壳聚糖二元酸盐抗菌机理的研究

考察了壳聚糖二元酸盐对大肠杆菌的抗菌性能,初步探讨壳聚糖二元酸盐对大肠杆菌的抗菌机理,结果表明,壳聚糖二元酸盐的抗菌活性是通过与细菌细胞膜产生强烈相互作用而实现的,这种相互作用导致细菌细胞膜的通透性增加并失去完整性,细菌因细胞质外流,DNA等物质渗漏而死亡。