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咖喱味复合型酱汁的应用研究
被引量:
4
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作者
余松筠
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期73-75,共3页
咖喱是一种深受人们喜爱的调料,它是由香辛料制成的。文章着重探索复合型调味酱汁的特点,并结合实例阐述咖喱味复合型酱汁在菜品中的应用。
关键词
咖喱
复合型调味汁
应用
下载PDF
职称材料
题名
咖喱味复合型酱汁的应用研究
被引量:
4
1
作者
余松筠
机构
武汉商学院
出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期73-75,共3页
基金
武汉市教育局市属高等学校教学研究项目(2015016)
武汉市市属高校市级重点实训基地--武汉商学院西餐工艺专业实训基地建设阶段性成果之一
文摘
咖喱是一种深受人们喜爱的调料,它是由香辛料制成的。文章着重探索复合型调味酱汁的特点,并结合实例阐述咖喱味复合型酱汁在菜品中的应用。
关键词
咖喱
复合型调味汁
应用
Keywords
curry
compound sauce
application
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
咖喱味复合型酱汁的应用研究
余松筠
《中国调味品》
北大核心
2017
4
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