术研究了该基因在皮脂、腹脂、肝脏等10个组织中的表达情况,最后检测填饲后两品种鹅肝脏总脂质含量、甘油三酯(TG)水平、肝质量以及Perilipin基因表达变化。结果表明:获得的鹅Perilipin基因序列与原鸡的同源性最高,与哺乳动物的同源性也达到70%以上;从组织表达上看,该基因主要表达于腹脂和皮脂,而在其他组织几乎不表达;填饲引起鹅肝脏Perilipin mRNA表达丰度的极显著增加(P<0.01),且与肝质量、肝内TG和总脂质呈显著正相关;此外,填饲导致其在朗德鹅肝脏中的表达丰度显著高于四川白鹅(P<0.05)。结果提示:填饲会引起Perilipin mRNA在鹅肝脏中表达丰度的极显著增加(P<0.01),且其增加幅度存在着品种间差异(P<0.05)。

不同填饲量对北京鸭生长性能、血清生化指标和肝脏组织学的影响

本试验旨在研究不同填饲量对北京鸭生长性能、血清生化指标及肝脏组织学的影响。试验选取96只35日龄健康、体重相近的雄性北京鸭,随机分成8个组,每组6个重复,每个重复2只鸭,试验期为7 d。对照组试鸭自由采食,平均日采食量为(259.55±18.59)g,填饲组试鸭在35日龄和36日龄时分别填饲260和300 g/d的玉米-豆粕型饲粮,之后5 d各填饲组填饲量保持不变,分别为300、330、360、390、420、450、480 g/d。结果表明:1)除300 g/d填饲组外,其他填饲组北京鸭试验末重和平均日增重显著高于对照组(P<0.05)。试验末重和平均日增重随填饲量的提高而逐渐提高,当填饲量为420 g/d以上时,试验末重和平均日增重基本保持稳定(P>0.05)。填饲组料重比与对照组相比差异不显著(P>0.05)。以平均日增重为评定指标,采用直线折线模型进行估算的最适填饲量为414.2 g/d。2)不同填饲量对北京鸭血清葡萄糖浓度、血清谷草转氨酶活性没有显著影响(P>0.05),450 g/d填饲组血清γ-谷氨酰基转移酶活性显著高于对照组(P<0.05),其他填饲组与对照组相比差异不显著(P>0.05)。血清甘油三酯、总胆固醇浓度和谷丙转氨酶活性随填饲量的提高而逐渐升高,且差异显著(P<0.05)。3)填饲使得北京鸭肝脏细胞肿大,胞浆中充满大量大小不等的脂肪滴。由此可见,填饲能够快速增加北京鸭的脂肪沉积,但填饲量超过420 g/d时,北京鸭生长性能基本保持稳定。

填饲对北京鸭生长曲线的影响

试验研究了填饲对不同性别北京鸭生长的影响。将公、母鸭各80只均随机平均分成两组,1～31日龄以相同方式饲喂,32～42日龄,每个性别选择一组填饲,另一组作为对照组正常饲喂。填饲组公、母鸭42日龄体重分别达到(3680.2±41.4)g和(3366.2±33.4)g,较对照组体重提高了13.8%和16.8%(P<0.01)。填饲期公母鸭增重分别达到(1228.2±22.8)g、(1124.2±20.8)g,较对照组分别高出37.5%和71.6%(P<0.01)。利用Bertalanffy、Gompertz、logistic3种模型拟合了不同性别、处理北京鸭的0～6周龄体重,拟合度R2均在0.99以上。Gompertz模型分析显示,不填饲公鸭到达生长拐点时间在4.43周左右,滞后于母鸭(4.31周);填饲北京鸭公鸭到达生长拐点的时间在5.27周左右,较母鸭(5.43周)略有提前。

