不同增菌基对食品沙门氏菌增菌检出效果比较

本试验以三种对A—E群沙门氏菌纯菌增菌和选择性增菌效果好的增菌基,对540份猪肉、250份白条鸡和200枚鸡蛋检样进行沙门氏菌培养,比较它们的增菌检出效果。结果表明:ISC对三种食品中沙门氏菌的平均检出率41.6％、菌株检出符合率94.1％、明显高于SC、SGB,说明ISC比SC和SBG适用性广、增菌性能好,在应用中可以取代SC和SBG。