壳聚糖醋酸盐的制备及其油脂吸附性能研究

采用半湿研磨法制备了壳聚糖醋酸盐(Ch-Ac),对其结构、理化性质进行了表征和测定。以食用油为吸附对象,探讨了搅拌速度、温度、介质pH等因素对Ch-Ac油脂吸附性能的影响,通过正交实验确定了Ch-Ac油脂吸附的最佳条件。实验结果表明:(1)Ch-Ac改善了壳聚糖的溶解性能而且具有较强的缓冲能力;(2)搅拌速度1000 r/min、温度25℃、介质pH=5的条件下,Ch-Ac的油脂吸附量(OBC)高达168.72 g/g,是壳聚糖OBC的10倍;(3)在pH=2~10的介质中,Ch-Ac的OBC均大于133.23 g/g,模拟人体胃肠pH环境连续变化,Ch-Ac的OBC为148.13 g/g。结果表明Ch-Ac的油脂吸附能力受介质pH影响较小。固体Ch-Ac制备方法简单、绿色环保,油脂吸附效率高,可在含油废水处理和降脂保健品等方面得到应用。

抗菌性壳聚糖双胍醋酸盐的辐照辅助制备及其生物毒性

在γ-射线预辐照的壳聚糖(CTS)上引入双胍基合成了具有抗菌性能的壳聚糖双胍醋酸盐(CBA)。研究了吸收剂量与合成条件对CBA产率的影响,用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)和核磁共振碳谱(13C-NMR)表征CTS和CBA的结构。测定了CBA对金黄色葡萄球菌及白色念珠菌的最小抑菌浓度,测试了CBA的小鼠经口摄入毒性和兔皮肤敷涂刺激性。结果表明:辐照能有效提高CBA的产率,且不改变CBA的化学结构。CBA具有与壳聚糖双胍盐酸盐(CBH)相当的抗菌性,且无摄入毒性和皮肤刺激性。