不同填饲量对骡鸭生产性能、胴体品质和体脂沉积的影响

旨在研究不同填饲量对骡鸭生长性能、胴体品质及体脂沉积的影响。本试验选取91日龄健康、大小均匀的雄性骡鸭(巴巴里番鸭♂×北京鸭♀)56只,随机分成7个处理,每个处理8个重复,每个重复1只鸭。试验期为12d,试验鸭在91和92日龄时分别填饲330和390g.d-1的玉米型日粮,之后10d各处理填饲量保持不变,分别为450、540、630、720、810、900、990g.d-1。结果表明:(1)不同填饲量对骡鸭试验末重影响显著(P<0.05),并随填饲量的提高而逐渐提高。骡鸭平均日增重在填饲量为900g.d-1时达到最大,当进一步提高填饲量时,骡鸭死亡率明显增大。不同填饲量对料重比影响不显著(P>0.05)。以平均日增重为评定指标,采用折线模型估算的适宜填饲量为884.0g.d-1(R2=0.992,P<0.000 1)。(2)不同填饲量对骡鸭屠体率、全净膛率、胸肌重、胸肌率、腿肌重和腿肌率无显著影响(P>0.05)。(3)骡鸭皮脂重、皮脂率、腹脂重、腹脂率、肝脏重和肝重率随填饲量的提高而逐渐提高,不同填饲量对肝脏重和肝重率影响显著(P<0.05)。以肝重率为评定指标,采用折线模型估算的适宜填饲量为879.8g.d-1(R2=0.916,P=0.007 0)。由此可见,填饲能快速提高骡鸭平均日增重和体脂沉积量,但填饲量超过900g.d-1时,骡鸭生产性能基本保持稳定。

填饲对鹅肝脂质沉积及相关基因表达的影响

以四川白鹅和朗德鹅为材料,研究填饲对鹅肝脏脂质沉积及脂质分泌有关基因表达的影响。结果表明,填饲引起肝重率、肝脂含量和肝脂质TG含量显著增加;四川白鹅的肝重率与血浆中VLDL和TG的含量呈正相关,而朗德鹅不存在这种关系,表明血浆VLDL浓度是肝脂沉积的指示剂;填饲诱导DGAT2mRNA表达量下降,LXRα和LPLmRNA表达量增加,推测LXRα对肝中TG积聚及血浆中VLDL-TG分泌都有促进作用,LPL和DGAT2基因表达促进肝中脂质的水解或抑制肝VLDL-TG分泌。

填饲对黑羽番鸭产肝性能、组织营养成分、肝脏组织学及脂调控基因表达水平的影响

通过对不同填饲期黑羽番鸭产肝性能测定、肌肉和肝脏营养成分分析、肝脏组织学观察,以及脂调控基因的表达检测,探讨黑羽番鸭肝脂肪代谢规律。选取140只体质量相近的12周龄健康黑羽番鸭（公母各半）作为试验动物,其中40只作为对照。填饲期为16 d,采用单人机械填饲方法。填饲饲粮选用煮至6~7成熟的陈年玉米,沥干后趁热拌入12 g·kg^-1油脂、7.5 g·kg^-1食盐和1 g·kg^-1复合维生素,对照组正常饲喂。结果表明：黑羽番鸭填饲16 d后,公番鸭肝质量平均为308.91 g,母番鸭肝质量平均为135.86 g,差异极显著（P〈0.01）;填饲组肝脏的脂肪含量为51.83%,对照组为8.36%,填饲极显著提高了黑羽番鸭肝脏的脂肪水平（P〈0.01）;填饲黑羽番鸭肝脏细胞膨大,肝细胞质内充满大小不等的脂肪滴;填饲显著提高了黑羽番鸭肝脏中脂肪酸合成酶（FAS）、乙酰辅酶A羧化酶（ACC）和甘油磷酸酰基转移酶（GPAT）基因的相对表达量（P〈0.05）,显著降低了微粒体甘油三酯转运蛋白（MTTP）和载脂蛋白B（ApoB）基因的相对表达量（P〈0.05）;随着填饲的进程,检测到肝脏中的FAS、ACC、MTTP、ApoB、GPAT等脂调控基因的相对表达量均有所提升。结论：番鸭具有良好肥肝生产性能;填饲使黑羽番鸭肝脏脂肪水平极显著升高;在填饲过程,肝脏中FAS、ACC、MTTP、ApoB和GPAT基因的表达对黑羽番鸭脂代谢网络调控发挥作用。

