气相色谱法检测增香大米中的2-乙酰基吡啶

摘要：为了加强对大米生产和销售的监管，有效打击大米造假的不法行为，建立了快速检测增香大米中2-乙酰基吡啶的气相色谱方法。样品采用1．5mol／L盐酸溶液提取，提取液经无水乙醚萃取后进样分析。色谱条件为：进样量2μl，柱温140℃，检测器温度300℃，流速1．5ml／min。该方法条件下，2-乙酰基吡啶在20～200ug／ml范围内线性关系良好，检出限为10mg／kg，定量限为20mg／kg。回收率达到85．08％～96．33％。