负载芹菜素壳聚糖凝胶珠的制备及其性能研究

为实现芹菜素有效利用,以柠檬酸钠为交联剂,采用离子聚沉法制备了芹菜素水凝胶珠,通过FT-IR、TGA和XRD等手段对其表征,并利用UV-Vis测定了芹菜素的包封率、负载率、溶胀度及其释药行为。实验条件下,芹菜素负载率为20.58%,包封芹菜素后,芹菜素形态未发生变化,但由于壳聚糖与芹菜素之间发生相互作用,热稳定性略降低。凝胶珠中芹菜素可持续释放,并且对pH有明显的响应性。累积释放率在pH 8.0时最高。在0.1 mol/L酸度下,24 h后,空白和载药凝胶珠都可降解,但随着酸度增大到1、2 mol/L,降解反而减缓,负载芹菜素凝胶珠比空白凝胶珠更不易降解。这些为利用凝胶珠运载药物进一步提供了实验依据。

壳聚糖-果胶凝胶珠吸附剂的改性及其去除藻蓝蛋白中Pb(Ⅱ)的应用

壳聚糖-果胶凝胶珠(Chitosan-pectin gel beads,CPB)吸附去除食品中重金属具有较高的潜力,为提高其稳定性、再生利用性及吸附能力,本文采用明胶(Gel)和羧甲基纤维素钠(CMC)对CPB进行改性,利用扫描电镜(SEM)、比表面积与孔隙度分析(BET)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、热重分析(TG)、Zeta电位仪、X射线光电子能谱(XPS)及等技术表征其结构特性,优化吸附解析条件,并评估其对藻蓝蛋白中Pb(Ⅱ)的实际去除效果。结果显示,与CPB和Gel-CPB相比,CMC改性的CPB(CMC-CPB)热稳定性高、表面粗糙多孔、比表面积大(20.28±1.35 m^(2)/g)及Zeta电位低,对金属离子吸附能力强,且解析再生利用率高。FTIR图谱分析显示改性前后CPB官能团结构未发生明显变化,其主要结构官能团为羧基、羟基和氨基。TG分析表明改性前后的CMC-CPB的热稳定性显著高于CPB和Gel-CPB(P<0.05)。XPS光谱分析表明三种吸附剂成功吸附了Pb(Ⅱ),其中CMC-CPB对Pb(Ⅱ)的吸收峰最强。三种吸附剂(CPB、Gel-CPB和CMC-CPB)去除Pb(Ⅱ)的最佳pH和温度分别为6.0和60℃,对Pb(Ⅱ)的吸附过程均符合Langmuir吸附等温模型(R^(2)=0.9543~0.9811)和准二级动力学模型(R^(2)=0.9963~0.9991),该吸附属于单分子层化学吸附,即-COO、-OH、-CO-NH与Pb(Ⅱ)之间的络合作用。根据Langmuir模型曲线评估,CMC-CPB对Pb(Ⅱ)的最大吸附容量q_(max)为69.37 mg/g,显著高于Gel-CPB和CPB(P<0.05)。综合在藻蓝蛋白中的应用效果,CMC-CPB低成本高效安全地去除藻类和藻蓝蛋白食品中Pb(Ⅱ)具有更广阔的前景。

球孢白僵菌胞外壳聚糖酶的纯化和性质

球孢白僵菌Beauveria bassiana 1316-V1的培养上清液经硫酸铵分级沉淀，SephadexG-75凝胶过滤，Chitosan-bead亲和层析，第二次SephadexG-75凝胶过滤，得到电泳纯的一种胞外壳聚糖酶，比活力达到45u/mg。此酶的分子量为36kD；最适酶反应温度为60℃；最适pH为4.0；最适离子强度为0.25mol/LNaCl;37℃以下，pH2.0-5.0之间稳定性好；Cu^2+,Hg^2+,Pb^2+,Ni^2+对该酶有强烈抑制作用；Ag^+,Mn^2+也有较强抑制作用；Fe^2+有轻微激活作用，该壳聚糖酶是一种糖蛋白，含糖约为12.6%。酶的最适底物为脱乙酰度为90%的胶体壳聚糖；也能轻微水解CMC、DEAE-Cellulose和胶体几丁质；但不能水解片状的壳聚糖和几丁质。