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应用HPLC反相色谱快速测定增鲜味精中的鸟苷酸和肌苷酸
被引量:
19
1
作者
任一平
黄百芬
+1 位作者
连国义
董伦斌
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第6期36-41,21,共7页
本文描述了一种快速测定增鲜味精中的5’-鸟苷酸(5’-GMP)和5’-肌苷酸(5’-IWP)的方法。样品经过简单的前处理溶解、衍生并由ODSC-18反相柱分离。流动相为0.5%KH_2PO_4缓冲液(pH4.5~5.0...
本文描述了一种快速测定增鲜味精中的5’-鸟苷酸(5’-GMP)和5’-肌苷酸(5’-IWP)的方法。样品经过简单的前处理溶解、衍生并由ODSC-18反相柱分离。流动相为0.5%KH_2PO_4缓冲液(pH4.5~5.0)。UV(紫外)-检测器波长为254nm。增鲜味精中的500μg/100g5’-GMP和500μg/100g5’-IMP能全部分离并定量测定。相关系数分别为0.9989(5’-GMP)和0.9996(5’-IMP)。回收率达分别达102.2%(5’-GMP)和101.9%/(5’-IMP)。变异系数分别为4.7%(5’-GMP)和2.6%(5’-IMP)。
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关键词
HPLC-反相色谱
增鲜味精
鸟苷酸
肌苷酸
味
精
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职称材料
警惕隐性盐 减盐保美味
被引量:
1
2
作者
闫慧
籍保平
《中国保健营养》
2008年第5期62-63,共2页
长期摄入过多盐分不仅会诱发高血压,还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染、骨质疏松等疾病。世界卫生组织建议,每人每日盐摄入量不应超过6克。近年来,越来越多的人开始认识到多盐的危害,纷纷用限盐勺来控制食盐量,却不知生活中存...
长期摄入过多盐分不仅会诱发高血压,还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染、骨质疏松等疾病。世界卫生组织建议,每人每日盐摄入量不应超过6克。近年来,越来越多的人开始认识到多盐的危害,纷纷用限盐勺来控制食盐量,却不知生活中存在的大量"隐性盐"。
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关键词
摄入量
增鲜味精
腌制食品
调味品
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职称材料
题名
应用HPLC反相色谱快速测定增鲜味精中的鸟苷酸和肌苷酸
被引量:
19
1
作者
任一平
黄百芬
连国义
董伦斌
机构
浙江省轻工业研究所
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第6期36-41,21,共7页
文摘
本文描述了一种快速测定增鲜味精中的5’-鸟苷酸(5’-GMP)和5’-肌苷酸(5’-IWP)的方法。样品经过简单的前处理溶解、衍生并由ODSC-18反相柱分离。流动相为0.5%KH_2PO_4缓冲液(pH4.5~5.0)。UV(紫外)-检测器波长为254nm。增鲜味精中的500μg/100g5’-GMP和500μg/100g5’-IMP能全部分离并定量测定。相关系数分别为0.9989(5’-GMP)和0.9996(5’-IMP)。回收率达分别达102.2%(5’-GMP)和101.9%/(5’-IMP)。变异系数分别为4.7%(5’-GMP)和2.6%(5’-IMP)。
关键词
HPLC-反相色谱
增鲜味精
鸟苷酸
肌苷酸
味
精
Keywords
RP-HPLC,Concentrated Gourmet Powder,5'-guanylic acid(5'-GMP), 5'-inosinic acid(5'-IMP)
分类号
TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
警惕隐性盐 减盐保美味
被引量:
1
2
作者
闫慧
籍保平
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院 副院长、教授
出处
《中国保健营养》
2008年第5期62-63,共2页
文摘
长期摄入过多盐分不仅会诱发高血压,还可能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染、骨质疏松等疾病。世界卫生组织建议,每人每日盐摄入量不应超过6克。近年来,越来越多的人开始认识到多盐的危害,纷纷用限盐勺来控制食盐量,却不知生活中存在的大量"隐性盐"。
关键词
摄入量
增鲜味精
腌制食品
调味品
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
应用HPLC反相色谱快速测定增鲜味精中的鸟苷酸和肌苷酸
任一平
黄百芬
连国义
董伦斌
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994
19
下载PDF
职称材料
2
警惕隐性盐 减盐保美味
闫慧
籍保平
《中国保健营养》
2008
1
下载PDF
职称材料
已选择
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引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
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