酶法制备增筋小米粉的工艺参数优化及数学模型研究

利用α-淀粉酶和中性蛋白酶复合法制备增筋小米粉,改善小米的可塑性,增强小米粉的加工性能。采用Box-Behnken设计和响应面分析法研究了酶法的主要工艺参数对增筋小米粉制成的馒头感官评价指标的影响,建立相应的统计数学模型,优化酶解工艺参数。确定了酶法增筋小米粉的最佳工艺参数为:α-淀粉酶浓度为0.046g/mL,酶解温度为61.5℃,酶解时间为1.5h;所得筋性小米馒头感官评分为83。

植物果皮提取物对面粉的增筋作用

从溴酸钾的安全性被质疑以来人们一直在致力于替代品的研究,希望寻找到健康无害、价廉的溴酸钾替代品。通过研究发现在面包中添加从植物果皮中直接分离的提取物,具有增大面包体积作用,说明其对面粉具有增筋作用。

羧甲基化和乳化沙蒿胶对小麦粉的增筋作用

沙蒿胶可经羧甲基化和油基乳化提高水溶性和乳化性,其适用于小麦粉加工的增筋效果有待研究。本研究通过沙蒿胶的羧甲基化和乳化改性,分析其在小麦粉面团形成以及含油面团制作中的增筋效果。结果表明,羧基化改性可使沙蒿胶在小麦粉中的最佳添加量从1.0%降至0.4%,有效提高小麦粉的湿面筋量、面筋指数、吸水率、形成时间和稳定时间,降低弱化度,但在含油脂小麦粉中未表现出增筋性能的提升。与之对比,经小麦胚芽油或棕榈硬脂两种油相乳化处理的沙蒿胶则更适用于含油脂面团的调制,1.0%沙蒿胶和5%油脂以乳化方式添加,可降低液态和固态油脂在面团形成中的差异,并有效改善面团质构特性。本研究表明,羧甲基化可降低沙蒿胶应用于小麦粉增筋的使用剂量,而沙蒿胶乳化则适用于水油面团的增筋。

饼干制作中面团的降筋与增筋

面粉品质改良,在先进国家是面粉生产厂家所要做的事情,饼干厂只要认准饼干专用粉购进即可。而在我国,专用粉分类生产还刚起步。

增生性筋膜炎3例临床病理分析

目的探讨增生性筋膜炎的临床病理学特点。方法对3例增生性筋膜炎的临床资料、影像学、病理形态学及免疫组化结果进行分析,并结合相关文献进行复习。结果 3例患者均为女性,平均年龄54岁。肿块发生部位分别在肩胛区、臀部及前臂。临床表现均为短期内出现迅速增大的软组织肿块,伴压痛。MRI示肌肉筋膜层出现软组织肿块,界限欠清,沿筋膜层向肌内生长。镜下均可见纤维组织瘢痕样增生伴慢性炎症细胞浸润,肌间散在一些神经节细胞样或横纹肌样大细胞,胞质丰富,呈嗜碱性,并可见少量横纹肌组织因受到压迫而萎缩。免疫组化示vimentin、calponin和SMA均(+)。3例随访8个月～21年均未见复发。结论增生性筋膜炎是一种发生在肌筋膜的纤维母细胞增生性病变,此种特殊性纤维母细胞可因外伤或其他诱因而迅速增生。对迅速增大的软组织肿块,若MRI上发现肿块位于肌筋膜层时,应考虑增生性筋膜炎的可能。

增生性筋膜炎8例临床病理分析

增生性筋膜炎被称为假肉瘤样病变,临床上往往易诊断为恶性肿瘤,其组织形态易与软组织肉瘤相混淆,需同结节性筋膜炎及间叶来源的其他恶性肿瘤作鉴别,该疾病属于少见病种,在各类文献中报道极少。本文通过对8例增生性筋膜炎的巨体检查、组织学、免疫组织化学的观察,结合文献对其临床病理特征、诊断、

增生性筋膜炎9例临床病理分析

目的:探讨增生性筋膜炎(PF)临床病理特点及鉴别诊断,提高对增生性筋膜炎的认识,避免误诊。方法:回顾性分析9例增生性筋膜炎的临床情况、组织学形态及免疫表型并复习相关文献。结果:PF好发于四肢及头颈部,发病年龄为32~80岁。临床表现为伴有疼痛,迅速生长浅表孤立性肿块。镜下特点为黏液样背景、增生的纤维母细胞/肌纤维母细胞、间质散在分布具有诊断意义的神经节样大细胞;免疫组化梭形细胞及神经节样大细胞表达Vimentin、SMA和H-Caldesmon。结论:PF是一种较少见的良性病变,手术切除后罕见复发,不转移,其特殊的临床表现及病理形态特征,易被误诊为恶性肿瘤。应加强对该病变的认识,避免误诊。