鹅LXRα基因的克隆及填饲对其mRNA水平的影响

为了研究填饲对LXRαmRNA表达水平的影响,本试验以四川白鹅和朗德鹅为试验对象,通过RT-PCR方法克隆了鹅肝脏X受体α(LXRα)基因部分序列,并采用SYBR-Green法研究了填饲对LXRα基因在肝脏和脂肪组织中转录水平的影响。结果获得了1 005 bp的鹅LXRα部分序列,且与其它物种有较高的相似性,但存在8个氨基酸变异位点。LXRα基因在肝脏、腹脂和皮脂中都有表达,但在肝脏中的表达量最高。填饲引起鹅皮脂、腹脂和肝脏的LXRαmRNA表达丰度的显著增加。对照组中,LXRα在朗德鹅肝中的表达量高于四川白鹅(P<0.05),而在皮脂、腹脂中朗德鹅的表达量低于四川白鹅(P<0.05)。填饲组,在肝和腹脂中LXRα的表达量四川白鹅显著高于朗德鹅(P<0.05),皮脂中表达量品种间差异不显著。填饲后LXRαmRNA表达丰度与皮脂、腹脂和肝脏的相对质量呈显著正相关,并且朗德鹅的相关性要强于四川白鹅。结论:填饲引起鹅肝脏和脂肪组织的LXRαmR-NA表达丰度的显著增加,填饲对LXRαmRNA表达的影响存在显著的品种差异。

不同填饲量对北京鸭胴体品质、体脂沉积和营养物质表观消化率的影响

旨在研究不同填饲量对北京鸭胴体品质、体脂沉积及营养物质表观消化率的影响。选取35日龄健康、大小均匀的W系雄性北京鸭96只,随机分成8个处理,每处理6个重复,每个重复2只鸭。基础日粮中加入0.5%的Cr2O3作为外源指示剂测定填鸭营养物质表观消化率,对照组自由采食,试验组在35和36日龄时分别填饲260和300g.d-1的基础日粮,之后5d各处理填饲量保持不变,分别为300、330、360、390、420、450、480g.d-1,试验期为7d。结果表明:(1)不同填饲量对北京鸭屠体率、全净膛率、胸肌率、腿肌质量和腿肌率影响不大(P>0.05),而对北京鸭胸肌质量影响显著(P<0.05),并随填饲量的增加呈现先升高后平稳的趋势,以胸肌质量为评定指标,采用直线折线模型进行估算的最适填饲量为390.7g.d-1。不同填饲量对北京鸭皮脂质量、皮脂率、腹脂质量、腹脂率、肝脏质量、肝重率和肝脂率均有显著的影响(P<0.05),但填饲量增加到一定值后,体脂沉积量保持稳定(P>0.05);(2)在填饲期,不同填饲量对北京鸭干物质和粗蛋白表观消化率影响显著(P<0.05),而对能量表观消化率影响不大(P>0.05)。以上结果表明,填饲能够快速增加北京鸭的体脂沉积,对胸肌生长发育影响显著,但随填饲量的增加,营养物质表观消化率下降,填鸭体脂沉积量不再增加。

番鸭脂肪酸合成酶基因的克隆及填饲对其mRNA水平的影响

本研究以番鸭肝脏为试验材料，通过RT-PCR扩增出番鸭脂肪酸合成酶（fatty acid synthase，FAS）部分CDS序列，利用相关分子生物学软件对其进行分析，同时采用实时荧光定量PCR技术检测FAS基因在成年番鸭各组织中的表达特性及填饲对番鸭肝脏和腹脂中该基因表达的影响。结果表明，克隆出的番鸭FAS基因CDS片段大小为1122 bp，编码374个氨基酸，与近缘物种禽类核苷酸同源性为92%～99%；实时荧光定量PCR结果表明，番鸭FAS基因在肝脏和腹脂中高表达，说明FAS具有组织表达特异性；填饲导致肝脏中FAS基因表达显著升高（P＜0.05）。本试验结果可为进一步研究FAS基因在番鸭肝脏脂质代谢中的作用奠定基础。

朗德鹅填饲期肝重及肝脏营养成分的变化规律研究

试验以32只60日龄朗德鹅为研究对象,测定其在填饲前期、中期和末期肝重及肝脏营养成分的变化规律。结果表明:填饲中后期肝重及肝体比极显著增加(P<0.01),而填饲前期与对照组无明显差异(P>0.05);随着填饲时间的延长,肝脏水分和蛋白含量逐渐下降而粗脂肪含量逐渐升高;填饲末期和对照组朗德鹅肝脏脂肪酸组成存在较大差异,填饲后油酸、棕榈油酸、棕榈酸含量显著升高(P<0.01),而硬脂酸、亚油酸含量显著降低(P<0.05或P<0.01)。

