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壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用
被引量:
20
1
作者
纪淑娟
曲一彬
+1 位作者
李江阔
魏宝东
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期153-156,共4页
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量...
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。
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关键词
南果梨
壳聚糖复合涂膜处理
果实防褐保鲜
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职称材料
题名
壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用
被引量:
20
1
作者
纪淑娟
曲一彬
李江阔
魏宝东
机构
沈阳农业大学食品学院
出处
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期153-156,共4页
基金
辽宁省重点科技攻关项目(2004215003)
文摘
以南果梨为试材,研究壳聚糖复合涂膜处理对不同预熟度的果实在冷藏条件下贮藏效果及其生理变化,以及冷藏后常温货架期间果实表观品质的影响。结果表明:在冷藏条件下壳聚糖复合涂膜处理可以明显抑制南果梨果实的脂氧合酶活性、丙二醛含量,延缓可溶性固形物含量、叶绿素含量和果实硬度的变化进程。用稀释一倍的壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理可以有效的抑制冷藏后南果梨在常温货架期间果皮的褐变。
关键词
南果梨
壳聚糖复合涂膜处理
果实防褐保鲜
Keywords
Nanguo pear
chitosan coating
browning inhibiting and prevention
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
壳聚糖复合涂膜保鲜剂对南果梨的保鲜作用
纪淑娟
曲一彬
李江阔
魏宝东
《沈阳农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2007
20
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