增生性筋膜炎和增生性肌炎的诊断陷阱分析

目的探讨增生性筋膜炎(proliferative fasciitis,PF)和增生性肌炎(proliferative myositis,PM)的临床病理特征及误诊原因。方法收集2例PF及4例PM,行常规HE及免疫组化SP法染色,回顾性分析两种病变的临床病理学特征、诊断及鉴别诊断等,并复习相关文献。结果该类病变病理学特征表现为增生的短梭形纤维母细胞及肌纤维母细胞,其间夹杂成簇的神经节样细胞。免疫表型:短梭形细胞中vimentin、STAT6、p53均阳性;CD68在梭形细胞中散在阳性,在神经节样细胞中阴性;Ki-67增殖指数约5%。4例患者随访 1~ 49个月,均未复发,2例失访。结论 PF和PM是一类少见的良性增生性病变,神经节样细胞是重要的形态学特点,其细胞数量占比较多,是造成误诊的原因之一。p53基因突变可能参与这类疾病的发生、发展。

增生性筋膜炎9例临床病理分析

目的探讨增生性筋膜炎的临床病理特征及鉴别诊断要点。方法回顾归纳分析2003~2009年9例增生性筋膜炎临床病理资料。结果增生性筋膜炎好发部位为四肢及躯干,多发于40~70岁中老年患者,生长迅速;组织病理学表现为不等量黏液基质、纤维母细胞、胶原纤维和炎细胞背景下出现具有诊断意义的神经节样大细胞;免疫组化主要表达波形蛋白（Vim）和平滑肌肌动蛋白（SMA）。结论增生性筋膜炎是一种少见的增生性病变,诊断应抓住其临床、组织学特征,掌握其鉴别诊断,防止误诊。

增生性筋膜炎的临床病理特征和鉴别诊断研究

目的探讨增生性筋膜炎(PF)的临床病理特征及鉴别诊断要点。方法选取我院收治的4例PF患者为研究对象,分析4例增生性筋膜炎的组织学形态和免疫表型。结果 PF病理特点为黏液样背景、增生的纤维母细胞/肌纤维母细胞、散在淋巴细胞及红细胞中出现神经节样大细胞;免疫组化Vimentin、SMA、Caldesmon和Calpoinin阳性。结论 PF是一种少见的良性病变,手术切除后罕见复发,不转移,其特殊的临床表现及病理形态特征易被误诊为恶性肿瘤。应提高对该病变的认识,避免误诊。

增生性筋膜炎5例临床病理及免疫组化分析

增生性筋膜炎（proliferativefasciitis，PF）是发生于皮下深部组织、体积小、存在分带状结构以及细胞疏松生长的一种良性假肉瘤样病变，临床少见。本文通过收集我院2008—2012年诊断PF病例5例．对其进行临床表现、大体特征观察免疫组化检测及随访观察．结合文献分析其病理特点、诊断与鉴别诊断，以此提高对本病的诊断及治疗。

8例增生性筋膜炎/肌炎的临床病理特征分析及文献复习

目的探讨增生性筋膜炎/肌炎(PF/PM)的临床病理特征及意义。方法回顾性分析8例PF(5例)/PM(3例)的临床资料、针吸细胞学(FNAC)、组织学、免疫组化(IHC)及荧光原位杂交(FISH)结果并复习相关文献。结果8例PF/PM均为孤立性皮下/肌内肿块,平均大小2.8 cm(1.6~5.2 cm),平均年龄50岁(25~61岁)。仅1例存在外伤史。FNAC诊断中50%(4/8例)完全准确,50%为相似或描述性。6例(6/8例)HE显示由黏液至纤维化背景中梭形纤维母/肌纤维母细胞、散在或片状分布的神经节样细胞组成,伴少量核分裂象、红细胞渗出及多核巨细胞(例1和7);另外2例(例2和8)呈包绕脂肪、穿插肌组织的假浸润模式,多量核分裂象(达5个/10HPF)、凋亡及假脂肪母样细胞。IHC示梭形细胞vimentin、SMA(+);神经节样细胞vimentin、calponin(+),2例(例2和8)神经节样细胞CD68(KP1)、p16(+)及1例(病例8)MDM2部分(+)。1例(例8)FISH检测USP6、MGEA5、MDM2等3个基因均(-)。结论FNAC诊断PF/PM依赖神经节样细胞及是否有肌细胞(PM),可用于初筛;典型HE容易诊断,少数病例需加做IHC及分子检测可进行鉴别诊断。首次观察到显著的凋亡特征,结合文献电镜所见,推测神经节样细胞是肌纤维母细胞的成熟及终末阶段,但该疾病是反应性或肿瘤性病变需积累更多病例及分子遗传学证据加以明确。