添加不同脂肪酸对填饲朗德鹅产肝性能、屠宰性能及体脂沉积的影响

将14周龄、体重相近的健壮朗德鹅120只随机分成6组,每组20只,以玉米作为主要填饲饲料。试验组在对照组日填饲量的基础上分别添加一定量的脂肪酸:6%葵花籽油(葵花籽油组)、6%菜籽油(菜籽油组)、6%牛油(牛油组)、3%鹅油(鹅油Ⅰ组)、2%鹅油(鹅油Ⅱ组)。试验结果表明:添加脂肪酸能影响填饲朗德鹅的产肝性能,其中以葵花籽油效果最好,肝重是对照组的1.37倍,差异显著(P<0.05),牛油使填饲朗德鹅产肝下降。添加油脂组对屠宰性能影响不如产肝性能影响明显,菜籽油组在试验中屠宰性能最好且腹脂沉积能力最强,与对照组相比差异显著(P<0.05),但是添加脂肪酸组之间差异不显著(P>0.05)。

乳酸菌对朗德鹅填饲效果的影响

为探讨乳酸菌在填饲过程中对朗德鹅产肝性能、脂肪沉积、屠体性能、养分表观消化率及血清生化指标的影响，试验选用108只健康、体重相近的12周龄朗德鹅，随机分为试验A组、试验B组和对照组，每组6个重复，每个重复6只。对照组填饲日粮为无乳酸菌菌液的基础日粮，试验A、B组于正式填饲前期（1～5d）分别在基础日粮中添加2000、3000g／t乳酸菌菌液；正式填饲中期（6～15d）分别在基础日粮中添加3000、5000g／t乳酸菌菌液；正式填饲后期（16～25d）不添加乳酸菌菌液。结果表明，与对照组相比，日粮中添加乳酸菌使填饲朗德鹅肥肝成熟期延长（P〈0．05），淘汰率降低；与对照组相比，日粮中添加乳酸菌使填饲朗德鹅肝脏脂肪沉积比例下降，试验B组肥肝重、肝脏重／（肠脂重＋腹脂重）、肝脏重／填饲期增重显著降低（P〈0．05）；各组间屠体性能指标均无显著性变化（P〉0．05）；与对照组相比，试验B组粗脂肪表观消化率显著升高（P〈0．05），试验A、B组钙、磷的表观消化率显著升高（P〈0．05）；与对照组相比，试验A、B组血清中甘油三酯、胆固醇和极低密度脂蛋白含量显著降低（P〈0．05）。综上所述，饲喂添加乳酸菌的日粮虽可促进鹅体健康，但会延缓鹅肝脏脂肪的沉积，不利于鹅肥肝生产。因此，生产中不宜在朗德鹅填饲日粮中添加乳酸菌。

鹅肥肝生产中的科学预饲及填饲

鹅肥肝比正常肝重增加5～10倍，除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外，还具有低胆固醇的特点。其质地细嫩，风味鲜美，富含多种维生素、微量元素及磷脂，特别是不饱和脂肪酸含量极高（占脂肪的60％～70％），易于被人体消化吸收，有利于健康。因此，鹅肥肝享有“世界绿色食品之王”的美誉。为了生产大而优质的肥肝，

填饲对鹅肥肝脂肪酸合成酶基因mRNA表达的影响

以朗德鹅为对象,采用实时荧光定量PCR法研究不同填饲周龄脂肪酸合成酶基因(FAS基因)表达的规律性。结果显示,FAS基因相对表达量(FAS与β-actin基因表达量的比值)在填饲前、填饲1周、填饲2周、填饲3周和填饲4周相对表达量逐渐增高,分别为0.035、0.128、0.253、0.876、1.009,说明肥肝组织中FAS基因表达丰度与填饲期呈显著正相关,FAS基因在鹅肥肝形成过程及体脂沉积过程中具有一定的调控作用,为促进鹅肝内脂肪沉积的主要调控基因。

