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山楂、胡萝卜浆饮料的生产及微波杀菌技术
被引量:
2
1
作者
王丽
马学良
+3 位作者
杨翔华
刘莹
冉华松
徐军祥
《辽宁石油化工大学学报》
CAS
2006年第4期83-85,88,共4页
介绍了一种山楂、胡萝卜复合型果肉浆饮料的快速生产技术,解决了山楂浆过酸而胡萝卜浆有不易被接受的异味等问题,并将微波杀菌技术应用于该饮料的杀菌中,克服了传统高温灭菌时间长产品口味差等不足,而且还较好地保存产品的营养成分。结...
介绍了一种山楂、胡萝卜复合型果肉浆饮料的快速生产技术,解决了山楂浆过酸而胡萝卜浆有不易被接受的异味等问题,并将微波杀菌技术应用于该饮料的杀菌中,克服了传统高温灭菌时间长产品口味差等不足,而且还较好地保存产品的营养成分。结果表明,在102℃的杀菌温度下90 s即可完全杀菌,从而验证了微波杀菌在食品开发中应用的效果。
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关键词
山楂
胡萝卜
复合型果肉饮料
微波杀菌
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职称材料
题名
山楂、胡萝卜浆饮料的生产及微波杀菌技术
被引量:
2
1
作者
王丽
马学良
杨翔华
刘莹
冉华松
徐军祥
机构
辽宁石油化工大学环境与生物工程学院
出处
《辽宁石油化工大学学报》
CAS
2006年第4期83-85,88,共4页
文摘
介绍了一种山楂、胡萝卜复合型果肉浆饮料的快速生产技术,解决了山楂浆过酸而胡萝卜浆有不易被接受的异味等问题,并将微波杀菌技术应用于该饮料的杀菌中,克服了传统高温灭菌时间长产品口味差等不足,而且还较好地保存产品的营养成分。结果表明,在102℃的杀菌温度下90 s即可完全杀菌,从而验证了微波杀菌在食品开发中应用的效果。
关键词
山楂
胡萝卜
复合型果肉饮料
微波杀菌
Keywords
Hawk
Carrot
Complex type of fruit nectar
Sterilize using microwave
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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被引量
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1
山楂、胡萝卜浆饮料的生产及微波杀菌技术
王丽
马学良
杨翔华
刘莹
冉华松
徐军祥
《辽宁石油化工大学学报》
CAS
2006
2
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