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复合型豆腐凝固剂的研制及其应用
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作者 王善飏 翁珍慧 《杭州师范学院学报》 1992年第3期81-83,共3页
一种复合型豆腐凝固剂己研制成功,定名为FC-1型食用凝固剂。本文报导该产品的研制方法、性能及其将它应用于豆腐制造。
关键词 复合型豆腐凝固剂 浓度 凝固温度
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