填饲期内肥肝鹅A-FABP与MSTN基因同步表达规律与相关性

【目的】研究与脂肪沉积有关基因在不同填饲阶段鹅组织中的表达规律及其相关性,对实施肝用型鹅新品种(系)标记辅助选择具有重要意义。重点探讨脂肪细胞型脂肪酸结合蛋白(adipocyte fatty acid-binding protein,A-FABP)基因与肌肉生长抑制素(myostatin,MSTN)基因在不同填饲日龄鹅组织中的表达规律及两基因的表达相关性。【方法】选取200只体重相近的12周龄健康青农灰鹅进行填饲。分别采集不同填饲时间里鹅肝脏、脾脏、肺脏、肾脏、胸肌、腿肌和腹脂样品,提取总RNA后,利用实时荧光定量PCR技术测定A-FABP与MSTN基因的表达量,并研究不同组织中这两个基因的表达相关性。对填饲期内肝脏重量进行研究,结合乙醚浸提法和气相色谱法测定肝脏中脂肪和总不饱和脂肪酸、总饱和脂肪酸的含量,并研究其与A-FABP与MSTN基因表达量的关系。【结果】①A-FABP基因在肝用型鹅的肝脏、腹脂、腿肌、胸肌、脾脏、肺脏和肾脏中均有表达。肝脏、腹脂、腿肌和胸肌中A-FABP基因表达量变化呈现先升高后下降的趋势,分别在填饲24、12、18和24 d达到最大值(15.90±0.04、12.72±0.12、8.88±0.06、6.33±0.13)。MSTN基因在肝用型鹅的腿肌、胸肌、肾脏、肺脏、腹脂、肝脏和脾脏中均进行了表达,MSTN基因在腿肌和胸肌中的表达呈现先升高后下降的趋势,而在肝脏、腹脂、肺脏、肾脏中MSTN基因表达量变化不显著(P<0.01)。②鹅肝脏组织中A-FABP基因表达量与肝重、肝内脂肪、总不饱和脂肪酸及总饱和脂肪酸含量呈正相关,相关系数分别为0.576、0.510、0.463、0.501,差异均极显著(P<0.01);MSTN基因表达量与肝重、肝内脂肪、不饱和脂肪酸及总饱和脂肪酸含量相关性不显著(P>0.05)。【结论】A-FABP与MSTN基因在肝用型鹅组织中的表达多呈负相关,且各自在不同填饲阶段、不同组织中的表达规律具有一定差异性,肝脏中A-FABP基因对肥肝性状的调控起一定作用。

不同油脂对填饲期朗德鹅生产性能、血清指标及肝脏脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同油脂对填饲期朗德鹅产肝性能、脂肪沉积、屠宰性能、血清指标及肝脏脂肪酸组成的影响。选取70日龄朗德鹅母鹅80只,体重为(3.0±0.1)kg,随机分为4组,每组4个重复,每个重复5只。鹅油组为对照组,饲粮中添加2%的鹅油;牛油组、鱼油组和菜籽油组为试验组,饲粮中分别添加2%的牛油、鱼油和菜籽油。预试期7 d,填饲期20 d。结果表明:1)菜籽油组和牛油组的肝脏重均显著高于鱼油组(P<0.05),牛油组的肝体比显著高于鹅油组(P<0.05)。菜籽油组和鹅油组的活重、全净膛重均显著高于牛油组和鱼油组(P<0.05)。2)鱼油组血清甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)含量显著低于鹅油组(P<0.05);菜籽油组血清LDL含量显著低于鹅油组(P<0.05),且其血清总胆固醇(TC)含量显著低于牛油组(P<0.05);牛油组血清高密度脂蛋白(HDL)含量显著高于鹅油组(P<0.05);牛油组、鱼油组和菜籽油组血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性较鹅油组有不同程度的降低,但差异均不显著(P>0.05)。3)与添加鹅油相比,添加鱼油显著降低了肝脏中总饱和脂肪酸(SFA)含量(P<0.05),显著提高了肝脏中不饱和脂肪酸(UFA)C16∶1、C17∶1、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C18∶3n-3、C20∶1n-9、C20∶4n-6、C20∶5n-3、C22∶1n-9、C22∶5n-3、C22∶6n-3、C24∶1n-9及总UFA含量(P<0.05);添加菜籽油显著降低了肝脏中总SFA含量(P<0.05),显著提高了肝脏中UFA C16∶1、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C20∶2、C22∶1n-9及总UFA含量(P<0.05);添加牛油显著提高了肝脏中C18∶3n-3、C20∶5n-3、C22∶5n-3、C22∶6n-3及总多不饱和脂肪酸(PUFA)含量(P<0.05)。由此得出,与添加鹅油相比,饲粮添加菜籽油或牛油时填饲期朗德鹅的产肝性能较佳;添加鱼油和菜籽油可增加填饲期朗德鹅肝脏中PUFA含量,降低血清脂质含量。