增生性筋膜炎1例

增生性筋膜炎是一种非常少见的以嗜碱性巨细胞和成纤维细胞样细胞组成的特殊的良性增生性病变，而非筋膜的一般性增生性炎症，好发部位在四肢。表现为单个或多个融合的结节，病变多位于皮下脂肪的纤维间隔内，直径平均2．5cm，质地较硬，界限不清，无包膜，生长迅速。增生性筋膜炎极易误诊，且鲜有病例报道，尤其是青年女性极其少见。

增生性筋膜炎1例

病历资料患者，女，48岁，发现左上臂肿物20天。患者于20天前无意中发现左下臂有一约拇指头大小肿物，无疼痛，无发热，肿物逐口增大明显，来诊时肿物如鸡蛋大小。发病后5天曾到某医院就诊，考虑炎性病变，给予“头孢曲松钠”注射2天，症状无好转。

增生性筋膜炎临床病理分析

目的:探讨增生性筋膜炎的临床病理特点。方法:例1为男性患者,74岁,发现右颌下区包块1周;例2为女性患者,71岁,发现左颈部包块1周,迅速长大3 d。观察2例增生性筋膜炎的组织学及免疫表型并复习相关文献。结果:2例患者镜下见肿块由大量形态不规则的梭形细胞组成,呈致密区与疏松区交替排列。致密区中梭形细胞排列成编织状、席纹状。疏松区梭形细胞呈束带状排列于胶原和黏液样间质为主的间质中,其间可见神经节样大细胞。免疫组织化学显示:例1梭形细胞的波形蛋白(vimentin)、平滑肌肌动蛋白(smooth muscle actin,SMA)、钙调蛋白结合蛋白和肌动蛋白结合蛋白呈阳性表达,不表达可溶蛋白-100(soluble protein-100,S-100)和细胞分化簇(cluster of differenation 34,CD34);例2梭形细胞的vimentin和SMA呈阳性表达,不表达细胞角蛋白(cytokeratin,CK)、S-100、人黑色素相关抗体(human melanoma-related antibody 45,HMB45)和CD34,两例Ki-67阳性率均低于2%。结论:增生性筋膜炎是一种罕见的良性增生性病变,手术切除是主要治疗手段。因其临床及病理特征,易被误诊为恶性肿瘤而予以后续的放射治疗和化学治疗,故应加强对该病的认识,避免误诊和漏诊。

增生性筋膜炎1例多次误诊的临床病理分析

目的探讨本例增生性筋膜炎的临床病理学特征、诊断及鉴别诊断。方法回顾性分析增生性筋膜炎的病理形态学特征,免疫表型及多次误诊的经过,并结合文献讨论。结果患者临床表现为短期内迅速增大的软组织肿块,伴压痛。镜下:增生的纤维、肌纤维母细胞伴大量炎细胞浸润,疏松粘液基质和胶原纤维间散在一些神经节样或横纹肌母样大细胞,胞质丰富,嗜碱性,异型明显,核分裂易见,免疫组化Vimentin、CD68和SMA(+),Ki-67(+)>50%,完整切除后随访至今未复发。结论增生性筋膜炎是软组织增生性病变,因其形态学类似肉瘤,导致多次误诊,故对于软组织诊断要把询问病史、组织形态和免疫组化三者结合才能正确诊断和鉴别诊断,减少误诊。

增生性筋膜炎1例并临床病理分析

目的:探讨增生性筋膜炎的临床病理学特点极其鉴别诊断。方法对3例增生性筋膜炎的临床资料学、病理形态学及免疫组化结果进行分析,并结合相关文献进行复习。结果该患者临床表现均为短期内出现迅速增大的软组织肿块,伴压痛。镜下可见纤维组织瘢痕样增生伴慢性炎症细胞浸润,肌间散在一些神经节细胞样或横纹肌样大细胞,胞质丰富,呈嗜碱性,并可见少量横纹肌组织因受到压迫而萎缩。免疫组化示vimentin、CD68和SMA均(+),随访至今未见复发。结论增生性筋膜炎可因外伤或其他诱因而迅速增生,根据其形态学及生物学行为易误诊为恶性肿瘤,病理易与软组织肉瘤相混淆,还需同结节性筋膜炎及间《来源的其他恶性肿瘤相鉴别。